Filet mignon à la moutarde de cassis
Filet mignon à la moutarde de cassis
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un peu en panne d’inspiration ce jour là
et je l’avoue, pas très envie de me mettre en cuisine
(et oui, ça m’arrive aussi…).
Un de mes gourmands m’a suggéré un filet mignon
un petit tour chez le boucher, puis dans mes réserves et c’est parti
pour ce filet mignon à la moutarde de cassis.
Pour 6 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 2 filets mignons (1,100 kg)
– 200 g d’allumettes de lardons fumés
– 1 gousse d’ail
– 1 grosse càs de moutarde de cassis
– 200 ml de vin blanc
– 200 g de crème fraîche
– huile d’olive
– thym
– sel & poivre du moulin
Préchauffage du four à 200°C 
Au travail :
Dégraisser le filet mignon puis le couper en tranches épaisses.
Les faire saisir de tous côtés dans un filet d’huile chaude.
Disposer les tranches dans le plat.
Faire dorer les allumettes de lardon à sec avec l’ail haché finement.
Déposer la moutarde et bien remuer.
Ajouter le vin blanc et le laisser réduire des ¾.
Ajouter la crème et laisser chauffer jusqu’à ce qu’elle devienne onctueuse.
Verser cette sauce sur la viande et déposer les brindilles de thym.
Enfourner pour vingt minutes.
J’ai servi avec un gratin dauphinois, des champignons juste sautés avec un hachis d’ail et de persil et des haricots verts sautés avec des échalotes.
À propos de la recette :
– La sauce a une couleur rose qui a beaucoup fait causer!! Il a fallu donner des explications!
Paroles de Gourmands : C’est super bon, je me régale avec ce filet mignon à la moutarde de cassis a dit Greg.
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Bonne journée à tous.
Je suis vraiment intriguée par cette recette! Tu m’invites? Bisous! Agathe
Avec grand plaisir!! Bisous Agathe
Et bien, même quand tu as la flemme de cuisiner, c’est quand même super appétissant et recherché. Bravo Michèle
Bisous
Chrys
C’est gentil. merci Chrys. Bisous
J’adore le filet mignon, en plus je ne connais pas la moutarde de cassis, elle doit être légèrement sucrée est délicieusement parfumée. Il faut que j’en trouve. Bonne journée Pascal
Merci Pascal, la moutarde a superbement agrémenté cette délicieuse viande. Bonne journée
jamais goûté cette moutarde
Un petit goût insolite et une jolie couleur rose!
J’adore le filet mignon, tu me donnes envie d’en manger… Et je goûterais volontiers avec cette moutarde de cassis qui me plaît d’avance !
Bonne soirée. Bises.
À suivre alors. Bisous Mely
Plus qu’à se mettre à table avec appétit. Bises
Chez nous le succès a été total! Bisous Andrée
un petit plat bien sympathique ! j’aime particulièrement le filet mignon. bises
Un morceau de roi! Bisous MH
ce plat c’est un régal! j’adore les saveurs!!!
J’en connais qui ont saucé les assiettes jusqu’à la dernière goutte!! Bonne journée Gridelle
Cette recette a l’air délicieuse!!
Un régal!!
maintenant que j’ai lu la recette, j’ai juste envie d’en manger
bisous !! a bientot
C’est super!! Bisous Barbara
Oserais je te dire que je ne connais pas la moutarde de cassis ?? oui, oui, j’ose et je te crois quand tu dis que c’est bon !! gros bisous bien glacés Michèle !!
Et il n’y a rien d’étonnant car je ne crois pas qu’on en trouve sur les rayons classiques. La mienne vient de Dijon. Gros bisous Colette
Et ce jour là tu n’avais pas envie de cuisiner? Et ben dis ! Bises
🙂 Il y a des jours sans!! Bisous Lolo
Kikous, ce filet mignon me crie : imprime, imprime….. mais je dois trouver la moutarde de cassis. GBD. TA LOLO
On en reparle quand tu viens!! Bisous ma Lolo
quand je ne sais pas trop quoi faire à manger je me rabats souvent sur un filet mignon que l’on peut faire à toutes les sauces. Je garde cette idée de moutarde de cassis pour une prochaine fois.
bonne journée
C’est vrai qu’il remporte toujours tous les suffrages! Bisous Lilly
très bon ça !! j’aime avec le cassis , ça apporte la touche acidulée qui convient très bien au filet mignon
merci
bizzz et bon mardi
C’était délicieux! Bisous Coco
j’aime bien mettre de la moutarde dans les plats, ça relève et c’est délicieux !
biz et bonne journée
manue :))
Je suis bien d’accord! Bisous Manue
c’est vrai que c’est sympa avec une sauce rose !
Et l’assiette fait son petit effet en arrivant sur la table! 🙂
heureusement que grace a Fb,je peux suivre ton actu…..parce que sinon, meme dans la nouvelle boite mail je n ai rien,(lol) belle recette, bisious
C’est incroyable!! Je ne sais pas ce qui se passe. Désolée Marie. Gros bisous