Couronne des rois légère
Couronne des rois légère
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Cette couronne des rois attend depuis un an dans mes brouillons.
Il est quand même temps que je la ressorte
et que je la partage avec vous.
Je l’ai trouvée chez Therbia,
en grande gourmande, j’ai farci la brioche d’un mélange de fruits confits
et elle a régalé toute la tablée.
Pour 6 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 1 yaourt nature
– 15 g de lait
– 1 càs d’eau de fleur d’oranger
– 1 œuf
– 325 g de farine
– 2 càc de levure sèche de boulanger
ou 15 g de levure fraîche
– 50 g de sucre
– 40 g de beurre
– 150 g de fruits confits (1)
-1 blanc d’œuf pour dorer
– 2 càs de confiture d’abricot
– fruits confits pour décorer
– sucre en grains
une plaque tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
Mettre dans la cuve de la MAP, le lait, le yaourt, l’eau de fleur d’oranger et l’œuf.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre et déposer le beurre en parcelles.
Lancer le programme « Pâte ».
(1) Hacher grossièrement les fruits confits (j’ai fait un mélange de melon, cédrat, cerises et angélique)
À la fin du programme, dégazer légèrement la pâte.
Étaler la pâte et déposer les fruits confits.
Rouler la pâte et en faire une boule.
Faire un trou au centre et l’élargir petit à petit en faisant tourner la brioche entre les mains pour obtenir une couronne bien régulière.
Cacher la ou les fèves et déposer la couronne sur la plaque.
Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dorer au blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Enfourner pour 25 minutes.
Faire chauffer la confiture pour la liquéfier.
À la sortie du four, badigeonner la couronne de confiture, garnir de fruits confits et de sucre perlé.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
(1) Les fruits confits ne sont pas obligatoires, vous pouvez préférer la brioche nature.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Trop bonne ta brioche!! Merci Therbia
Source et recette originale : Cuisine d’ici ou d’ailleurs
Dans la cuisine de
Nicole L –
Danièle de Brignoles –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Bonjour, je suis très tentée par cette brioche pour faire plaisir à mon mari.
Par contre ou trouver comme vous de très beaux fruits confits. Les seuls que j’ai vu jusqu’à présent sur le site « Les Fleurons d’Apt » Merci de votre avis.
Bonjour Micheline, c’est effectivement sur ce site que je commande mes fruits confits et je n’en veux pas d’autres… Ils sont délicieux, se conservent bien et la commande arrive très rapidement (je n’ai pas d’action chez eux :)).
Elle est superbe ta couronne, bonne idée l’ajout du yaourt pour l’alléger ! Bonne journée Michèle, bise s!
Gros bisous ma belle
Elle est superbe ta brioche des rois, qu’elle fait envie 🙂 gros bisous Michèle et bonne soirée !
Comme je voudrais partager avec toi. Gros bisous Françoise
Qu’est ce qu’elle est belle ta couronne des rois, Michèle! Bravo! Bises
Merci Julia. Bon dimanche, bisous
cette couronne me met l’eau à la bouche! merci du partage
Formidable!! Merci Marie
elle donne bien envie ta couronne
Parfait!! Merci Sophie
Pourquoi légère ? Elle est allégée quelque part ? En tous cas, allégée ou pas, elle est superbe Michèle ! 🙂
Du yaourt, un seul œuf, très peu de beurre… Je suppose que cela justifie son nom. Merci Corinne, bisous
Tu as raison, 40 g de beurre, ce n’est pas beaucoup, tout à fait justifié !! 😉 Bises Michèle
Bisous Corinne
oh ben si en plus d’être appétissante elle est légère je craque!!
J’aimerais partager avec toi!
Magnifique ta couronne briochée, chère Michèle. ça faisait un bout de temps que je n’avais pas eu le temps de passer chez toi. Rhooo, ce boulot, y’en a marre !!!!! Gros bisous
Merci Chrys, j’espère que tu vas pouvoir te reposer demain. Gros bisous
Elle me plait bien mais je suis la seule à aimer les fruits confits. Et qui a été la reine ou le roi ? es-ce toi ? Bises
Tu peux aussi la faire sans fruits confits. Et en général, je mets autant de fèves que d’enfants à table et un petit repère pour que chacun tombe par hasard sur une fève… Tricheuse, moi? 🙂 Oui mais pour la bonne cause… Bisous Cécile
Ta couronne est tout simplement magnifique !!! Bon weekend à toi !
Merci Béatrice. Bonne journée
Elle est très belle!
merci Grazi
elle magnifique, vraiment bien réussie.
Bisous.
Merci Carmen. Bisous
Une fois de plus, superbe réalisation Michèle
Je n’ai pas résisté à faire cette couronne des rois dès aujourd’hui et très contente du résultat, même si elle est moins colorée car sans fruits confits n’ayant pas d’adeptes dans la maisonnée.
Merci à vous Nicole. Vos photos sont en bonne place en bas de la recette. Bonne journée
Kikous, elle est magnifique mais…… C’est l’anniv de Salomé, nous partons dans 30 minutes. gros bisous doux TA LOLO
Bon anniversaire à Salomé. GBD à vous tous
Qu’il est joli ce royaume ! Ma recette habituelle « fonctionne » bien, mais je garde aussi la votre, à tester sous peu. Dé-li-cieux, le croquant de Ninou, pardon pour les photos « moches » ne le mettant pas en valeur. Bonne soirée Michèle.
Merci Silvie… les photos pour la prochaine fois! Très belle fin de semaine.
Superbe ma chère Michèle et l’idée d’intégrer des fruits confits dans la pâte me séduit. À retenir donc et dans mes favoris. Bises et bonne soirée
Bonne fin de semaine Jackie. Bisous
C’est une très belle couronne des rois Michèle
Passes une bonne soirée
Bises
Seb
Merci Seb. Très belle journée, bisous
une superbe brioche avec ces bons fruits confits
très bon après-midi bisous
Une très belle fin de semaine pour toi. Bisous Guy
Elle est magnifique ta couronne des rois, digne d’une pâtisserie !
comme c’est gentil! Merci Frambuesa.
Légère mais bien riche en couleurs 🙂
Et tellement bonne!!
sublime, bisous
Merci Pat. bisous
Je ne sais pas si elle est légère, mais cette couronne me paraît bien garnie et… appétissante à souhait ! Elle me rappelle mes années nîmoises… Souvenirs, souvenirs et… nostalgie…
Merci ma sœur, bisous.
Nostalgie quand tu nous tiens… Bisous ma sœur.
Qu’est ce que je peux aimer la brioche des rois et avec de bons fruits confits de chez nous c’est un vrai régal… Elle est superbe ta couronne !
Bisous Michèle
C’est vraiment ce que je préfère aussi (on n’est pas du Midi pour rien 🙂 ) Bisous Stéph
la préférée de mon mari
je lui avais déjà fait une de tes recette l’année passée si je me souviens bien
Pour en revenir aux fruits confits, il faut les prendre chez un bon confiseur, surtout pas la boite que l’on trouve dans le commerce, ils sont infectes. je vais chez Floriant sur le Port de Nice, ils sont vraiment bons
merci Michèle
bizzz et bonne fin de semaine
Je suis bien d’accord… De bons produits pour un régal assuré! Bisous Coco
Bonjour Michèle,
Je vais essayer cette recette ce week-end ! Elle me tente beaucoup mais je n’ai jamais utilisé de yaourt dans la brioche. Je fais toujours ta brioche moelleuse .
Bises
Bonjour Anne. Tu m’en donnes des nouvelles? Bisous
Elle est superbe !!!!!!!!!!!!!!!!
Merci Soizic.
Elle est bien belle… Mais pas pour nous, on n’est pas fan des fruits confits?!!
bon vendredi, Dine avec Sandrine
Dommage… Bonne journée Sandrine
Humm une couronne briochée comme nous les aimons. Bon vendredi, Michèle, bisoux
Un régal!! Bisous Michelle
J’admire tes gâteaux des rois – « l’imprimer » ne s’ouvre pas
Bisous
Merci ma belle, heureusement que tu veilles au grain 🙂 J’avais tout simplement oublié de mettre la page, voilà qui est fait. Bisous.
Elle est superbe!!!!
Merci Mimine.