Sauté de porc à la sauge

Sauté de porc à la sauge

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une cuisson un peu longue à température douce,
mais une préparation très rapide pour
une viande fondante et savoureuse.

Sauté de porc à la sauge
Pour 4 Croquants-Gourmands

 Sur ma paillasse :
– 800 g d’échine de porc bien maigre
– 100 ml de vin rouge
– 2 càs d’huile d’olive
– 6 feuilles de sauge
– 2 càs de persil haché
– 50 g de crème fraîche
– sel
– poivre du moulin

 Au travail :
Ôter toutes les parties grasses de la viande à l’aide d’un couteau bien affûté.

Détailler la viande en gros dés bien réguliers.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir les dés de porc de tous côtés en remuant avec une cuillère en bois.
Saler et poivrer largement.

Ajouter les feuilles de sauge et remuer.

Mouiller avec le vin et amener à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes environ.

Ajouter le persil et la crème fraîche. Mélanger.

Laisser à feu plus vif pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce réduise un peu et nappe la viande.
Servir bien chaud.

J’ai servi avec des pommes de terre vapeur, mais vous pouvez aussi présenter le plat avec une purée de pommes de terre à l’huile d’olive ou pourquoi pas des pâtes fraîches.

Paroles de Gourmands :Tout le monde a apprécié ce plat parfumé et savoureux.

Source et recette originale : Inspiré de Guide Cuisine

Dans la cuisine de

 
ma Lolo (1-2-3) –

1 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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