Pain cocotte Agnès *
Pain cocotte Agnès
Bonjour à tous et
bienvenue dans a cuisine
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C’était le 16 mai 2012
J’avais préparé ce Pain cocotte Agnès le jour de la saint Honoré, patron des boulangers.
Aujourd’hui la fête est passée pour cette année
mais j’ai eu envie de ressortir la recette et j’ai bien fait
car les compliments ont fusés!
Une fois la dose de la journée prélevée, le pain coupé en tranches
est parti au congélateur.
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Pain cocotte Agnès
Pour un gros pain
– 340 g d’eau tiède
– 1 càs d’huile d’olive
– 1 càc de sel
– 1 càs de lait en poudre
– 500 g de farine T 55
– 2 càc de levure
– 1 càs de sucre
1 cocotte avec couvercle, tapissée de papier cuisson (28 x 11)
Mettre dans la cuve de la MAP le sel, l’eau tiède, l’huile et le lait en poudre.
Déposer la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre.
Lancer le programme « pâte » (20 minutes de pétrissage et 1 heure de levée).
Sortir le pâton sur le plan de travail et lui donner la forme de la cocotte choisie.
Mettre la pâte dans la cocotte, couvrir et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Enfourner à froid avec le couvercle en réglant la température à 230°C 
pendant 50 minutes.
Sortir le pain de la cocotte.
Laisser refroidir sur une grille.
Attendre que le Pain cocotte Agnès soit froid pour le découper.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
– J’ai utilisé 2 moules à cake de 28 cm X 11 cm, l’un recevait le pain et l’autre servait de couvercle.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Une croûte fine et craquante, une jolie mie aérée et légère… Nous avons beaucoup aimé. Merci Agnès
Source et recette originale : Agnès La cuisine au village
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
bonjour excusez moi je dois bien bete mais je ne sais pas où trouver du lait en poudre si vs pouvez me donner une idée – car j’ai hate de pouvoir faire cette recette ma petite file adore le pain « blanc »
merci
josephine
Bonjour Joséphine, moi je l’achète au super marché, je le trouve à côté des laits concentrés et comme il n’en faut pas beaucoup, je le garde dans une boite au congélateur. Bon après-midi
merci Michele vous etes formidable je vais demain au super marché et je m’occupe de cela toutes vos recettes sont vraiment tres bonnes et facile grace à vos explications mais là je ne connaissais pas –
bonne soirée Michele
josephine
quel beau pain maison, j’adore cette recette et je vais tester avec plaisir. bonne journée Michèle, bisous
J’espère qu’il te plaira. Bisous Michelle
bon sang !!!!!!!! mais il est super bien fait tu a de l or dans les mains bravoooooooooooo , belle journée bizzzzzzzzzzzzzzzz
Tu es trop gentille. Bisous Betty
Humm c’est trop bon j’adore !
Bisous belle journée
Merci Alicia, belle journée, bisous
il est beau ton pain. j’ai envie d’en croquer un morceau !!!!
GBD. TA LO.
🙂 GBD ma Lau
Il est beau comme tout, les compliments sont mérités 🙂 Bisous Michèle
Merci Martine, bisous
Pain cocotte, cette recette faite tant et tant de fois pendant la pandémie, est géniale ! Je ne sais pas qui l’a inventée, mais c’est vraiment une révolution !
Super Michèle l’idée du second moule qui sert de couvercle ! Merci !
Merci Citrine, bonne journée
j’avais adoré le pain cocotte faudrait que j’en refasse tu as raison
Vite fait et tellement bon!