Sacher poires.
Sacher poires
Un sacher poires car je l’ai garni avec la
confiture de poires épicées.
Une recette trouvée sur mon livre des Pralinettes
qui a régalé tous les Gourmands.
Voici la recette modifiée à ma façon.
Pour 12 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
Biscuit :
– 180 g de chocolat noir
– 120 g de beurre
– 6 jaunes d’œufs
– 8 blancs d’œufs
– 150 g de sucre glace
– 120 g de farine
Nappage :
– 180 g de chocolat noir
– 180 g de crème liquide
– 40 g de miel liquide
Garniture :
– Confiture de poires épicées
– pâte à tartiner
1 moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré
Préchauffage du four à 180°C (chaleur tournante)
Au travail :
Le biscuit :
Monter les blancs en neige avec le sucre glace.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Mélanger soigneusement pour obtenir une crème lisse.
Incorporer les jaunes d’œufs en fouettant.
Ajouter la farine tamisée et mélanger.
Incorporer délicatement les blancs d’œufs à la spatule.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 30 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Laisser refroidir puis couper le biscuit en deux par le milieu.
Le nappage :
Mettre dans un saladier le chocolat en morceaux, la crème et le miel.
Porter à ébullition dans le micro-ondes et remuer jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Laisser refroidir en remuant de temps en temps.
La finition :
Étaler la confiture sur la base du gâteau et recouvrir avec l’autre moitié.
Verser le nappage sur le dessus du gâteau et enrober entièrement le biscuit.
Laisser sécher et durcir le glaçage.
Préparer un cornet en papier.
Voici une petite vidéo pour vous montrer comment faire :
Une fois le cornet préparé, le remplir de pâte à tartiner et décorer le gâteau à votre goût.
Garder au frais jusqu’au moment de la dégustation.
À propos de la recette :
– Vous pouvez aussi porter à ébullition la crème et le miel dans une casserole et verser le liquide bouillant sur le chocolat en morceaux. Laisser ramollir le chocolat à couvert pendant quelques minutes, puis remuer.
– Je vous l’avais dit la pâte à tartiner m’a accompagnée tout au long de ces fêtes!!
Merci à mon Partenaire : 
Paroles de Gourmands : Un biscuit tendre et bien chocolaté délicieusement aromatisé de poire épicée!! Un vrai régal!
Source et recette originale :Les ateliers de Master Chef – La pâtisserie
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.
Ce gâteau est de toute beauté, j’adore !
Je te souhaite une très belle soirée en ce dimanche,
Bisous, Doria
Merci Doria et bon débit de semaine pour toi. Bisous
Wow, il est merveilleux ton entrement
Et vraiment bon!
Il est magnifique… En favoris direct, comme je te l’avais dit, c’est une recette que je recherchais et la tienne me plaît, les photos parlent d’elles-mêmes !
Bises, bon week-end !
Voilà qui me fait très plaisir. Bisous Mely
Il est purement magnifique ton gâteau Michèle. Quel Talent !!
Ps : j’ai réalisé ta pâte à tartiner choco-marrons et franchement on adore.
Tu seras bientôt à l’honneur.
Merci
Bisous
Chrys
Merci Chrys. Gros bisous
Hum, l’ajout de poires est une belle idée! Bises 🙂
Et c’est si bon 🙂 Bisous Céci
Une jolie recette bien gourmande ! Bon we !
Merci Joséphine! Bisous
superbe !!!! ça donne envie
Merci Sophie, ça fait plaisir!
Ma balance me crie … »résiste » !!!!! bisous Michèle !
🙂 Gros bisous Colette
Kikous, départ demain matin pour grenoble, ça vient, ça viens…..
Ton gâteau doit être bien parfumé et tout leger. miam, miam….
Gros bisous doux TA LOLO
Je vous souhaite bonne route. Très gros bisous
humm choco-poire, je craaaque !! bisous et bon vendredi !
Merci Pounchki et très belle journée pour toi aussi.
que ce gâteau a l’air bon! dommage qu’il n’y ait pas de photo de l’intérieur, je fonderais volontiers de gourmandise devant ces belles couches que tu nous décris… Belle année 2014!
C’était pendant les fêtes et j’avoue que j’ai complètement oublié! Grès belle année pour toi aussi Perrine
Que de bonnes choses, un délice assurément ! Heureusement que cela est virtuel…(mes hanches me remercient lol) Bisous.
🙂 c’est plus facile de s’abstenir quand c’est virtuel! Bisous Andrée
Ton gateau est vraiment super beau, je ne sais pas si j’oserai me lancer dans la fabriquation d’un tel dessert!!!
Bonne journée
Et pourtant rien de difficile, tu devrais essayer! Bonne journée Soizic
ton gâteau est magnifique, parfait pour gouter avec toute sa famille ! miammmmmmm
très bonne journée
manue :))
Et la famille en question a bien apprécié. Bisous Manue
très gourmand ce gâteau ! j’aime beaucoup l’association poire/chocolat
bonne journée
bises
Ils roucoulent très bien ensemble 🙂 !! Bisous Liliane
wouaouuu ! quel gâteau !! The Gâteau !!
tu peux passer chez moi aussi si tu veux lol !
merci pour cette belle recette gourmande
bizzz et très bonne fin de semaine
Je’ mets ton couvert si tu veux!! Bisous Coco
Hum un très beau et bon gâteau ! Bisous
Merci Lolo. Bisous
il est joliment décoré !
Merci Bree
Oh sublissime gourmandise.
Bizou
Oh comme c’est gentil!! Bisous Samia
Ce gateau est tout simplement magnifique et tout aussi délicieux j’en suis sure ! Bonne journée
C’était très bon! Bisous Daphné
Là, je me fais tous petit et en redemande encore et encore, je craque sur ce genre de gâteau. Bisous et bon week-end Pascal
Oh c’est rigolo, je viens juste de passer chez toi!! Je t’attends Pascal avec une belle part de gâteau. Bisous