Croquant Fondant Gourmand

Étiquette : tomate

  • Tapenade aux tomates séchées

    Tapenade aux tomates séchées

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    Une Tapenade aux tomates séchées pour tartiner à l’apéritif.
    C’est une cousine du Pesto rosso aux tomates séchées préparé il y a longtemps.
    J’ai utilisé mes Tomates séchées à l’huile d’olive, toutes heureuses
    de s’associer aux olives, câpres, amandes et citron
    pour un petit apéro en comité réduit.
    Je l’ai servie avec des finger-gougères.
    Et comme il en restait, j’ai préparé le lendemain
    des Blancs de poulet farcis à la tapenade de tomate.
    .
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    .
    Tapenade aux tomates séchées P1020234 R (Copy)Tapenade aux tomates séchées et Finger-gougères P1020308 (Copy) RTapenade aux tomates séchées et Finger-gougères P1020311 (Copy) RTapenade aux tomates séchées
    Pour 6 Croquants-Gourmands
    – 60 g de tomates séchées à l’huile
    – 50 g d’olives vertes
    – 15 g d’amandes mondées
    – 3 às d’huile d’olive
    – 1 càc de câpres égouttées
    – 2 càs de jus de citron
    1 branche de basilic
    Impossible de faire plus facile.
    Mettre tous les éléments dans le bol du robot.
    Mixer plus ou mins longtemps suivant la consistance désirée.

    (Pour moi, un mélange pas trop fin).
    Vérifier l’assaisonnement et rajouter si besoin un peu d’huile ou de jus de citron.
    Réserver au frais.
    Présenter à l’apéritif avec des petits croutons grillés par exemple.
    .
    Tapenade aux tomates séchées P1020234 R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : Super bon!

    Source et recette originale : D’après Le Journal des femmes

    Dans la cuisine de


    1 – Anita G-M – 2 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

    Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
    organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

    Elles nous proposent pour ce thème estival, de nous retrouver

    « Tous au Tapas ‘ Bar ! »

    Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du défi


    Je propose aussi  cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de juillet 2021

    Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

     

  • Gâteau du Sud aux aubergines

    Gâteau du Sud aux aubergines

    Gâteau du Sud aux aubergines

    Et encore des aubergines, avec ce Gâteau du Sud aux aubergines
    mais c’est la saison, nous sommes d’accord? Alors profitons en à fond,
    d’autant plus qu’il y a mille et une manières de les accommoder.
    Voici encore une recette qui était depuis longtemps dans mes classeurs,
    avec de la ricotta, du comté et du coulis de tomate maison.
    Pour la cuisson des aubergines, j’ai utilisé la méthode
    décrite sur le blog  Ligne et Papilles avec une cuisson au micro-ondes,
    et je m’en suis trouvée fort aise,
    vu la chaleur qu’il faisait ce jour-là, le four a chauffé moins longtemps.

    Désolée pour les photos que je n’ai pas eu le temps de refaire.
    .
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    .
    Gâteau du Sud - juillet 2009 116 copie (Copy)Gâteau du Sud - juillet 2009 120 copie (Copy)Gâteau du Sud - juillet 2009 129 copie (Copy)Gâteau du Sud aux aubergines
    Pour 6 Croquant-Gourmands :

    Un moule à manqué de 22 cm de diamètre en silicone ou tapissé de papier sulfurisé.
    Préchauffer le four à 200°C  Position four chaleur tournante _png


    Laver les aubergines sans les éplucher.
    Et maintenant vous avez le choix :

    Au four traditionnel :

    Préchauffer le four à 200°C Position four chaleur tournante _png .
    Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur.
    Les poser sur la plaque à pâtisserie et quadriller la chair avec un couteau.
    Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer d’herbes de Provence.
    Enfourner pour 25 à 30 minutes.
    Laisser refroidir puis racler la chair cuite.

    Au four à micro-ondes :

    Vous trouverez la façon de procéder ici.

    À vous de choisir la méthode que vous préférez.

    Mixer la chair cuite des aubergines avec l’ail, la ricotta (ou la brousse),
    la sauce tomate, le fromage râpé, les œufs et le persil.

    Saler et poivrer.
    Verser la préparation dans le moule.
    Faire cuire pendant 45 minutes.
    Démouler.

    Vous pourrez le déguster tiède avec un coulis de tomate ou froid avec une salade verte.
    .
    Gâteau du Sud - juillet 2009 120 copie (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

     À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    – Une recette déjà proposé le 21 juillet 2009

    Paroles de Gourmands : Une présentation et une tenue parfaite. Nous l’avons testé froid et tiède. Nous avons aimé les 2 versions avec pour ma part une petite préférence pour le gâteau tiède.

    Source : Maxi Cuisine

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2 – Martine – 3 – Anne-Marie-Do –

     

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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Flan au cabillaud

    Flan au cabillaud

    Flan au cabillaud

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Invitation de dernière minute : Mon repas est prêt pour 2 mais pas pour 5.
    J’ai des pavés de cabillaud dans le congélateur et tout ce qu’il faut pour les accompagner.
    Voilà pour le plat principal.
    Le temps de le mettre en route, j’ai trouvé l’entrée et le dessert
    et sans sortir de chez moi, rien qu’avec mes réserves,
    heureusement, je n’aurai vraiment pas eu le temps de faire des courses.
    Allez, pas une minute à perdre.
    .
    Flan de cabillaud - juin 2009 109 copie (Copy)Flan de cabillaud - juin 2009 113 copie (Copy)Flan de cabillaud - juin 2009 132 copie R (Copy)Flan au cabillaud
    Pour 6 Croquant-Gourmands :

    – 400 g de pavés de cabillaud
    – 2 gros oignons
    – 1 gousse d’ail
    – 4 tomates bien rouges
    – 1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
    – 5 œufs
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive
    – olives noires (facultatif)

    1 moule à manqué de 24 cm beurré (moule étoile pour moi)
    Préchauffer le four à 180°C Position four chaleur tournante _png

     

    Éplucher et émincer finement ail et oignons.
    Peler et épépiner les tomates et les couper en dés.
    Faire cuire le cabillaud à la vapeur ou au micro-ondes. L’émietter.
    Battre les œufs en omelette.

    Faire dorer dans un filet d’huile, l’oignon et l’ail.
    Ajouter les tomates, le bouquet garni, du sel et du poivre.

    Laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.
    Ôter le bouquet garni.
    Mélanger le poisson et les œufs.
    Hors du feu, ajouter la préparation à la tomate.
    Verser le tout dans un moule à manqué beurré s’il n’est pas en silicone.

    Faire cuire au four pendant 40 minutes environ.
    Démouler sur le plat de service.

    Décorer à volonté d’olives noires.
    Servir chaud ou froid avec une salade.
    .
    Flan de cabillaud - juin 2009 132 copie R (Copy).
    Vous voulez voir mon repas complet?

    J’ai servi en entrée :
    Une soupe melon-griotte

    Et en dessert :
    Une tartelette bicolore

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :
    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Une recette déjà publiée le 9 juillet 2009

    Paroles de Gourmands : Nous l’avons aussi bien apprécié à température ambiante le jour même que réfrigéré le lendemain. Le chat aurait volontiers mis sa patte dedans!

    Source :  Guide cuisine

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

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    Bonne journée à tous.

     

     

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  • Tomates séchées à l’huile d’olive *

    Tomates séchées à l’huile d’olive *

    Tomates séchées à l’huile d’olive
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Je voulais préparer un pot de Tomates séchées à l’huile d’olive.
    En faisant du tri dans mes classeurs de recettes
    j’ai retrouvé un petit papier griffonné par ma fille.
    Voilà qui tombait bien pour utiliser les tomates séchées
    achetées sur le stand italien du SAVIM de Marseille au mois de mai.
    Il faudra du vin blanc, de l’huile d’olive, des câpres et du basilic.
    J’ai essayé de tout noter pour que vous puissiez les préparer à votre tour
    et vous allez voir, rien de plus facile de
    faire des conserves maison!
    .
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    .
    Tomates séchées à l'huile d'olive P1020055 (Copy)Tomates séchées à l'huile d'olive P1020056 (Copy)    Tomates séchées à l’huile d’olive
    Pour un gros pot
    .– 44 pétales de tomates séchées
    – 500 ml d’eau
    – 500 ml de vin blanc sec
    – 1 branche de basilic
    – 1 gousse d’ail
    – 1 càs de câpres
    – Huile d’olive QSP
    .
    1 grand pot en verre avec son couvercle
    .
    Mettre les tomates dans un saladier.
    Faire chauffer jusqu’à frémissement l’eau et le vin blanc.
    Verser le liquide chaud sur les tomates et les laisser gonfler pendant une heure au minimum.

    Égoutter soigneusement les tomates et les remettre dans le saladier.
    Ciseler le basilic pour en obtenir une grosse cuillerée à soupe.
    Éplucher, dégermer et hacher très finement l’ail.
    Égoutter les câpres.
    Mélanger les tomates avec l’ail, le basilic et les câpres.
    Mettre l’ensemble dans le pot.
    Verser de l’huile en quantité suffisante pour couvrir les tomates.
    Fermer le bocal.
    Dans le doute, je les conserve au réfrigérateur, l’huile se fige il suffit de sortir le pot quelques minutes à température ambiante pour pouvoir retirer les tomates.
    .
    Tomates séchées à l'huile d'olive P1020055 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation
    .

    Dans la cuisine de

     ma cousine Lau 

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    1 imprimante_03

  • Salade aux ravioles *

    Salade aux ravioles *

    Salade aux ravioles
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une Salade aux ravioles faite en un temps record,
    un jour où mes réserves et mon énergie étaient au plus bas.
    J’avais vu un jour cette entrée chez Tiphaine et je l’ai réalisée avec ce que j’ai trouvé :
    Quelques feuilles de salade, deux tomates, du comté,
    deux œufs et une poignée de ravioles dans le congélateur.
    Il ne reste plus qu’à faire une petite vinaigrette…
    À table, l’entrée est servie!
    .
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    .    Salade aux ravioles P1010909 R (Copy)Salade aux ravioles P1010910 R (Copy)Salade aux ravioles
    Pour 2 Croquants-Gourmands

    La vinaigrette :

    – ½ càs de moutarde
    – 3 càs de vinaigre de cidre
    – 4 càs d’huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

    Réserver.

    La salade :


    – 2 œufs
    – 1 càs de vinaigre de vin
    – Salade verte (feuille de chêne pour moi)
    – 2 tomates mûres mais fermes
    – 50 g de comté (1)
    – quelques olives
    – 250 g de ravioles de Romans congelées
    – 1 càs d’huile d’olive (ou 15 g de beurre)

    Plonger les œufs dans une grande quantité d’eau bouillante additionnée du vinaigre
    et laisser cuire pendant  8 minutes pour obtenir des œufs mollets.
    Les rafraichir immédiatement dans de l’eau froide.
    Les écaler délicatement.
    Nettoyer la salade et l’essorer soigneusement.
    En tapisser 2 assiettes creuses en la déchirant à la main.
    Laver et sécher les tomates, les épépiner puis les couper en quartiers.
    Couper le comté en dés.
    Disposer sur la salade les tomates, le fromage et les olives.

    Séparer les ravioles congelées si elles sont en plaques.
    Faire chauffer dans une grande poêle l’huile (ou le beurre).
    Répartir les ravioles congelées sans les chevaucher
    et les faire revenir en remuant délicatement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

    Au moment de passer à table, répartir les ravioles encore tièdes sur la salade.
    Couper les œufs en deux et les déposer dans les assiettes.
    Arroser de vinaigrette et servir immédiatement.

     

    Salade aux ravioles P1010909 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    Voilà une salade qui accepte  de nombreuses variantes en fonction de vos envies!
    (1) que vous pouvez remplacer par du chèvre, comme chez Tiphaine.

    Paroles de Gourmands : Pas trop de soins dans ma réalisation, mais le résultat n’était pas trop mal!

    Source et recette originale :  Gourmandiserie

    Dans la cuisine de

      Sandrine G

      Anne-Marie Do 

      Citrine « un excellent dîner en un temps record ! »

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    1 imprimante_03

  • Mini babas tomate-mayonnaise *

    Mini babas tomate-mayonnaise *

    Mini babas tomate-mayonnaise
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Mini babas tomate-mayonnaise pour passer un petit moment agréable
    pour un apéro en famille, même si c’est en comité réduit.
    J’avais relevé la recette sur le site de Guy Demarle et puis je l’ai revue chez Christelle
    cette fois je n’ai pas attendu et j’ai bien fait car ils ont eu beaucoup de succès.
    Une pâte à base de tomate séchée et de pesto maison, cuite dans des mini moules à baba
    et juste avant de servir, on met dans le creux, un toupet de mayonnaise.
    Ils ont disparus en un éclair!

    Dans le même esprit vous pouvez voir aussi les Mini babas apéritif.
    .
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    .
    Mini babas tomate-mayonnaise P1010660 R (Copy)Pour 30 Mini babas tomate-mayonnaise
    – 6 tomates séchées à l’huile
    – 1 échalote
    – 2 œufs
    – 2 càs de pesto de basilic
    – 20 g d’huile d’olive
    – 20 g de lait
    – 50 g de farine
    – 6 g de levure
    – sel & poivre du moulin
    – mayonnaise

    Empreintes à mini babas (en silicone pour moi)
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    .

    Si vous voulez les faire vous-même, vous avez la recette du pesto et de la mayonnaise.

    Éplucher et couper grossièrement l’échalote, couper les tomates en dés.
    Mettre le tout dans le bol d’un mini hachoir et mixer finement.
    Ajouter les œufs, le pesto et mixer.
    Incorporer l’huile, le lait, la farine, la levure, du sel et du poivre et mixer.

    Vérifier l’assaisonnement puis répartir la pâte dans les empreintes en la tassant.
    Enfourner pour 12 minutes.
    À la sortie du four, retourner la plaque sur une grille et laisser refroidir.
    Disposer les  mini-babas sur le plat de service et les décorer
    d’un toupet de mayonnaise.
    .

    Mini babas tomate-mayonnaise P1010660 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Un gros succès pour ces mini babas. Merci les filles.

    Source et recettes originales : 
    – Karinne Pépion pour Guy Demarle
    – La cuisine de Poupoule

    Dans la cuisine de

     
    1 – Marie-Christine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G –

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    1 imprimante_03

  • Mini tartelettes aux tomates cerises

    Mini tartelettes aux tomates cerises

    Mini tartelettes aux tomates cerises

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    Le printemps est là, on a envie de couleur et de fraicheur
    pour mettre du soleil sur la table et dans les cœurs.
    Pour l’apéritif quelques Mini tartelettes aux tomates cerises
    réalisées en un tour de main et encore plus vite dévorées.
    Un socle en pâte feuilletée garni de fromage de chèvre frais
    sur lequel vient se poser une demi-tomate cerise
    assaisonnée de thym citron.
    Petits et grands ont adoré retrouver l’apéro en famille.
    .
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    .
    Mini tartelettes aux tomates cerises P1010731 R (Copy)Mini tartelettes aux tomates cerises P1010666 R (Copy)La mandorlata et Mini tartelettes aux tomates cerises P1010744 R (Copy)Pour 30 Mini tartelettes aux tomates cerises
    – 1 abaisse de pâte feuilletée
    – 200 g de fromage de chèvre frais
    – 15 tomates cerises
    – Thym citron
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive
    Empreintes à mini tartelettes
    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png
    Découper avec un emporte-pièce des disques de pâte.
    Les disposer dans les empreintes et les piquer à la fourchette.

    Laisser reposer au frais le temps que la pâte soit bien froide.
    Déposer une cuillerée de fromage dans chaque tartelette
    Poser une demi-tomate cerise (face bombée dessus ou dessous).
    Saler, poivrer, parsemer de quelques feuilles de thym citron.

    Enfourner pour 20 minutes.

    Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.
    Servir tiède ou à température ambiante.

    .
    Mini tartelettes aux tomates cerises P1010731 R (Copy)

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands :  Trop bon ont dit les 3 petits gourmands qui étaient à table ce jour là. Du coup j’en ai refait en doublant les doses.

    Source et recette originale :   Cuisinons les légumes

    Dans la cuisine de


    1 – Marie-Christine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G –

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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Salade d’artichauts aux fèves et citron

    Salade d’artichauts aux fèves et citron

    Salade d’artichauts aux fèves et citron
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    J’ai préparé cetteSalade d’artichauts aux fèves et citron
    pour utiliser quelques légumes trouvés dans le congélateur.
    Une belle entrée qui chez nous a fait un plat principal.
    Des cœurs d’artichauts, des fèves, des tomates cerises viennent se coucher
    sur une salade verte et sont arrosés d’une vinaigrette au citron et vinaigre balsamique.
    Un peu de thym citron pour parfumer le tout et le régal est certain!
    .
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    .

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    Salade d'artichauts aux fèves et citron P1010315 R (Copy)Salade d'artichauts aux fèves et citron P1010316 R (Copy)Salade d’artichauts aux fèves et citron
    Pour 3 ou 4 Croquants-Gourmands

    Les légumes :

     

    – 300 g de mini-cœurs d’artichauts (surgelés)
    – 1 gousse d’ail
    – 2 càs de jus de citron
    – 2 càs d’huile d’olive
    – thym citron (ou autre variété)
    – 200 g de tomates cerises
    – 200 g de fèves pelées (surgelées pour moi)
    – sel & poivre du moulin
    1 petit plat à four
    Préchauffage du four à 195°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Couper les artichauts en deux et les disposer dans le plat.
    Parsemer d’ail pelé, dégermé et émincé finement.
    Arroser de jus de citron et d’huile, saler, poivrer et effeuiller quelques brindilles de thym.
    Enfourner pour 10 minutes.

    Sortir le plat du four, ajouter les tomates cerises et laisser cuire encore 8 minutes.
    Laisser refroidir.

    Faire cuire les fèves à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
    Les rafraichir et les égoutter soigneusement.

    La vinaigrette et la salade :

    – 4 càs d’huile d’olive
    – 1 càs de vinaigre balsamique
    – 1 citron bio
    – sel & poivre du moulin
    – salade au choix (mâche et roquette pour moi)

    Mélanger dans un bol l’huile et le vinaigre.
    Ajouter le zeste râpé finement et le jus du citron.
    Saler, poivrer, mélanger.
    Arroser les légumes d’un peu de sauce.
    Répartir la salade dans les assiettes.
    Disposer les légumes.
    Parsemer de thym citron (ou de sauge ciselée).
    Asperger de vinaigrette et servir à température ambiante.
    .

    Salade d'artichauts aux fèves et citron P1010316 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    Tout peut être prêt à l’avance et l’assiette sera dressée au moment du repas.

    Paroles de Gourmands :  Une salade très agréable et bien parfumée.

    Source et recette originale :    Picard

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Petits roulés à la mortadelle

    Petits roulés à la mortadelle

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    Je vous propose ces Petits roulés à la mortadelle
    posés sur une chiffonnade de salade
    pour une petite entrée qui a été bien appréciée par mes gourmands du jour.
    Des tranches de mortadelle un peu épaisses enroulées autour
    d’une farce faite de ricotta, tomate séchée et noix.
    Des antipasti italiens qui ont eu du succès à notre table.
    La préparation se fait à l’avance et attend au réfrigérateur.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Petits roulés à la mortadelle P1010586 R (Copy)Petits roulés à la mortadelle P1010585 R (Copy)Petits roulés à la mortadelle
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 4 tranches épaisses de mortadelle
    – 100 g de ricotta
    – 4 càs de crème liquide
    – 4 gros pétales de tomate confite (1)
    – 8 cerneaux de noix
    – quelques feuilles de basilic
    – sel & poivre du moulin
    Égoutter les pétales de tomate et les couper en petits dés.
    Concasser les noix au couteau.
    Ciseler les feuilles de basilic.
    Écraser la ricotta à la fourchette et la mélanger avec la crème
    pour obtenir un mélange onctueux.
    Ajouter les tomates, les noix et le basilic et bien mélanger.
    Saler et poivrer.
    Couper les tranches de mortadelle en 4 (les miennes étaient un peu trop fines).
    Faire un boudin avec la farce et le déposer sur le grand côté du triangle.

    Rouler le triangle.
    Réserver les petits roulés au réfrigérateur.
    J’ai servi sur une chiffonnade de salade avec quelques tomates cerises.
    .

    Petits roulés à la mortadelle P1010586 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    (1) ou des poivrons comme dans la recette.

    Paroles de Gourmands :    Voilà une entrée fort appréciée par les gourmands qui étaient à table ce jour là.

    Source et recette originale :    La cuillère d’argent

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

    Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de mai 2021

    Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

  • Feuilles de blettes farcies à la grecque

    Feuilles de blettes farcies à la grecque

    Feuilles de blettes farcies à la grecque

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Des Feuilles de blettes farcies à la grecque pour se dépayser un peu.
    Une recette qui attend dans mes brouillons depuis plusieurs mois.
    Le vert des feuilles de blettes, du bœuf haché, du riz,
    du coulis de tomate et sans oublier le parmesan.
    Un régal qui me donne bien envie de m’envoler pour la Grèce.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Feuilles de blettes farcies à la grecque P1280455 R (Copy)Feuilles de blettes farcies à la grecque P1280451 R (Copy)Feuilles de blettes farcies à la grecque P1280457 R (Copy)

    Feuilles de blettes farcies à la grecque
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 8 feuilles de blettes
    – 1 oignon
    – 200 g de bœuf haché
    – 175 g de riz cuit
    – 2 càs de persil haché
    – 1 œuf
    – 1 càs de crème épaisse
    – 50 g (30g + 20g) de parmesan
    – 1 càc de cumin en poudre
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – 300 g de coulis de tomate

    1 plat à gratin légèrement huilé
    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

     

    Détacher soigneusement les feuilles de blettes (les côtes serviront pour un autre plat).
    Les laver puis les plonger pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.
    Les retirer avec une écumoire et les plonger dans de l’eau glacée
    pour fixer la couleur verte.
    Poser ensuite chaque feuille à plat sur du papier absorbant,
    délicatement pour ne pas les déchirer.

    Éplucher et émincer finement l’oignon.
    Le faire dorer dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter la viande hachée en l’écrasant à la cuillère pour détacher les grains.
    Mélanger dans un saladier, la viande, le riz, le persil, l’œuf,
    la crème, 30 g de parmesan, le cumin, du sel et du poivre.

    Mélanger pour bien lier le tout.
    Mettre une grosse boulette de farce au centre de chaque feuille
    et rabattre cette dernière pour former un ballotin.
    Verser le coulis de tomate dans le plat et déposer dessus les feuilles farcies.
    Saupoudrer avec le parmesan restant et arroser de quelques gouttes d’huile.

    Enfourner pour 25 minutes.
    Servir chaud.
    .
    Feuilles de blettes farcies à la grecque P1280455 R (Copy)
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :   Trop bon ont dit mes Gourmands.

    Source et recette originale :   Cuisine Actuelle

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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