Gâteau mousse au chocolat *
Gâteau mousse au chocolat
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 17 août 2012
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Un Gâteau mousse au chocolat. Encore du chocolat?
Et oui, lorsque Talya et son papa viennent déjeuner à la maison,
j’ai intérêt à ce qu’il y ait un dessert au chocolat!
Cette fois c’est Julia (blog fermé) qui m’a fait envie avec ce gâteau trouvé chez Blomma.
Il faisait tellement chaud ce jour là,
la décoration s’est réduite à son plus simple appareil.
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Gâteau mousse au chocolat
Pour 8 Croquants-Gourmands
Le biscuit :
– 100 g de chocolat noir
– 75 g de beurre
– 2 œufs
– 65 g de sucre
– 30 g de farine
– 1 càs de rhum
1 moule à manqué de 20 cm de diamètre beurré
Préchauffage du four à 160°C 
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
Remuer pour lisser la pâte.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et le chocolat fondu et bien remuer pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter le rhum.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 15 minutes (à vérifier).
Attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille.
La mousse :
– 300 g de chocolat noir
– 75 g de beurre
– 3 œufs
– 2 càs de sucre glace
– 400 ml de crème liquide
– cacao amer ou copeaux de chocolat
Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre.
Fouetter la crème bien froide jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain marie et lisser la préparation.
Ajouter les jaunes d’œufs un à un en remuant bien entre chaque.
Incorporer délicatement la crème fouettée.
Ajouter enfin les blancs en neige délicatement.
La finition :
1 cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre (chemisé de rhodoïd haut de 8 cm) et fermé par un papier film sur une face.
Verser la mousse dans le cercle en l’étalant bien sur les côtés.
Lisser la surface.
Couvrir avec le biscuit en appuyant légèrement pour le solidariser avec la mousse.
Couvrir et placer le plat au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
Lorsque le gâteau est bien froid, retourner le gâteau sur le plat de service, retirer le cercle et le rhodoïd.
Saupoudrer de cacao amer ou décorer à l’envi.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai préparé mon gâteau la veille et je l’ai laissé au réfrigérateur jusqu’au démoulage au moment du dessert.
– Vous pouvez supprimer le rhum si vous ne voulez pas d’alcool.
– J’ai laissé dépasser le rhodoïd de plusieurs centimètres en hauteur.
Paroles de Gourmands : Le grand fan de chocolat a déclaré : « Voilà un superbe gâteau, ça c’est du chocolat!! ».
Merci Julia, merci Blomma.
Source et recette originale : Une plume dans la cuisine
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do
Geneviève B
Nicolas C
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
il a l’air tellement bon ce gâteau, miam
bonne journée
bisous
Merci Vanessa, bonne soirée, bisous
Comme un petit nuage gourmand en bouche. Bises Michèle et belle journée
Oui, c’est léger en bouche et délicieux! Bisous Jackie
Un très bon dessert au chocolat, tous les gourmands aiment, bonne journée Michele bisous
Merci Michelle. Bonne fin de semaine, bisous
Oh c’est très gourmand et je l’imagine bien frais pour la dégustation. Super. Bisous
Le régal des petits et des grands chez nous. Bisous
joli gâteau bien chocolaté
une bonne journée bisous
Merci Guy et une très belle fin de semaine pour toi. Gros bisous
Il est superbe ce gâteau ! Dans mes super- favoris en attendant mes amateurs de chocolat !
Ils vont se régaler! Belle journée
Déjà que je ne suis pas une très grande fan de chocolat, la plupart des gâteaux qui le compose sont je trouve burratif, à part le coulant. Là au moins ce n’est pas le cas, je l’aurais donc apprécié. Merci Michèle, gros bisous, passe une belle journée
En tous cas chez nous il a du succès! 🙂 Bisous et belle journée Claudine
Comme ton fils et ta petite fille, j’adore le chocolat et aurais été ravie de voir arriver un beau gâteau gourmand comme cela. Merci du partage Michèle, gros bisous
C’est tellement bon le chocolat! Gros bisous Martine
Bonjour , est ce que on peut le faire 48h avant ?
Tu peux faire le biscuit 48 heures avant et bien l’envelopper et le garnir de mousse la veille.
je prend, bisous trop beau,
Tu as bien choisi!