Étiquette : poulet

  • Soupe de maïs et poulet aux épices – Bataille Food # 119

    Soupe de maïs et poulet aux épices – Bataille Food # 119

    Soupe de maïs et poulet aux épices
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Que diriez vous de réchauffer la soirée avec une Soupe de maïs et poulet aux épices?
    Voilà une soupe qui nous vient d’Amérique du Nord,
    composée d’un velouté de maïs agrémenté de lanières de poulet dorées, aux épices.
    J’ai rajouté quelques croûtons maison que mes petits-enfants adorent.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Soupe de maïs et poulet aux épices P1090216.psd R (Copy)

    Soupe de maïs et poulet aux épices
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    Le poulet aux épices :

    – 3 gros blancs de poulet
    – 1 échalote
    – 3 càs d’huile d’olive
    – 2 càc de curry
    – 1 càc de paprika
    – sel & poivre du moulin
    .
    Couper les blancs de poulet en petites lanières.
    Éplucher et émincer finement l’échalote.
    Mélanger dans un petit saladier le poulet et l’échalote.
    Ajouter l’huile le curry et le paprika. Saler & poivrer.

    Mélanger.
    Couvrir et réserver au frais.

    La soupe de maïs :

    – 3 petites boîtes de maïs ( égoutté 850 g)
    – 1 gros oignon
    – 2 càs d’huile d’olive

    – 300 ml d’eau
    – 150 ml de lait
    – 75 ml de crème liquide
    – 1 tablette de bouillon de volaille
    – sel & poivre du moulin
    – ciboulette ciselée pour la présentation

    .

    Égoutter soigneusement le maïs.
    Éplucher et émincer l’oignon.
    Le faire suer avec une pincée de sel dans l’huile chaude.
    Lorsqu’il est translucide, ajouter les grains de maïs et bien remuer pour les enrober de gras.
    Ajouter l’eau, la tablette de bouillon, le lait et la crème.

    Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes.
    Mixer finement le potage puis le passer au tamis.
    Rectifier l’assaisonnement en sel & poivrer.

    Au moment du repas :

    Verser les lanières de poulet et leur marinade dans une poêle chaude et faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

    Pendant ce temps, réchauffer la soupe si vous l’avez préparée à l’avance.
    Verser le velouté dans des assiettes chaudes.
    Répartir les lanières de poulet et saupoudrer de ciboulette.
    .

    Soupe de maïs et poulet aux épices P1090216.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Le velouté peut être préparé à l’avance, ainsi que la marinade de poulet.
    Le poulet sera mis à dorer au moment du repas pendant que la soupe réchauffe.

    Paroles de Gourmands : Super bon ont dit mes invités du jour.

    Source et recette originale :  Le grand livre de la cuisine du monde (Merci à ma cousine Lau)

    Dans la cuisine de

       
    1 – La fille de Ann P – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Maryse R –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire

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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec , je participe
    au défi Bataille Food # 119

    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    Laurencedu blogPlaisir et Equilibre, marraine du tour précédent
    a proposé le titre à Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante 

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Marion a choisi comme thème

    Soupes et bouillons du monde

     

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

    Samar du blog Mes inspirations culinaires
    Soupe turque aux lentilles…

    Coco de Nice du blog Cuisine en folie
    Bouillon thai …

    Laurence du blog Plaisir & Équilibre
    Fiskesuppe…

    Vanessa du blog Popote de petit_bohnium
    Ramen express

    Hélène du blog Keskonmangemaman
    Sopa de fideo…

    Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
    Fasolada

    Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise
    Soupe de saumon…

    Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
    La bissara

    Martine du blog Kilomètre-0
    Saint-Jacques…

    Nessa du blog Baking with Nessa
    Soupe brocoli et stilton

    Christelle du blog La cuisine de Poupoule
    Harira

    Natly du blog Une cuisine pour voozenoo
    Soup joumou

    Irisa du blog Cuisine et Couleurs
    Soupe de lentilles…

    Catalina du blog Le blog de Cata
    Soupe aux boulettes..

    Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
    Soupe de maïs et poulet aux épices

    Michelle du blog Plaisirs de la Maison
    Soupe aux pommes de terre…

    Zika du blog Cuisine bônoise de Zika
    Soupe de pois cassés…

    Liliane du blog La cuisine de Lilly
    Velouté au Riesling

    Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains

    Alicia du blog Bal des saveurs
    Soupe de pâtes..

    Salima du blog Cestsalimaqquicuisine
    Soupe de fèves sèches

    Flo du blog Flo en cuisine
    Bouillon façon thaïe

    Gridelle du blog Les voyages de Gridelle
    Soupe à l’arachide

    Patou du blog Karibo Sakafo !
    Hong shao…

    Delphine du blog Oh la gourmande
    Crème vichyssoise..

    Ewa du blog Les Horizon d’Ewa
    Soupe africaine…

    Christine du blog culaire pause-nature
    Abgoosht…

    Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante !
    Bouillon à la viande…

    La liste des précédentes éditions : 

  • Salade César ou Caesar *

    Salade César ou Caesar *

    Salade César ou Caesar

     Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Nous  avons mangé une Salade César à New York il y a très très longtemps
    j’en ai refait une ou deux fois et puis…
    j’ai oublié et pourtant j’adore ça.
    Et c’est en parcourant les recettes qui attendent dans mes favoris
    que j’ai retrouvé cet article de Mille et une saveurs,
    elle même  tenait la recette d’Émilie
    qui l’avait vue chez Pascale.
    Poulet, comté, tomates et une sauce au vinaigre de noix…
    ouf, cette salade a fait bien du chemin avant d’arriver chez moi.
    .
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    .
    Salade César - DSC_9194_7126 (Copy)
    Salade César ou Caesar
    Pour 2 Croquants-Gourmands

     

    La sauce :

    – 1 jaune d’œuf
    – 1 càc de moutarde
    – 6 càs d’huile d’olive
    – 1 càs de vinaigre de noix
    – sel & poivre du moulin

    Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

    Les croûtons :

    – Pain rassis (100 g environ)
    – 3 càs d’huile d’olive
    – 1 gousse d’ail
    .

    Plaques du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C 
    .

    Couper le pain en petits dés.
    Dans un saladier, mélanger l’ail écrasé en purée avec l’huile d’olive.

    Ajouter les cubes de pain et remuer soigneusement pour bien enrober chaque morceau.
    Étaler les cubes de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
    Enfourner à 180°C pendant 5 minutes.

    Réserver.
    Monter la température du four à 210°C.

    Le poulet :

    – 2 escalopes de poulet
    – 1,5 càs d’huile d’olive
    – 1 càs de farine
    – 1 càs de chapelure
    – 1 càc de mélange d’épices pour poulet ou viande
    .
    Plaques du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 210C 
    .
    Dans un saladier, mélanger la farine, la chapelure et les épices.
    Ajouter l’huile et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
    Ajouter les dés de poulet et remuer jusqu’à ce que tous les morceaux soient bien enrobés.

    Étaler les morceaux de poulet sur la plaque du four couverte de papier cuisson.
    Enfourner pour 8 minutes.

    Les assiettes :

    – 2 parts de salade verte
    – une douzaine de tomates cerise
    – 75 g de comté
    .
    Nettoyer la salade et l’essorer soigneusement.
    Couper les tomates cerises en deux.
    Couper le comté en dés.
    Tapisser le fond des assiettes de salade.

    Garnir avec les dés de poulet, les croûtons, les cubes de comté et les tomates cerises.
    Assaisonner de sauce vinaigrette.
    Servir immédiatement.
    .
    Salade César - DSC_9194_7126 (Copy)
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

     Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – J’ai pris cette fois ci- de la salade mâche mais laitue, batavia ou encore roquette seront les bienvenues.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Une recette du 3 février 2011.

    Paroles de Gourmands :  Nous avons adoré le poulet bien enrobé sous sa croûte légèrement épicée, les croûtons légèrement aillés et bien dorés. Un régal! Merci les filles.

    Source et recettes originales :
    – Mille et une saveurs
    – Émilie cuisine 

    – C’est moi qui l’ai fait

    Dans la cuisine de

     ma cousine Lau

       Anne-Marie Do

      Citrine « C’est toujours un régal »

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    je serai ravie de la mettre sur mon article
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Salade composée au poulet *

    Salade composée au poulet *

    Salade composée au poulet
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Les salades bien fraiches, rien de mieux en été.
    Pour varier l’entrée voici une Salade composée au poulet aménagée en fonction de mes réserves.
    Des blancs de poulet, du maïs, des avocats, de la mimolette et du comté,
    le tout accompagné de tomates cocktail et  arrosé d’une petite sauce au yaourt.
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    .
    Salade composée au poulet P1080429.psd R (Copy)Salade composée au poulet
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La sauce :

    – 200 g de yaourt à la grecque
    – 1 càc de moutarde
    – 2 càs de jus de citron vert
    – 2 càs d’huile d’olive
    – ciboulette
    – sel & poivre du moulin
    .
    Ciseler la ciboulette pour en obtenir une grosse cuillerée à soupe.
    Mélanger le yaourt et la moutarde.
    Ajouter l’huile, le jus de citron vert et la ciboulette.
    Saler & poivrer.
    Réserver.

    La salade :

    – 350 g de filets de poulet
    – 1 boite de maïs (300 g égoutté)
    – 2 avocats mûrs
    – 3 càs de jus de citron vert
    – 125 g de mimolette demi-vieille
    – 75 g de comté
    – tomates cocktail
    – basilic
    – huile d’olive

    – sel & poivre du moulin
    .
    Couper les filets de poulet en petites languettes.
    Les faire revenir dans une cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés mais restent tendres.
    Réserver.
    Rincer et égoutter soigneusement le maïs.
    Le faire revenir pendant 3 minutes dans la même poêle que le poulet.

    Réserver.
    Peler et couper les avocats en dés puis les arroser de jus de citron.
    Couper les fromages en petits dés.

    Mélanger tous les ingrédients de la salade avec 3 cuillerées de sauce et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
    Servir la salade bien fraiche entourée de tomates cocktail et parfumée de feuilles de basilic avec le reste de sauce dans une petite saucière.
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    Salade composée au poulet P1080429.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :  Délicieuse ont dit mes petits gourmands

    Source et recette originale :   Régal

    Dans la cuisine de

       
    1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau – 3 – Sonia –

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    avec cette Salade composée au poulet
    Je participe au challenge

     « La salade dans tous ses états » 

    lancé par Alicia du blog Bal des Saveurs


    Et voici la liste des participants

     

     

    Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de juillet 2023
    Clic sur le logo

     

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

    Didier de Blog de recettes.de
    Line de Line Lisbonne Et Cie
    Sabine de Les petits plats du prince
    Vanessa de Popote de petit_bohnium
    Viviane de Quoi qu’on mange ?

  • Filets de poulet à l’italienne *

    Filets de poulet à l’italienne *

    Filets de poulet à l’italienne
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
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    C’est encore en Italie que je vous emmène avec ces Filets de poulet à l’italienne.
    Et c’est encore du poulet, mais j’ai cuisiné avec les réserves de la maison.
    Ces filets sont posés sur un lit de champignons puis nappés d’un coulis de tomate
    agrémenté de quelques olives et enfin parsemés d’un mélange de
    mozzarella et scamorza et de parmesan.
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    Filets de poulet à l'italienne P1080367.psd R (Copy)Filets de poulet à l'italienne P1080369.psd R (Copy)

    Filets de poulet à l’italienne
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 4 filets de poulet
     -350 g coulis de tomate
    – 300 g de champignons de Paris
    – origan
    – 1 càs de persil haché
    – une dizaine d’olives vertes (et ou noires)
    – 135 g d’un mélange mozzarella et scamorza hachés
    – 40 g de parmesan râpé
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    1 plat à four
    Préchauffage du four à 190 °C

    .
    J’ai commencé par préparer le coulis de tomate pour le laisser refroidir.
    Saler, poivrer les filets de poulet sur les 2 faces.
    Les saupoudrer d’une cuillerée à soupe d’origan et les arroser d’un filet d’huile.

    Couvrir et laisser mariner pendant au moins 30 minutes en les retournant de temps en temps.
    Nettoyer et émincer les champignons.
    Les faire dorer dans une cuillère d’huile chaude pendant 5 minutes.
    Saupoudrer d’une cuillerée de persil haché, saler, poivrer, réserver.
    Dans la même poêle, rajouter une cuillerée d’huile et faire légèrement dorer les filets de poulet des 2 côtés.

    Mettre le coulis de tomate au fond du plat.
    Couvrir avec les champignons.
    Disposer les filets de poulet côte à côte et répartir les olives.
    Saupoudrer avec le mélange mozzarella-scamorza puis avec le parmesan.

    Enfourner pour 25 minutes.
    Parsemer d’origan frais (j’ai oublié!).
    Servir chaud avec pourquoi pas, comme moi, des tagliatelles fraîches simplement arrosées d’un filet d’huile d’olive.
    .

    Filets de poulet à l'italienne P1080369.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    Tout peut être prêt à l’avance, et passé au four avant de se mettre à table.

    Paroles de Gourmands :  Un plat délicieux! Merci Patricia.

    Source et recette originale :  D’après Patricia  Petits plats entre amis

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G –

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  • Brochettes de poulet au balsamique

    Brochettes de poulet au balsamique

    Brochettes de poulet au balsamique
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Il fait chaud, vous n’avez pas envie de passer des heures en cuisine.
    Je vous propose ces  Brochettes de poulet au balsamique et sirop d’érable.
    Il vous suffira juste d’y penser un peu à l’avance pour laisser le poulet mariner.
    Vous pouvez les faire cuire au barbecue ou sur la plancha
    pour moi c’était simplement au four.
    .
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    .
    Brochettes de poulet au balsamique P1080245.psd R (Copy)Brochettes de poulet au balsamique
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 4 blancs de poulet sans peau
    – 3 càs de vinaigre balsamique
    – 2 càs de sirop d’érable
    – ½ càc d’ail en poudre
    – ½ càc de sel

    – poivre du moulin
    – 1 oignon rouge
    – 1 poivron
    – 2 ou 3 tomates grappes mûres mais fermes
    .
    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 190° C Position four chaleur tournante _png
    .
    Couper les blancs de poulet en gros cubes et les déposer dans un saladier.
    Mélanger dans un bol le vinaigre balsamique, le sirop d’érable, l’ail, le sel et du poivre.
    Verser sur le poulet, remuer, couvrir.

    Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures au moins.
    Laver et épépiner les tomates, les couper en dés.
    Faire de même pour le poivron et couper également des dés d’oignon.
    Égoutter le poulet et jeter la marinade.
    Monter les brochettes en alternant poulet, oignon, poulet, tomate, poulet, poivron…
    Terminer par un cube de poulet.

    Faire cuire les brochettes au barbecue ou sur la plancha en les retournant régulièrement ou bien les déposer sur la plaque du four
    laisser cuire pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

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    Brochettes de poulet au balsamique P1080245.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Tout simplement bon

    Source et recette originale :  5 ingrédients/15 minutes

    Dans la cuisine de

     
    1 – Marie-Christine G – 2 – Anne-Marie Do –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Aiguillettes de poulet au brocoli – Recettes autour d’un ingrédient #95

    Aiguillettes de poulet au brocoli – Recettes autour d’un ingrédient #95

    GAiguillettes de poulet au brocoli

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    .
    Des Aiguillettes de poulet au brocoli que j’ai simplement agrémentées de tagliatelles fraiches.
    Des escalopes de poulet, des fleurettes de brocoli,
    le tout nappé d’une petite sauce à la crème
    voilà un plat qui a régalé ma tribu pour les derniers jours de vacances.
    . 

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    Aiguillettes de poulet au brocoli P1070462.psd R (Copy)

    Aiguillettes de poulet au brocoli
    Pour 5 Croquants-Gourmands

    – 500 g de fleurettes de brocoli (surgelées pour moi)
    – 700 g de filets de poulet
    – 3 grosses échalotes
    – 150 g d’eau
    – 1 càs de fond de volaille
    – 1 branche de thym
    – 250 g de crème liquide
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Faire blanchir les fleurettes de brocoli à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes à partir de la reprise de l’ébullition.
    Les égoutter et les réserver.
    Couper les blancs de poulet en aiguillettes.
    Les faire dorer de tous côtés dans un filet d’huile chaude et réserver.

    Éplucher et émincer grossièrement les échalotes.
    Les faire suer dans la sauteuse ayant contenu le poulet avec un demi verre d’eau et à couvert jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
    Rajouter le poulet, l’eau, le fond de volaille et la brindille de thym.

    Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes.
    Ajouter la crème et bien remuer. Laisser cuire encore une dizaine de minutes.

    Rectifier l’assaisonnement en sel & poivrer.
    Incorporer les fleurettes de brocoli pour les réchauffer.
    J’ai servi avec des tagliatelles fraiches, mais vous pouvez préférer du riz ou de la semoule de couscous.
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    Aiguillettes de poulet au brocoli P1070462.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Tout peut être prêt à l’avance, il suffit de rajouter le brocoli pour le réchauffer pendant que les pâtes cuisent.

    Paroles de Gourmands : C’est trop bon ont dit mes invités du jour.

    Dans la cuisine de

     
    1 – Sandrine G – 2 – ma petite-fille Tess (12 ans) – 3 – mon amie Véro – 4 – Anne-Marie Do –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire

    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Et avec ces Aiguillettes de poulet au brocoli, je participe à
     Recette autour d’un ingrédient # 95

    recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,

    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Vanessa du blog La popote de petit_bohnium est la marraine de ce mois de février

    Elle a choisi pour être la vedette de ce mois,

    les choux

    que ce soit le chou rouge, chou-fleur, brocolis, chou chinois,
    choux de Bruxelles, kale, romanesco, frisé, vert…
    vous avez l’embarras du choix avec ce légume ! 

     

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants

  • Soupe de poulet aux crozets – Foodista challenge # 94

    Soupe de poulet aux crozets – Foodista challenge # 94

    Soupe de poulet aux crozets
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    .
    Une Soupe de poulet aux crozets pour se réchauffer
    devant un bon feu, après une journée au ski.
    Carottes, poireaux quelques lanières de poulet et des crozets pour le côté rustique…
    Pour tout vous avouer, nous n’étions pas à la montagne
    mais nous avons tout de même apprécié cette soupe bien chaude
    après une journée où le vent était tellement froid que nous étions gelés!
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Soupe de poulet aux crozets P1070102.psd R (Copy)Soupe de poulet aux crozets 
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 250 g d’escalopes de poulet
    – 350 g de carottes
    – 500 g de poireaux
    – 1 litre d’eau
    – 3 tablettes de bouillon de volaille
    – 100 g de crozets
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – Comté râpé à volonté

    Couper le poulet en petite aiguillettes.
    Couper les carottes et les poireaux en petits dés.
    Dans un faitout faire rissoler les aiguillettes de poulet sans les laisser dorer.
    Les réserver.
    Mettre à leur place les dés de carottes et de poireaux.

    Laisser revenir en remuant souvent pour laisser suer les poireaux.
    Mouiller avec l’eau et ajouter les tablettes de bouillon.

    Porter à ébullition et laisser frémir à couvert pendant 20 minutes.

    À ce stade vous pouvez laisser en attente jusqu’au moment du repas.

    Dans ce cas, un moment avant l’heure du repas, porter la soupe à ébullition.
    Ajouter les aiguillettes de poulet et les crozets.

    Laisser frémir en remuant de temps en temps pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.
    Vérifier l’assaisonnement en sel.
    Servir immédiatement avec à disposition le moulin à poivre et du comté râpé.

    .
    Soupe de poulet aux crozets P1070102.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    Tout peut être prêt à l’avance. Il suffira d’ajouter juste avant le repas, le poulet et les crozets dans la soupe bouillante.

    Paroles de Gourmands :  Une bonne soupe qui réchauffe!

    Source et recette originale :  Inspiré de Le Journal des femmes Cuisine

    Dans la cuisine de

     
    1 – Marie-Christine G – 2 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire

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    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Et avec cette Soupe de poulet aux crozets 
       je participe au Foodista challenge # 94

    foodista-challenge-e1454247457941
    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    Natly du blog Une cuisine pour voozenoo, marraine du mois de décembre
    a  cédé son titre à Vanessa du blog Popote de petit_bonhium

    Vanessa a choisi le thème

    « La Montagne, ça vous gagne ! »

    Il y a DEUX CONTRAINTES,  

    1 ère contrainte : du rustique, je veux voir du rustique en accessoire, que ce soit la vieille nappe de mamie, un vieux caquelon, une casserole cabossées, de vieux couverts… bref, rendez-moi votre photo aussi rustique que possible, cela fera ressortir le coté montagnard !

    2 ème contrainte : je veux du blanc, dans l’assiette, dans le décor, où vous le souhaitez pour rappeler la neige !

     

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes

    Vous venez avec moi?

  • Friand gourmand au poulet – Foodista challenge # 92

    Friand gourmand au poulet – Foodista challenge # 92

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Voici un Friand gourmand au poulet à partager pour un repas en tête à tête.
    Un filet de poulet est farci de mascarpone, mozzarella et ciboulette
    avant d’être roulé dans du jambon cru puis
    emmailloté dans une pâte feuilletée.
    Tout peut être prêt à l’avance et gardé au frais jusqu’au moment du repas.
    Dès la sortie du four, nous avons partagé ce friand tout croustillant
    et nous l’avons accompagné d’une salade.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.

    .
    Friand gourmand au poulet P1060623.psd R (Copy)Friand gourmand au poulet P1060625.psd R (Copy)Friand gourmand au poulet P1060626.psd R (Copy)Friand gourmand au poulet
    Pour 2 Croquants-Gourmands

    – 1 filet de poulet
    – 1 càs de mascarpone (ou de fromage frais)
    – 80 g de mozzarella de bufflone
    – 1 càs de ciboulette émincée
    – 4 tranches très fines de jambon cru
    – 1 abaisse de pâte feuilletée
    – sel & poivre du moulin
    – huile
    – 1 blanc ou 1 jaune d’œuf

    La plaque du four tapissée de papier cuisson

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Ouvrir le filet de poulet en deux en portefeuille et aplatir la viande.
    Assaisonner de sel et de poivre.
    Étaler le mascarpone sur une moitié et tapisser de lamelles de mozzarella.
    Parsemer de ciboulette et rabattre sur le dessus l’autre moitié de viande.

    [av_gallery ids=’219130,219131,219132′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-7uji3el’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

    Étaler les tranches de jambon sur la planche et enrouler soigneusement le poulet (pour plus de précaution, je l’ai un peu ficelé).
    Faire dorer la viande de tous côtés dans un filet d’huile chaude.

    Laisser refroidir.
    Couper 2 grands rectangles dans la pâte feuilletée.
    Poser le poulet au centre de l’un deux et badigeonner tout le tour avec de l’œuf.
    Couvrir avec le second rectangle et bien presser sur tout le tour avec les doigts puis avec les dents d’une fourchette.
    Badigeonner d’œuf au pinceau.

    [av_gallery ids=’219136,219137′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-6d0vdtp’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

    Faire quelques trous avec un cure-dent et des stries à la fourchette.
    Enfourner pour 15 minutes.
    Partager en deux et servir immédiatement avec une salade verte.
    .

    Friand gourmand au poulet P1060625.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  C’est copieux mais vraiment très bon a dit Mr CFG

    Source et recette originale :  Bon Ap’

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire

    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

     

    Et avec ces Cordons bleus en fête
    je participe au Foodista challenge # 92

    foodista-challenge-e1454247457941
    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    Chantal du blog  un grain de sable ou de sel, marraine du mois d’octobre
    a  cédé son titre à Michelle du blog  Plaisirs de la maison

    Michelle a choisi le thème

    La pâte feuilletée en fête

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes

    Vous venez avec moi?

     

    Irisa  du blog « Cuisine et Couleurs » http://cuisinetcouleurs.canalblog.com
    Bouchées feuilletées…

    Chantal du blog « Un grain de sable et de sel » https://ungraindesableoudesel.blog/
    Niflettes

    Martine du blog « Kilomètre-0 » https://www.kilometre-0.fr
    Feuilleté crème et noisettes

    Natly du blog «Une cuisine pour Voozenoo »  https://cuisine.voozenoo.fr
    Mini cocotte de saumon…

    Viviane du blog « Quoi qu’on mange https://quoiquonmange.wordpress.com
    Tarte feuilletée aux…

    Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com
    Friand gourmand au poulet

    Jackie du blog « La cuisine de Jackie »  https://www.jackiecuisine.com/
    Tartelettes feuilletées…

    Corinne du blog « https://cuisinenfolie.blogspot.com
    Tarte fine feuilletée…

    Alicia du blog « Bienvenue au bal des saveurs »  https://baldessaveurs.over-blog.com
    Rillettes aux deux saumons…

    Vanessa du blog « Popote de petit bohnium »   https://petitbohnium.over-blog.com/
    Couronne feuilletée et…

    Liliane du blog  « La cuisine de Lily » https://lacuisinedelilly.canalblog.com
    Niflettes de Provins

    Lina du blog « Chaud patate » https://lechaudpatate.com/

    Guy du blog « Bienvenue chez Guy59620 https://guy59620.wordpress.com/
    Mille-feuilles

    Ewa du blog « Les Horizons d’Ewa » http://leshorizonsdewa.canalblog.com
    Feuilletés aux cèpes

    Giulia  du blog « Un déjeuner en Provence »  https://undejeunerenprovence.fr/

    Catalina du blog « Le blog de Cata » https://www.leblogdecata.com/
    Tarte tatin…

    Hélène du blog « Keskonmangemaman ? » https://keskonmangemaman.blogspot.com
    Escargots au saumon…

    Isabelle du blog   « La cuisine d’ici et d’ISCA »   https://cuisinedisca.blogspot.com/
    Feuilletés au roquefort

    Christine du blog « Pause nature »  https://pause-nature.over-blog.com/
    Torsades feuilletées…

    Michelle du blog « Plaisirs de la maison » https://www.plaisirs-de-la-maison.com
    Roulés feuilletés…

     

     

    Liste des précédentes éditions :

    Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser : La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru !, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holidays on ice, Lova de Graine de faim kely : Mi-figue mi-raisin,  Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? : Mardi gras, Natalia de Sucre et Epices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandise Assia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salée ou sucrée, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiettes, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine :  Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog vegan vert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie Cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog  Famoh  : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose :  Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem de La Casbah des Délices : Vamos a la playa, Loubna de Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte de Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle de Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie de La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine de Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane de Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !, Laurence de Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion de Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo de Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène de Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen de Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia de Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy de Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef de Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie de La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar de Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle de : La cuisine d’ici et d’Isca : Les terrines,  Liliane de La cuisine de Lilly : Les charlottes, Viviane de Quoi qu’on mange ? : Le Risotto, généreux et tellement gourmand ! Laurence de Plaisir et Equilibre :Survivre aux grandes chaleurs ! Guilia de un déjeuner en Provence Liliane de La cuisine de Lilly  l’automne,  Chantal du blog Un grain de sable ou de sel  soupes potages, velouté

  • Clafoutis de poulet

    Clafoutis de poulet

    Clafoutis au poulet

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Un Clafoutis de poulet, petit plat bien sympathique
    dans lequel le poulet s’accompagne de tomates, de moutarde et de comté.
    Un plat que l’on peut cuisiner en toute saison
    puisqu’il se consomme aussi bien chaud que froid.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Clafoutis de poulet - aout 2009 189 copie (Copy).psd RClafoutis de poulet - aout 2009 197 copie (Copy).psd RClafoutis de poulet
    Pour 6 Croquants-Gourmands :

    – 500 g de blancs de poulet
    – 4 càs de moutarde
    – 75 g de Comté
    – 5 œufs
    – 240 g de crème liquide
    – 4 càs de persil plat haché
    – 2 tomates
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    Un plat à gratin de 24 cm X 15 cm huilé
    Préchauffer le four à 210°C Position four chaleur tournante _png

     

    Couper les blancs de poulet en morceaux.
    Couper le comté en lamelles.

    Couper les tomates en rondelles.
    Poêler les morceaux de poulet dans un filet d’huile d’olive pendant 5 min pour les faire dorer.
    Les enduire de moutarde et les répartir sur 2 épaisseurs dans le plat.

    [av_gallery ids=’218470,218471′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-2jrdoq’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

    Tapisser tout le dessus de rondelles de tomates.
    Répartir les lamelles de gruyère.

    Battre les œufs en omelette, avec la crème.
    Ajouter le persil. Saler et poivrer.
    Verser l’appareil sur le poulet.

    Cuire au four pendant 25 min.
    Servir chaud ou froid accompagné d’une salade verte agrémentée de rondelles de radis.
    .
    Clafoutis de poulet - aout 2009 189 copie (Copy).psd R
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :
    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Une recette déjà proposée le 7 octobre 2009

    Paroles de Gourmands : Nous avons dégusté ce clafoutis à température ambiante et nous avons beaucoup apprécié la viande très tendre, le léger piquant de la moutarde adouci par le flan au persil.

    Source : Inspiré d’une recette de Maxi Cuisine

    Dans la cuisine de


    1 –  Sandrine G– 2  – Anne-Marie Do

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Poêlée d’endives poulet et champignons

    Poêlée d’endives poulet et champignons

    Poêlée d’endives poulet et champignons

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Une Poêlée d’endives poulet et champignons
    Je l’ai découverte chez Catalina qui la tenait de Françoise.
    Des escalopes de poulet, des endives, des champignons et de la crème
    pour une sauce onctueuse…
    voilà un plat complet rapide à préparer et très goûteux.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Poêlée d'endives poulet et champignons P1060273.psd R (Copy)Poêlée d’endives poulet et champignons
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 400 g d’escalopes de poulet
    – 1 oignon
    – 700 g d’endives
    – 150 ml de vin blanc (ou bouillon de poulet)
    – 250 g de champignons de Paris
    – 175 g de crème fraiche
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – persil
    .
    Couper les escalopes de poulet en fines lanières.
    Éplucher et émincer l’oignon.
    Nettoyer les endives et les émincer finement.
    Nettoyer les champignons et les couper en gros quartiers.
    Faire revenir le poulet dans un filet d’huile chaude jusqu’à ce que les morceaux perdent leur couleur rosée.
    Ajouter les oignons et laisser revenir doucement jusqu’à ce que l’ensemble commence à dorer.
    Verser le vin blanc et le laisser s’évaporer aux ¾.
    Ajouter les endives, saler, remuer et laisser cuire pendant une dizaine de minutes.
    Incorporer les champignons et laisser cuire encore une dizaine de minutes.
    Verser la crème et laisser réduire jusqu’à ce qu’elle nappe la cuillère.

    Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Verser dans le plat, parsemer de persil haché et servir chaud.
    .
    Poêlée d'endives poulet et champignons P1060273.psd R (Copy)

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    Le plat peut se préparer à l’avance et se réchauffer.

    Paroles de Gourmands : Excellent a dit Mr CFG. Merci Catalina, merci Françoise.

    Source et recettes originales :
    – Catalina le blog de Cata
    – Françoise Pounchki

    Dans la cuisine de

         
    1 – Véronique H – 2 – Corinnette – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Citrine

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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