Étiquette : tomate

Filets de saumon sauvage à la toscane *
Filets de saumon sauvage à la toscane

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Des Filets de saumon sauvage à la toscane pour faire une petite escale en Italie.
Des dos de saumon nappés d’une sauce parfumée de parmesan et
dans laquelle ont mijotés des tomates cerises et des épinards.
J’ai servi avec des Pommes de terre Ratte au four.
Je crois pouvoir dire que tout le monde s’est régalé.
.
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.Filets de saumon sauvage à la toscane
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 5 filets de saumon
– 2 càs d’huile d’olive
– 20 g de beurre
– 3 gousses d’ail
– 400 g de tomates cerises
– 250 g de jeunes feuilles d’épinards
– 200 g de crème liquide
– 40 g de parmesan râpé
– 1 càs de persil ciselé
– 1 càs de basilic ciselé
– Jus de citron

Saler et poivrer les filets de poisson.
Les faire dorer dans l’huile chaude, 6 minutes côté chair
puis encore 3 minutes côté peau.
Réserver.
Dans la même poêle faire fondre le beurre.
Y faire blondir l’ail épluché, dégermé et haché finement pendant 1 minute.
Ajouter les tomates coupées en deux, saler et poivrer.

Lorsque les tomates commencent à se friper, incorporer les feuilles d’épinards
et les laisser tomber.
Ajouter la crème, le parmesan et les herbes.
Porter à ébullition puis laisser frémir pendant environ 3 minutes.

Lorsque la sauce a bien réduit, remettre les filets de saumon.
Laisser mijoter pendant encore 3 minutes en arrosant le poisson de sauce.
Arroser de quelques gouttes de jus de citron et vérifier l’assaisonnement.
Servir bien chaud avec des quartiers de citron.
(les miens sont restés dans la cuisine!!!!)

J’ai servi avec des Pommes de terre Ratte au four mais le riz serait aussi parfait.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette : Tout peut être prêt à l’avance, il faudra mettre le poisson à mijoter au moment du repas.

Paroles de Gourmands : La sauce est délicieuse, l’ensemble est très agréable!

Source et recette originale :   Recettes du monde

Dans la cuisine de

Sandrine G

Véronique H

  Barbara

  Anne-Marie Do

Citrine

Avec du saumon puis avec du poulet
Clarisse
« saumon ou poulet, ce plat est toujours aussi fabuleux »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour les épinards

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de avril 2021

Clic sur le logo

Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Aline de Aux délices d’Aline
- Carine de Kougelhopf et chocolat
- CathyTutu de Chez CathyTutu
- Giovanni de Recettes piémontaises
- Jackie de La cuisine de Jackie
- Lilly de La cuisine de Lilly
- Line de Line Lisbonne et Cie
- Sabine de Les petits plats du Prince
- Sandstyle de Les délices de Sandstyle
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
- Véronique de Les plats de Véro
27 avril 2021
Des Fougassettes pour l’apéro

Des Fougassettes pour l’apéro

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Des Fougassettes pour l’apéro, car il y avait longtemps que je n’avais pas fait de fougasse.
J’avais justement mis la veille des pétales de tomates séchées dans l’huile d’olive
et j’ai utilisé mon sel aux herbes pour assaisonner la crème.
J’avais publié cette recette en 2011 pour Culino Versions créé par Kaderick.
Je les ai refaites, cette fois un peu plus épaisses,
à vous de faire le choix.

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Pour 8 petites Fougassettes pour l’apéro

La pâte :

– 100 g de lait (Ribot pour moi)
– 170 g d’eau
– 25 g d’huile
– 1 càc de sel
– 500 g de farine
– 2 càc de levure sèche de boulanger
– 25 g de sucre

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et laisser le programme se dérouler (1 h 20 environ).

La crème :

– 70 g de lait
– 50 g d’huile d’olive
– 65 g de farine
– sel & poivre du moulin

Mettre la farine dans un bol, faire un puits et verser l’huile et le lait.
Mélanger, jusqu’à obtenir une consistance assez épaisse et sans grumeaux.
Saler et poivrer.

Réserver.

La garniture et le façonnage :

– 8 pétales de tomates séchées
– 12 olives noires
– 8 filets d’anchois à l’huile
– un peu de lait
– origan séché
– parmesan râpé

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C

Dénoyauter les olives et les hacher au couteau.
Couper les pétales de tomates ainsi que les filets d’anchois en petits dés.

Lorsque le programme pâte est terminé, dégazer le pâton et le partager
en 8 boules d’environ 105 g chacune.
Aplatir chaque boule à l’aide du rouleau à pâtisserie pour en faire un rectangle.

Tartiner de crème.
Répartir olives, tomates et anchois sur la partie centrale du rectangle.

Rabattre un côté sur la garniture, puis rabattre l’autre côté.
Bien souder et passer légèrement le rouleau pour aplatir un peu la fougassette.

Retourner les fougasses pour que la jointure soit en dessous.
(la seconde fois, j’ai retourné les extrémités pour que la fougasse soit moins longue et plus épaisse).
Faire les entailles à l’aide d’un cutter ou d’un couteau bien tranchant.
Déposer les fougasses sur la plaque en les étirant un peu pour élargir les entailles.
Badigeonner le dessus au pinceau avec un peu de lait.
Saupoudrer d’origan séché et de parmesan râpé.

Enfourner pendant une vingtaine de minutes en surveillant.
Servir à la sortie du four, ou laisser refroidir sur une grille.

Dans ce dernier cas, vous les ferez tiédir au moment de la dégustation.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

– Une recette déjà publiée le 20 septembre 2011

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Laissez-les cuire quelques minutes de moins et enfermez-les une fois froide dans un sac congélation.
Il vous suffira de les passer quelques minutes à four chaud, pour les déguster, comme si elles venaient d’être cuites.

Paroles de Gourmands : Elles sont moelleuses et très fondantes grâce à leur garniture enrobée de crème. Un régal!

Source : D’après Izou sur le forum la Panetière

C’était ma première participation à Culino versions

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22 mars 2021
Dos de cabillaud à la tomate et aux olives

Dos de cabillaud à la tomate et aux olives

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Une recette très légère avec ces Dos de cabillaud à la tomate et aux olives
que j’ai servis avec un trio de choux et quelques tomates rôtis au four.Tout peut être prêt à l’avance,
il suffira de passer le plat au four au moment du repas.

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Dos de cabillaud à la tomate et aux olives
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 5 dos de cabillaud
– 10 tomates cerise
– quelques olives vertes dénoyautées
– Basilic ciselé
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 1 citron bio (de Menton pour moi)

1 plat à four
Préchauffage du four à 180°C

Saler et poivrer les dos de cabillaud.
Les poser dans le plat et les arroser d’un filet d’huile d’olive.
Laver et sécher les tomates, égoutter les olives.
Les couper en rondelles.
Parsemer le poisson de basilic ciselé et disposer sur chaque morceau
quelques rondelles de tomate et d’olives, répartir le reste autour.
Arroser de quelques gouttes d’huile d’olive, saler et poivrer légèrement.

Enfourner pour 15 minutes.
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes avec une rondelle de citron.
J’ai servi avec un trio de choux et quelques tomates cerises rôtis au four.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est léger, c’est goûteux, c’est tout simple et c’est bon!

Source et recette originale : Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1 – ma cousine Lau – 2 – Véronique H – 3 – Anne-Marie Do –

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18 mars 2021
Petits pois à la palestinienne

Petits pois à la palestinienne

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

J’ai préparé ces Petits pois à la palestinienne ou « Roz wa Bazela bil bandora«
lorsque Mischa était à la maison pendant le second confinement.
J’avais vu la recette chez Delphine qui la tenait de Rania.
Plus tard, Martine l’a publiée aussi me rappelant que la mienne était toujours dans mes brouillons.
Je voulais attendre la saison des petits pois, mais après tout les surgelés font très bien l’affaire.
C’est un plat rapide à préparer qui ressemble à un ragoût de petits pois
avec tomate et viande hachée, un jus de citron en fin de cuisson pour donner du peps.
En Palestine, le plat se propose avec du riz
moi j’en avais servi la veille, alors je l’ai remplacé par du blé .
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Petits pois à la palestinienne
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 420 g de steak haché
– 1 càs de concentré de tomate
– 1 boîte de pulpe de tomate (400 g)
– 500 g de petits pois (surgelés pour moi)
– 3 càs de citron
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
.
Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail ciselé.
Faire blondir l’oignon dans un filet d’huile chaude.
Incorporer la viande hachée et l’ail.
Remuer pour bien détacher les grains et laisser dorer la viande.
Ajouter le concentré de tomate et laisser revenir un instant.

Incorporer la pulpe de tomate et un verre d’eau.
Saler et laisser cuire quelques minutes.

Ajouter les petits pois, couvrir et laisser cuire environ 30 minutes
en remuant de temps en temps.
Découvrir la cocotte si la sauce est trop liquide quelques minutes avant la fin de cuisson.
Ajouter le jus de citron.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Servir bien chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Le plat peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer.

Paroles de Gourmands : Un joli voyage avec ce petit plat tout simple. Merci les filles.

Source et recettes originales :
– Oh la gourmande
– Les petits plats palestiniens de Rania
– Kilomètre 0

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – ma fille Carine (sur une pizza) –

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16 mars 2021
Navets violets farcis aux épinards

Navets violets farcis aux épinards

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Des Navets violets farcis aux épinards…. Il y a une éternité que je n’ai pas cuisiné de navet
Alors j’ai aussitôt enregistré cette recette vue chez Martine qui l’a tenait d’Isabelle.
Des navets, des épinards, du comté, du parmesan et un coulis de tomate
j’ai gardé l’esprit de la recette en la faisant à ma façon
et nous avons beaucoup aimé.

Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer au moment du repas.

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Navets violets farcis aux épinards
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 navets ronds de taille à peu près identique
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 500 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
– 65 g de crème fraîche
– 25 g de parmesan râpé
– 400 g de sauce tomate
– 75 g de comté râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C

J’ai commencé par préparer le coulis de tomate.
Éplucher les navets et les faire cuire à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient mi-cuits.

Il a fallu 20 minutes pour moi, mais tout dépend de la grosseur du légume.
Égoutter les navets et les laisser refroidir.
Pendant ce temps, éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail.
Faire blondir l’oignon dans une cuillerée d’huile.
Ajouter les feuilles d’épinards et l’ail.
Remuer sur feu vif jusqu’à ce que les épinards soient tombés
et qu’il n’y ait plus d’eau de végétation.
Incorporer la crème et le parmesan.
Saler, poivrer et râper une grosse pincée de muscade.
Remuer et laisser cuire jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Couper les navets en deux.
Creuser chaque moitié et garnir d’une grosse cuillerée d’épinards.

Hacher finement les morceaux de navets retirés.
Les mélanger aux épinards restants.
Étaler le mélange dans le fond du plat à gratin et y déposer les navets farcis.
Couvrir avec le coulis de tomate.
Éparpiller le comté râpé.
Enfourner pour 40 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres
et le dessus bien doré.
Servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands : C’est délicieux! Merci les filles.

Source et recettes originales :
– Kilomètre-0
– Cuisine d’ici et d’Isca

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Titelle –

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9 mars 2021
Soupe carottes et tomate*

Soupe carottes et tomate

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

Une Soupe carottes et tomate, pour varier un peu les goûts et ne pas se lasser.
Une soupe bien agréable dans laquelle l’acidité de la tomate
réveille agréablement la douceur de la carotte.
J’avais un pot entamé de ricotta (1), je l’ai ajouté.

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Soupe carottes et tomate
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 1 kg de carottes
– 1 boîte de pulpe de tomate (400 g)
– 1 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 100 g de ricotta (1)
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Éplucher et émincer les oignons et l’ail dégermé.
Éplucher les carottes et les couper en dés.
Faire blondir les oignons dans un filet d’huile.
Ajouter les carottes et l’ail et bien mélanger pour les enrober de gras.
Ajouter la pulpe de tomate, mélanger.
Verser l’eau et les tablettes de bouillon.
Porter à ébullition et laisser cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Mixer finement et ajouter la ricotta.

Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) Vous pouvez la supprimer ou la remplacer par de la crème fraîche.

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Marie-Christine G –

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4 mars 2021
Polenta et saucisse gratinées *

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

Polenta et saucisse gratinées, ont beaucoup plu à Mischa lorsqu’il était là.
C’est une recette de mon amie Martine qui m’a tout de suite inspirée.
J’ai enrichie la polenta de mascarpone et de parmesan
et j’ai fait cuire les saucisses dans mon coulis de tomate
avant de faire gratiner le tout à four chaud.
Un vrai régal!

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Polenta et saucisse gratinées
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 360 g de polenta
– 950 g d’eau
– 100 g de mascarpone
– 25 g de parmesan râpé
– 6 saucisses aux herbes
– 400 g de coulis de tomate
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
– copeaux de parmesan

6 grands ramequins à four légèrement huilés
Préchauffage du four à 200°C

Enlever la peau des saucisses et faire rissoler la chair dans une cuillerée d’huile chaude
en écrasant bien la viande avec la cuillère pour séparer les grains.
Lorsque la chair à saucisse est colorée, ajouter le coulis de tomate
et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.

Verser la polenta en pluie dans l’eau froide et porter à ébullition sans cesser de remuer
jusqu’à ce que la masse se détache de la casserole.
Incorporer le mascarpone, le parmesan, du sel et du poivre et mélanger.

Répartir la polenta dans les ramequins.
Couvrir avec les saucisses à la tomate.
Parsemer de copeaux de parmesan.
Enfourner pour 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Servir chaud dans le ramequin ou démoulé.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux! Merci Martine.

Source et recette originale : Martine Kilomètre-0

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Ma cousine Lau

Citrine « et c’est très bon »

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21 janvier 2021
Curry de chou-fleur du Népal *

Curry de chou-fleur du Népal

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

Ce Curry de chou-fleur du Népal ou Misayeko Tarkari
devrait s’appeler en réalité curry de légumes,
puisque en plus du chou-fleur, il contient des carottes, des pommes de terre,
des petits pois et des tomates.
Le tout est enrobé de lait de coco qui vient adoucir
le parfum d’une multitude d’épices.
Cette recette qui nous vient d’Asie a beaucoup voyagé de blogs en blogs
je me suis pour ma part arrêtée chez Sofia et j’en profite pour
participer au jeu Tests de recettes entre blogueurs organisé par Sonia.

Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer au moment du repas.

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Curry de chou-fleur du Népal
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 3 càs d’huile de tournesol
– 20 g de beurre
– 1 càc de coriandre moulue
– 1 càc de cumin moulu
– 1 càc de curcuma moulu
– 1 càc de curry
– 1 pincée de cannelle
– 2 feuilles de laurier
– 1 càc de gingembre en poudre
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– 170 g de carottes
– 215 g de pommes de terre
– 150 g de petits pois surgelés
– 1 chou-fleur (600 g de fleurettes)
– 1 boîte de pulpe de tomate (400 g)
– 330 ml de lait de coco
– 3 càs de persil haché
– sel

Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre en dés un peu gros. (1)
Nettoyer le chou-fleur et séparer les fleurettes.
Mettre le beurre à fondre dans l’huile dans un wok.
Ajouter coriandre, cumin, curcuma, curry, cannelle et laisser revenir
jusqu’à ce qu’un doux parfum vienne chatouiller les narines.
Ajouter le gingembre, l’ail et le laurier et laisser encore revenir pendant 1 minute.
Ajouter l’oignon et mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit bien doré.
Verser les pommes de terre, carottes, petits pois et bien mélanger.
Ajouter le chou-fleur et mélanger.
Ajouter enfin la pulpe de tomate.
Mélanger, porter à ébullition, couvrir puis laisser mijoter à feu doux pendant ¾ d’heures.

Incorporer le lait de coco, mélanger et laisser cuire à découvert pendant ¼ d’heure
jusqu’à ce que les légumes soient cuits et bien enrobés de sauce.

Rectifier l’assaisonnement en sel, saupoudrer de persil.
Servir chaud, seul ou accompagné de riz créole.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) J’ai coupé les miens trop petits.

Paroles de Gourmands : Un délicieux mélange de parfums qui nous a régalés!

Source et recettes originales :
– Ann Sumptuous spoonfulls
– Sophie La tendresse en cuisine
– Samar Mes inspirations culinaires
– Sofia Plume & Prose

Dans la cuisine de

Sandrine G

Manue B

ma cousine Lau

Anne-Marie Do

Véronique H

ma fille Carine

Citrine « Ce curry est un délice ! »

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Je propose cette recette à Gut pour

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Avec ce Curry de chou-fleur du Népal
je participe au jeu sur Facebook Tests de recettes entre blogueurs

Ce jeu a été imaginé et organisé par Sonia du blog la cuisine de Boomy.
Pour le défi de ce mois de janvier 2021, deux blogs ont été tirés au sort.

La recette doit être choisie chez

Sofia du blog Plume & Prose

et/ou chez Marion du blog Novice en cuisine

12 janvier 2021
Quiche tomates et brocolis *

Quiche tomates et brocolis

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai préparé cette Quiche tomates et brocolis pour terminer
les dernières tomates de mon panier.
Des fleurettes de brocoli dans le congélateur et du roquefort au frais.
Il n’y avait plus qu’à…
Et je peux vous dire que la cuisine était embaumée pendant la cuisson!

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Quiche tomates et brocolis
Pour 6 Croquants-Gourmands

La pâte :

– 180 g de farine
– 1 pincée de sel
– 90 g de beurre
– 50 g d’eau

1 cercle à tarte de 26 cm de Ø posé sur la plaque à pâtisserie

Vous ferez la pâte brisée avec les proportions données suivant la recette de base.
Étaler la pâte au rouleau et foncer le cercle à tarte.
Piquer à la fourchette, couvrir et réserver au frais.

La garniture :

– 400 g de fleurettes de brocoli (surgelées pour moi)
– 3 tomates
– 150 g de roquefort (1)
– 3 œufs
– 200 g de crème fraiche
– 1 grosse càs de moutarde
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin

Préchauffage du four à 190°C

Plonger les fleurettes de brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée.
Laisser cuire pendant 2 minutes après la reprise de l’ébullition.
Les égoutter, les laisser refroidir puis les couper en petits dés.
Laver les tomates, les épépiner et les couper en petits dés
(j’en ai obtenu 300 g).
Écraser le roquefort à la fourchette.
Ajouter les œufs, la crème et fouetter pour obtenir une préparation homogène.
Saler très peu (je ne l’ai pas fait), poivrer et râper une grosse pincée de muscade.

Badigeonner le fond de pâte de moutarde.
Répartir les dés de brocoli et de tomate.
Couvrir avec la crème.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser reposer quelques minutes avant de décercler sur le plat de service.

Servir chaud avec une salade verte.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Vous pourrez le remplacer par un autre fromage râpé à votre goût (Gouda, gruyère…)

Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :

Paroles de Gourmands : La pâte est croustillante, les légumes délicieux avec cette garniture au roquefort.

Source et recette originale : Inspiré de Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1 – Yolande -2 – Anne-Marie Do – 3 – Maluva – 4 – Citrine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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6 octobre 2020
Tomates provençales aux champignons

Tomates provençales aux champignons

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Voilà des Tomates provençales aux champignons, petite variante
des Tomates provençales présentées il y a bien longtemps.
Le principe est le même, mais sur la tomate vient se poser
un hachis de champignons de Paris à l’ail et au persil chapeauté
de chapelure maison mélangée à du parmesan.
Un petit tour en Provence, ça vous dit?

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Tomates provençales aux champignons
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 grosses tomates
– 50 g de chapelure
– 50 g de champignons de Paris
– 1 bouquet de persil
– 1 gousse d’ail
– 20 g de parmesan
– sel & poivre du moulin
– Huile d’olive

1 plat à four huilé
Préchauffage du four à 190°C

.
J’ai commencé par préparer la chapelure en râpant du pain dur.

Nettoyer les champignons et les hacher très finement au couteau.
Éplucher et dégermer l’ail, le hacher finement.
Ciseler le persil (j’en ai obtenu 2 cuillerées à soupe).
Mélanger le hachis de champignon avec l’ail et le persil.

Laver et sécher les tomates.
Les couper en deux et les déposer dans le plat. Saler et poivrer.
Répartir le mélange aux champignons.

Mélanger la chapelure et le parmesan et la répartir sur toutes les tomates.
Arroser d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 40 minutes.

Servir les tomates gratinées et chaudes (1) en compagnie d’une viande grillée.
Pour nous, c’était simplement une tranche de jambon et une poêlée de blé.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Vous pouvez aussi les préparer à l’avance et les faire réchauffer quelques minutes au four.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Ça change et c’est délicieux!

Source et recette originale : D’après Recettes du Chef

Dans la cuisine de

1-2-3 – Sandrine G – 4 – Véronique H

Merci d’être entrés dans ma cuisine.

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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28 septembre 2020