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Merveilleux au chocolat et aux marrons – Bataille Food#97

Merveilleux au chocolat et aux marrons P1030711 R (Copy)
Merveilleux au chocolat et aux marrons
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
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Un Merveilleux au chocolat et aux marrons, avouez que le titre est tentant!
Des disques de meringue pour utiliser quelques blancs d’œufs,
une mousse au chocolat et à la crème de marron,
voilà un régal à préparer la veille de préférence.
Le gâteau se conserve 36 heures au frais.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Merveilleux au chocolat et aux marrons P1030711 R (Copy)Merveilleux au chocolat et aux marrons P1030716 R (Copy)Merveilleux au chocolat et aux marrons
Pour 10 à 12 Croquants-Gourmands
À préparer à l’avance

Les disques de meringue :

– 5 blancs d’œufs (≅ 175 g)
– 150 g de sucre en poudre
– 150 g de sucre glace

La plaque du four tapissée de papier cuisson
sur lequel on a tracé 2 cercles de 22 cm de Ø
Préchauffage du four à 100°C Position four chaleur tournante _png
.
Mettre les blancs d’œufs et le sucre en poudre dans un récipient au bain-marie
et remuer pour faire fondre le sucre.
Moi je mets la casserole sur feu très doux sans bain-marie.
Monter ensuite les œufs en neige en ajoutant à la fin le sucre glace.
Répartir la meringue sur les cercles et égaliser la surface à la spatule.
Enfourner pour 3 heures et laisser refroidir dans le four.
Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boite hermétique.

La veille de la dégustation

 

La mousse chocolat-marron :

– 320 g de chocolat noir à 70%
– 90 g de beurre
– 100 g de crème de marron
– 200 g de crème fleurette très froide
– 5 blancs d’œufs
– 1 pincée de sucre

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
Remuer pour lisser et laisser tiédir.
Monter la crème très froide comme une chantilly texture « mousse à raser« .
Monter les blancs en neige avec le sucre.
Mélanger le chocolat avec la crème de marron.
Mélanger à la crème fouettée à l’aide d’une spatule.
Incorporer les blancs en neige délicatement.

Procéder immédiatement au montage.

Le montage du merveilleux :

– cacao en poudre
– sucre glace

Poser un disque de meringue sur un carton.
Étaler sur toute la surface un tiers de mousse.
Poser le second disque sur le dessus.
Recouvrir le dessus et les bords du gâteau avec le reste de la mousse.
Faire des vagues avec une fourchette.

Merveilleux au chocolat et aux marrons P1030695 (Copy)
Merveilleux au chocolat et aux marrons P1030695 (Copy)

Saupoudrer de cacao puis de sucre glace.
Déposer le gâteau sur le plat de service.
Entreposer au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Le sortir à température ambiante 30 minutes avant la dégustation.
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Merveilleux au chocolat et aux marrons P1030711 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Délicieux! Merci Julie

Source et recette originale :  Julie Andrieu

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

   1 imprimante_03

 

Et avec ce Merveilleux au chocolat et aux marrons

je participe au défi Bataille Food # 97
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.

Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

La précédente marraine,  Samar du blog  Mes inspirations culinaires
a proposé le titre pour cette édition # 97
à Soulef du blog  Amour de cuisine

À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

Soulef a choisi comme thème

recettes avec une couverture blanche sur le dessus comme la neige.

« La neige partout dans la recette et la photo »

 

Voici la liste des participants et leurs gourmandises

 

  1. Corinne du blog Cuisine en folie
    Verrines bananes-myrtilles-chantilly
  2. Aneth du blog Mes recettes et autres
  3. Delphine du blog Oh la gourmande
    Flans légers ananas…
  4. Muriel du blog petites marmites
    Verrines chocolat blanc…
  5. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
    Coquins à la framboise
  6. josette du blog La cuisine de josette
    Petits rafaellos
  7. DelphineF du blog maman kestcekonmange
    Chocolat chaud cannelle...
  8. Flo du blog flo en cuisine
    Dôme glacé à la fraise
  9. Yolande du blog chez patchouka
    Bûche roulée…
  10. Hélène du blog keskonmangemaman
    Lamington cake
  11. Michelle du blog plaisirs de la maison
    Vacherin glacé…
  12. Régis du blog the best recipes
    Cuisson du chou-fleur…

    1. la popote de PB du blog petit bohnium
      Boules au chocolat
  13. Christelle du blog la cuisine de poupoule
    Gnocchis gratinés…
  14. Catalina du blog de cata
    Rochers noix de coco…
  15. irisa du blog cuisine et couleurs
    Cabillaud….
  16. Fabienne du blog famoh
    Perles du Japon…
  17. Michèle du blog croquantfondantgourmand
    Merveilleux au chocolat…
  18. betty du blog mon-festin
    Liégeois au citron…
  19. Natalia du blog sucre et epices
    Biscuits sablés au citron vert…
  20. salima du blog c’est salima qui cuisine
    Bûche au mascarpone
  21. Ewa07 du blog les horizons d’ewa
    Bouquet de boules de neige…
  22. Soulef du blog Amour de Cuisine
    Pavlova..

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/46 Commentaires/par
46 réponses
  1. Rey
    Rey dit :

    Bonjour,
    Votre entremet a l’air vraiment délicieux.
    Je cherche une recette de bûche au marron justement, est-ce que vous pensez que je peux le réaliser en bûche svp ?
    Et si oui, est ce que je dois garder les mêmes proportions pour la mousse au chocolat marrons ?
    Merci infiniment

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonsoir Brigitte, vous pouvez tout à fait faire une bûche avec cette recette, par contre pour les proportions il faudra ajuster en conséquence si vous faites des disques de meringue moins grands.
      à bientôt

      Répondre
  2. LO " Les p'tites mains"
    LO " Les p'tites mains" dit :

    Kikous, je crois que la crème de marron avec le chocolat….ça passerait bien !!!!
    ton gâteau est sublime et fait vraiment envie. trop gourmand !!! Bravo !
    GBD. TA LO.

    Répondre

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