Gâteau au caramel
Gâteau au caramel
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Beaucoup de monde autour de la table pour le petit déjeuner.
J’ai préparé ce Gâteau au caramel
pour varier l’ordinaire et une fois de plus c’est Valérie qui m’a inspirée.
J’ai rajouté du Grué de cacao pour un petit croquant
dans ce gâteau fondant au caramel et au yaourt
qui a fait aussi un excellent goûter accompagné d’une glace au chocolat.
Et comme je n’aime pas travailler en mesurant avec le pot
j’ai tout pesé.. et oui, on ne se refait pas!
Vous pouvez préparer le gâteau à l’avance, il sera encore meilleur le lendemain.
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Gâteau au caramel
Pour 8 Croquants-Gourmands
Le caramel au beurre salé :
– 160 g de sucre en poudre
– 200 g de crème liquide
– 5 g de sel fin
– 60 g de beurre ½ sel
Le biscuit :
– 125 g de yaourt nature
– 3 œufs
– 120 g de sucre (1 pot) (1)
– 50 g de vergeoise blonde (½ pot) (1)
– 65 g d’huile de tournesol (½ pot)
– 250 g de farine (3 pots)
– 5 g de levure chimique
– 100 g de grué de cacao (3)
1 moule à savarin cannelé flexipan
ou 1 moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré si non en silicone.
Préchauffage du four à 150°C 
Le caramel au beurre salé :
Préparer tous les ingrédients car une fois le caramel lancé, il faudra faire vite!
Couper le beurre froid en petits dés.
Faire chauffer la crème jusqu’à limite de l’ébullition.
Réaliser le caramel « à sec » dans une petite casserole en versant le sucre en plusieurs fois par petites quantités.
Dès que le sucre se transforme en caramel, rajouter un peu de sucre et ainsi de suite jusqu’à avoir épuisé toute la dose.
En même temps, remuer la casserole pour mélanger l’ensemble.
Dès que le caramel a une jolie couleur ambrée, retirer du feu et ajouter la crème petit à petit tout en remuant.
Si la crème n’est pas complètement lisse, remettre à chauffer doucement
et remuer pour faire fondre complètement le caramel.
Lorsque la crème est bien lisse, retirer du feu et ajouter le beurre froid et le sel.
Le biscuit :
Mélanger les œufs et le yaourt.
Ajouter l’huile et les sucres (1) et mélanger.
Ajouter la farine et la levure et travailler pour bien l’incorporer.
Ajouter enfin le caramel.
Lorsque le mélange est bien lisse, incorporer le grué de cacao (3).
La pâte est assez ferme, il ne tombera pas au fond du moule!
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour environ 50 minutes.
Sortir le moule et le laisser tiédir quelques minutes, jusqu’à ce que les bords se rétractent et se détachent des bords
(je place un plat sur le dessus pour accélérer le processus).
Démouler délicatement le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.
si vous pouvez…attendez le lendemain pour savourer le Gâteau au caramel
dans lequel tous les parfums se seront développés!
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) ou 180 g de sucre en poudre.
(2) ou colza ou pépins de raisin
(3) c’est un ajout personnel, vous pouvez le remplacer par des pépites de chocolat ou même le supprimer.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Tellement bon!
Source et recette originale : C’est ma fournée
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Severine – 3 – Sophie (revisité) – 4 – Valérie
1 – Yolande– 2 – ma cousine Lau – 3 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
celà faisait bien longtemps que j’avais mis cette recette de côté.. je l’ai enfin testé.. et franchement, nous nous sommes régalés !
je publie la recette dès demain sur mon blog..
bizzzzoooo
Super! il me tarde de le voir! Bisous Yolande
Rhooo…je note ta recette pour le faire ce week-end car mon grand rentre et il adore le caramel !!! Topissime. Bises
J’espère qu’il sera content! Bisous Sèv
Un bien joli gâteau et surement délicieux!! Bises Michèle et merci pour ce gourmand partage.
Merci Sarah. Bisous
Un vrai petit déjeuner de fête !
Bisous michèle bon we
Merci Marie et très bonne fin de semaine aussi pour toi. Bisous
hummmmmmm tres gourmand
Merci, bonne journée
Ce gâteau est très beau et doit être bien bon.
Bisous, Doria
Il a été bien apprécié! Bisous Doria
Coucou,
Miam, ça donne envie !
Sarah, https://sarahmodeeee.blogspot.fr
Merci Sarah, bonne journée
Un très bon gâteau qui donne bien envie, merci Michèle gros bisous
Merci Odile, gros bisous
très joli gâteau et délicieux le caramel au beurre salé ici de la pluie
excellente soirée bisous
et chez nous toujours une chaleur écrasante!! Bisous Guy
un beau gâteau gourmand, merci pour le partage. bonne journée
Merci Michelle, bisous
Un délicieux petit déj pour ta tribu ! je me répète, mais ils sont de la chance !! gros bisous Michèle !
Tu es trop gentille. Gros bisous Colette
Kikous, il doit être bien bon ce gâteau !!!! Gros bisous doux. TA LOLO
Merci ma Lolo, je pense à toi. Gros bisous
j’arrive avec mon café bisous
Je t’attends. Bisous Pat
j’ai bp qimé ton idée de peser les ingrédients!
òu peut acheter le grué de cacao ???
merci.
Merci Grazi. J’ai acheté le mien sur Internet
merci.
🙂
avec du caramel ce gâteau est gourmand !
manue 🙂
Un petit plus pour varier. Bisous Manue
C’est vrai que pour changer un peu des brioches et viennoiseries c’est un bon moyen de régaler toute la famille !! Le caramel tout le monde aime en général ! C’est judicieux comme idée. merci Michèle ! gros bisous
Sauf ma fille 🙂 mais elle n’était pas là ce jour là. Gros bisous Gut
Pour en avoir déjà fait un similaire, je confirme que c’est trop bon! Bisous
Merci Nad, bisous
Quelle belle gourmandise…. il reste quelques miettes?
Bisous caniculaires…..
Hélas non, mais une tarte à la pêche se prépare en ce moment. Et oui, malgré la canicule toute ma tribu dévore 🙂 Bisous Renée
Je me réserve une petite part (non, une grosse part 😉 ) pour accompagner mon petit thé de mi journée
gros bisous
bonne journée
jojo
J’en refais un tout de suite et je t’attends. Bisous Jojo
UNe délicieuse idée que d’ajouter du caramel dans ce gâteau classique ! J’essaierai vite !
Bisous et bonne journée,
Hélène
J’attends ton verdict. Bonne journée à l’ombre, gros bisous Hélène
c’est une base déclinable à l’infini
Tout à fait!
superbe ton gâteau Michèle
bisous
Merci Cata, bisous
oups pardon c’était une note pour le détail en bas
pas la quantité de pot excuse moi
🙂
ps c’est pas 2 pots d’huile mais 1/2
Merci Barbara, je crois que j’ai besoin de vacances… heureusement que tu veilles au grain, j’ai corrigé. Bisous
bisous
Bisous Barbara
j’ai déjà fait mais au contraire de toi en utilisant le pot comme mesure !
merci et bonne journée (même technique de démoulage: assiette ou torchon)
et moi j’ai horreur de ça, et puis il faut bien que ma balance travaille 🙂
j’utilise également ma balance pour tout
sauf pour le gâteau au yaourt c’est justement sa spécificité
:o)
Oui mais… non 🙂
en classe maternelle (2 ans ) c’est bien pratique !
c’est vrai!!
en vacances aussi
après tu fais comme tu veux !)