Cornets de Murat
Cornets de Murat
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Nous sommes encore en Auvergne avec ces Cornets de Murat, pâtisserie du Cantal.
Ces biscuits, sont roulés en forme de cornet pendant qu’ils sont encore chauds
et on les laisse refroidir dans un support qui leur permet de garder la forme.
On les déguste ainsi mais pour la gourmandise ils sont fourrés de chantilly ou de glace.
Je les ai servis avec une chantilly nature parsemée de framboises sur un coulis de framboise.
Je pensais obtenir des biscuits secs, un peu comme des tuiles, mais
les miens sont restés très moelleux, il faudra que j’aille faire un tour à Murat pour comparer…
Allez je vous dis tout sans oublier mes petits déboires…
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Pour 6 Cornets de Murat
– 1 œuf entier
– 1 blanc d’œuf
– 85 g de sucre
– 60 g de farine
– 1 càs d’extrait de vanille liquide
– 35 g de beurre
Pour la finition :
– Crème fleurette montée en chantilly
– framboises
– coulis de framboise
La plaque du four tapissée de papier cuisson
sur lequel j’ai tracé sur l’envers des cercles d’environ 11 cm de Ø
Préchauffage du four à 240°C 
.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Le laisser refroidir.
Travailler longuement au fouet dans un petit saladier l’œuf entier et le blanc avec le sucre en poudre
jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux et blanc.
Ajouter toujours en fouettant la farine tamisée et la vanille liquide.
Incorporer enfin le beurre fondu.
Répartir la pâte sur 6 cercles en les espaçant.
Enfourner immédiatement pour 6 minutes (trop juste pour moi).
Oups, mes cercles se sont bien déformés.
Je les ai donc retaillés…
Dès la sortie du four, soulever chaque biscuit avec une palette et le rouler en cornet avant
de le déposer dans un petit verre pour qu’il refroidisse.
J’ai trouvé que les biscuits n’étaient pas assez cuits, alors je les ai emprisonnés
dans un papier d’alu et je les ai repassés au four pendant 3 minutes.
Juste avant le dessert, fourrer chaque cornet de crème chantilly et y piquer une framboise.
Servir avec un coulis de framboise.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
chaleur statique ou convection naturelle
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un vrai régal.
Source et recette originale : Les secrets de Muriel
Dans la cuisine de
1&2 – Michelle –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ces Cornets de Murat, je participe au défi lancé par
La Nonna du blog L’alchimie des mets.
Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
Chaque mois une région sera désignée
et pour ce mois de mai 2019, l’Auvergne est à l’honneur.
Alors tous à vos casseroles, parce que c’est certain…
nos régions ont du goût.
Clic sur le logo pour connaître les modalités du défi
Bonjour Michèle,
merci pour vos belles et délicieuse recettes 🙂
Vous avez une très belle et appétissante photo du cornet du Murat.
Est-ce possible d’obtenir la photo originale en bonne qualité et de l’utiliser pour un usage non commercial.
Cordialement,
Caroline
Bonsoir Caroline, je vous ai envoyé un message.
que c’est joli ! une gourmande découverte ! bonne soirée et bon weekend !
Merci Lolo, bonne fin de semaine, bisous
Wahou Bravo je ne connaissais pas du tout, normal la France a tellement de spécialités régionales à découvrir. Bisosu
Je les ai découverts aussi pour l’occasion! Bisous Jackie
Ils sont trop mignons tes cornets et font de l’effet. C’est une belle idée culinaire !
Bisous, Doria
Merci Doria, bisous
des jolies gourmandises pour cette région, une bonne fin de journée et tous mes remerciements pour les petits mots pour mon anniversaire. Bisous Michèle
Bisous Michelle
sympa !
ça fait un bon dessert ces cornets
merci Michèle
bisous
Oui et très vite fait! Bisous Coco
C’est un dessert très élégant, beaucoup de gourmandise et de délicatesse ! Bisous
Et si simple à préparer! Merci Laurence, bon après-midi, bisous
C’est une recette qui m’avait tapé dans l’œil, ta réalisation est très gourmande. Bon mercredi, bisous
Merci Emma, bon après-midi pour toi aussi, bisous
Comme ils sont appétissants ces cornets de Murat !
Merci Kitty, à bientôt
Ces gourmandises ont du faire des heureux.
Elles ont vite disparu 🙂
je valide ta merveille, bisous (ma messagerie a eu un bug, et je n’ai pas eu tes photos,peux tu me les renvoyer s’il te plait) bisous
Je suis ravie que me recette te plaise. Je t’ai renvoyé les photos, j’espère que tu les as reçues. Bisous
une recette de mon païs !
et c’est un régal!! Merci mamie Caillou
Oh c’est gourmand à souhait Michèle, merci du partage et excuse moi hier et une autre fois déjà, j’ai mis Michelle …GRRRR
Le matin, avant de partir travailler, je n’ai pas les yeux en face des trous
Ne t’inquiète pas Martine, je me suis reconnue quand même 🙂 Gros bisous et bonne fin d’après-midi
superbe recette, ça donne envie grave
bisous
Merci Catalina, bisous
Une petite gourmandise bien sympathique !
Je me laisserais bien tenter.
Belle journée
Comme je te comprends! Bonne fin d’après-midi Régine
coucou ces petits cornets sont magnifiques, je passe mon tour pour la chantilly. Bonne journée, bisous
Le biscuit est très bon, pourquoi pas avec une salade de fraises? Bisous Pat
je prendrai la chantilly de Patricia
Super, merci de te dévouer 🙂 🙂
Ces gourmandises m’intriguaient, voici la réponse. A faire en ce jour férié bien pluvieux et tristounet
Bisous quand même
Mary
Je suis désolée que tu aies eu des problèmes pour les réaliser! Bisous Mary
de jolis cornets biens gourmands avec la chantilly et framboise ici pluie
excellente journée bisous
Pluie aussi chez nous cet après-midi. Bisous Guy
Décidément nous avons les mêmes goûts lorsque l’on voyage en auvergne ! ces cornets, je les avais déjà faits pour Catalina aux Myrtilles et j’en garde un excellent souvenir ! Aux framboises ça ne doit pas être mal non plus ! merci Michèle ! gros bisous
Je ne les ai pas vu, je file tout de suite les chercher! Bisous Claudine
ma pauvre que de déboires
pourtant ça me parait irresistible!
et je suis sûre que c’était délicieux (fallait rien dire)
très_ belle et bonne garniture miam
quand pourrais je faire ça ouinnnnnnnn
Et oui ça arrive… mais pourquoi le cacher? 🙂 Bonne fin d’après-midi Barbara
Oh voilà un beau dessert bien gourmand
Bonne journée bisous
Merci Christelle, bisous