Croquant Fondant Gourmand

Étiquette : tomate

  • Saumon en croûte herbes et noisettes

    Saumon en croûte herbes et noisettes

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Du poisson aujourd’hui avec ce Saumon en croûte herbes et noisettes
    et puis si vous n’aimez pas le saumon, vous pouvez le remplacer par du cabillaud.
    Le plat est légèrement sucré salé avec sa croûte aux noisettes, persil et miel
    relevée par la moutarde à l’ancienne.
    Le poisson est accompagné de fenouils et tomates confits.
    J’ai tout préparé à l’avance et j’ai fait cuire au four au moment du repas.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .
    Saumon en croûte herbes et noisettes P1250151 R (Copy)Saumon en croûte herbes et noisettes P1250150 R (Copy)

    Saumon en croûte herbes et noisettes
    Pour 5 Croquants-Gourmands

     

    – 5 dos de saumon avec la peau
    – 80 g de noisettes entières
    – 1 gousse d’ail
    – 2 petites càs de miel
    – 2 càs de moutarde à l’ancienne
    – 1 bouquet de persil
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    1 plat à four huilé
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle
    Déposer les dos de saumon sur la peau et laisser dorer pendant 3 minutes.
    (J’ai couvert pour éviter les projections).
    Ranger le poisson dans le plat, saler, poivrer et réserver.
    Hacher grossièrement l’ail dégermé et le persil (j’en ai obtenu 5 cuillères à soupe).
    Mixer les noisettes, ajouter l’ail, le persil, le miel et la moutarde pour obtenir une pâte collante.
    Tartiner les morceaux de saumon avec cette pâte.
    À ce stade, le plat couvert peut attendre au frais.
    Au moment du repas, glisser le plat dans le four chaud pendant 20 minutes.
    Servir immédiatement.
    .
    Saumon en croûte herbes et noisettes P1250151 R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Légèrement sucré-salé… Délicieux!

    Source et recette originale :  D’après Carrefour

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G –

     

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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Fenouils et tomates confits

    Fenouils et tomates confits

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Ces Fenouils et tomates confits se préparent en un clin d’œil.
    Des fenouils, des mini tomates cerises en grappes, un filet d’huile d’olive et de citron…
    La cuisson se fait au four et à l’avance sans difficulté.
    Vous pourrez les déguster tout seuls ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson
    comme je l’ai fait avec le Saumon en croûte herbes et noisettes.

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    .

    Saumon en croûte herbes et noisettes P1250151 RFenouils et tomates confits
    pour 4 ou 5 Croquants-Gourmands

    – 4 bulbes de fenouil
    – 4 grappes de tomates cerises
    – Huile d’olive
    – Herbes de Provence
    – citron
    sel & poivre du moulin

    La plaque du four huilée
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Nettoyer et laver les fenouils
    Les couper en tranches épaisses dans le sens de la hauteur.

    Les disposer à plat sur la plaque.
    Les badigeonner au pinceau d’huile d’olive.
    Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence.

    Enfourner pour 20 minutes. (1)
    Retourner délicatement les tranches de fenouil.
    Les arroser de quelques gouttes de jus de citron.
    Déposer les grappes de tomates cerises, asperger d’huile,
    saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence.

    Enfourner pour 20 minutes.
    Servir chaud ou tiède.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) J’ai fait la première cuisson à l’avance et j’ai enfourné pour 20 minutes au moment du repas.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Un vrai régal!

    Dans la cuisine de


    1&2 – Anne-Marie Do –

     

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  • Brochettes de poulet à la méditerranéenne *

    Brochettes de poulet à la méditerranéenne *

    Brochettes de poulet à la méditerranéenne

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Des Brochettes de poulet à la méditerranéenne parce que c’est l’été
    et que la saison des brochettes bat son plein.
    De jolis morceaux de poulet marinés avec des épices,
    quelques lamelles de poivron et de tomate…
    Il n’y a plus qu’à les  faire cuire au barbecue, sur la plancha ou au four comme moi.

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    Brochettes de poulet à la méditerranéenne P1240880 R (Copy)Brochettes de poulet à la méditerranéenne
    Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

     

    – 4 grosses escalopes de poulet
    – 1 oignon
    – 2 gousses d’ail
    – 2 càs de paprika
    – 1 càc de cumin en poudre
    – 4 càs d’huile d’olive
    – 1 càs de miel
    – 1 càs de moutarde
    – 1 càs d’herbes de Provence
    – 1 pincée de piment d’Espelette
    -sel & poivre du moulin
    – 1 poivron
    – 2 tomates

    Piques à brochette
    Barbecue- plancha ou plaque du four
    Préchauffage du four à 200°C
    .
    Couper les escalopes de poulet en dés plus ou moins gros mais à peu près de la même taille.
    Éplucher et couper l’oignon en grosses lamelles
    Éplucher et dégermer l’ail, et le hacher.
    Mettre dans un saladier le poulet et tous les éléments de la marinade (sauf poivron et tomate).
    Saler & poivrer.
    Bien mélanger et laisser mariner pendant quelques heures  (5 pour moi).
    Au bout de ce temps, épépiner le poivron et couper des lamelles.
    Épépiner les tomates et en couper également des lamelles.
    Préparer les brochettes en enfilant les éléments selon l’envie.

    Pour moi, poivron-poulet- 1 lamelle d’oignon (de la marinade)-poulet-tomate…
    Déposer les brochettes sur un plat au fur et à mesure, les couvrir et les laisser au frais.

    Juste avant le repas, déposer les brochettes sur la plaque du four (1).
    Mettre à cuire dans le four chaud pendant 25 minutes
    en les retournant à mi-cuisson.

    Servir à la sortie du four.
    Il en restait quelques unes que j’ai fait réchauffer quelques minutes le lendemain
    et qui étaient toujours aussi bonnes!
    .
    Brochettes de poulet à la méditerranéenne P1240880 R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) J’ai renoncé à me servir de ma plancha électrique (dommage mais elle avait des plaques en fontes), beaucoup trop lourde à manipuler.

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    Paroles de Gourmands : Trop bon, à refaire!!

    Source et recette originale : La cuisine de Philippe

    Dans la cuisine de


    1 – Véronique H – 3 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G – 4 – ma cousine Lau
    Citrine

     

     

     

     

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  • Fenouil à l’italienne *

    Fenouil à l’italienne *

     

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine

    …

    Avec ce Fenouil à l’italienne, je vous emmène en Italie une fois de plus
    pour déguster ce plat délicieusement parfumé.
    Le fenouil est cuit dans une sauce tomate à l’origan puis agrémenté
    d’une crème au parmesan parfumée d’herbes fraîches (persil, ciboulette et basilic).
    Je me suis inspirée d’une recette de l’Espace Thermomix
    mais j’ai préféré cuisiner « à la casserole ».
    Le plat peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer.
    .
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    .
    Fenouil à l'italienne P1240963 R (Copy)Fenouil à l'italienne P1240963 R (Copy)    Fenouil à l’italienne 
    Pour 4 Croquants-Gourmands


    – 2 gros bulbes de fenouil
    – 1 oignon
    – 2 gousses d’ail
    – 400 g de pulpe de tomate
    – 1 grosse càc d’origan séché
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – 200 g de crème fraîche
    – 60 g de parmesan râpé
    – persil
    – ciboulette
    – basilic
    .

    Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail dégermé.
    Nettoyer le fenouil et le couper en lamelles.
    Faire suer l’oignon dans un filet d’huile chaude.
    Incorporer la pulpe de tomate, l’origan et du sel.
    Mélanger, porter à ébullition puis couvrir et
    laisser cuire à l’étouffée pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
    Ciseler les herbes pour en obtenir 2 cuillerées à soupe de chaque.
    Incorporer la crème, le parmesan et les herbes ciselées.
    Mélanger, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Verser dans le plat à gratin.
    Enfourner pour 20 minutes.
    Servir chaud ou tiède.
    .
    Fenouil à l'italienne P1240963 R (Copy)

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Délicieux évidemment!

    Source et recette originale :  Espace recettes Thermomix

    Dans la cuisine de

      Anne-Marie Do

      Maluva « j’ai juste mis une burrata à la place de la crème. Un délice. »

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  • Ragoût de boulettes de bœuf *

    Ragoût de boulettes de bœuf *

    Ragoût de boulettes de bœuf

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Lorsque j’ai vu ce Ragoût de boulettes de bœuf chez Virginie
    j’ai tout de suite imaginé le délicieux plat de pâtes que j’allais déguster.
    Du bœuf haché pour les boulettes
    et une sauce dans laquelle le coulis de tomate s’enrichit de vin rouge et de carottes
    et se parfume de paprika, de bouillon de bœuf et de romarin.
    Vous pensez bien que j’ai craqué tout de suite.
    J’avais préparé ce plat avant le confinement, il est temps que je vous le montre.

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    Ragoût de boulettes de bœuf     Ragoût de boulettes de bœuf
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La sauce :


    – 2 oignons
    – 3 gousses d’ail
    – 350 g de carottes
    – 3 càs de farine
    – 750 ml de vin rouge
    – 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
    – 1 Kub de bouillon de bœuf
    – ½ sucre
    – ¼ de càc de paprika
    – 2 boites de pulpe de tomate
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive

    Peler et émincer finement les oignons et l’ail dégermé.
    Peler les carottes et les couper en petits dés.
    Faire dorer les oignons dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter les carottes et l’ail et bien mélanger pendant quelques minutes.
    Ajouter la farine et mélanger pour bien enrober les légumes.
    Verser le vin.

    Déposer le bouquet garni, le sucre, le kub de bouillon et le paprika.
    Porter à ébullition en mélangeant et laisser réduire pendant 15 minutes.
    Incorporer la pulpe de tomate et 400 ml d’eau.
    Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 45 minutes.

    Mélanger régulièrement, la sauce doit épaissir.

    Les boulettes :


    – 1 kg de bœuf haché
    – 1 œuf
    – 75 g de parmesan râpé
    – 2 tranches de pain de mie
    – un peu de lait
    – 1 bouquet de persil
    – sel & poivre du moulin
    – farine
    – huile de tournesol

    Retirer la croûte du pain de mie et l’arroser d’un peu de lait pour le ramollir.
    Ciseler le persil.
    Égrener la viande dans un saladier.
    Ajouter l’œuf, le parmesan, la mie de pain bien essorée et le persil.
    Saler, poivrer et bien mélanger le tout.
    Le mélange ne doit pas être trop sec (si c’est le cas, rajouter un peu d’œuf battu)
    ni trop mou (si c’est le cas, ajouter un peu de farine).

    Former des boulettes plus ou moins grosses  (j’en ai obtenu 22).
    Rouler les boulettes dans la farine et enlever l’excédent avec un pinceau.

    Faire revenir les boulettes dans un filet d’huile, sans les superposer
    jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous côtés.

    Les déposer sur un papier absorbant.

    Le Ragoût de boulettes de bœuf :

    Au bout de 45 minutes de cuisson de la sauce, y déposer les boulettes.
    Reporter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter encore 15 minutes.

    La sauce doit être bien moelleuse (autrement, prolonger un peu la cuisson).
    Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Saupoudrer de persil et servir bien chaud.

    J’ai servi sur des pâtes avec une coupelle de parmesan.
    .
    Ragoût de boulettes de bœuf

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Paroles de Gourmands : Quel délicieux plat de pâtes! Merci Virginie.

    Source et recette originale : Les recettes de Virginie

    1 imprimante_03

     

     

    Dans la cuisine de

       Anne-Marie Do

       Sandrine G

     ma cousine Lau

     ma fille Carine

      Citrine
    « Elles sont délicieuses ces boulettes, je devrais en faire plus souvent ! »

     

     

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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  • Tarte au poulet épicé-Recettes autour d’un ingrédient #62

    Tarte au poulet épicé-Recettes autour d’un ingrédient #62

    Tarte au poulet épicé

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Une Tarte au poulet épicé avec une pâte brisée maison
    garnie de dés de poulet épicés de curry et paprika, de quelques tomates cerises
    et nappée d’un flan moelleux et de comté râpé.

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    .
    Tarte au poulet épicé P1240556 RTarte au poulet épicé P1240553 RTarte au poulet épicé P1240555 RTarte au poulet épicé
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    La pâte :

    -320 g de farine T 55
    – 160 g de beurre ½ sel (1)
    – 80 g d’eau

    2 moules à tarte de 35 cm x 11

    .
    Préparer la pâte brisée avec les proportions données suivant la recette de base.
    Chemiser les moules et piquer la pâte à la fourchette.


    Couvrir et réserver au frais pendant la préparation de la garniture.

    La garniture de la Tarte au poulet épicé :

    – 2 escalopes de poulet  (250 g) (2)
    – 1 càc de paprika
    – ½ càc de curry
    – 2 échalotes
    – 4 càs de moutarde
    – 4 œufs
    – 150 g de lait
    – 150 g de crème fraîche
    – 2 grosses càc de persil haché
    – 130 g de comté râpé
    – 13 tomates cerises
    – 1 cas d’huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Couper le poulet en dés.
    Mélanger les dés de poulet avec le paprika et le curry.

    Éplucher et émincer finement les échalotes.
    Faire « suer » les échalotes dans l’huile d’olive.
    Ajouter les dés de poulet et les laisser revenir.

    Laisser tiédir.
    Tartiner les fonds de tarte de moutarde.
    Mélanger dans un saladier les œufs, le lait, la crème, le persil, du sel et du poivre.


    Répartir les dés de poulet.
    Mettre une rangée de demi-tomates.

    Répartir la crème entre les deux tartes.
    Saupoudrer de fromage râpé.

    Enfourner pour 30 minutes environ.
    Attendre un instant avant de démouler délicatement.

    Servir cette Tarte au poulet épicé chaude ou tiède avec une salade.

    .
    Tarte au poulet épicé P1240554 RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) J’avais du beurre ½ sel, mais vous pouvez mettre du beurre doux et ajouter une grosse pincée de sel.
    (2) ou de dinde.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème pour cette Tarte au poulet épicé

    Paroles de Gourmands : Ce n’est pas de la grande cuisine, mais c’est bon!

    Source et recette originale :  Inspirée de Marmiton

    Dans la cuisine de


    1-2-3 – Anne-Marie Do –


    1&2 – ma cousine Lo –

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    Je propose cette recette à Gut pour


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    Et avec cette Tarte au poulet épicé, je participe à
    – Recette autour d’un ingrédient # 62

    recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blogAmour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Viviane du blog Quoi qu’on mange? marraine du jeu précédent
    a laissé son titre pour cette 62ème édition à
    Christelle du blog La cuisine de Poupoule
    qui a choisi comme ingrédient vedette
    le paprika

    Vous me suivez? Je vais vite voir les recettes des autres participants

    1. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
      Tarte au poulet épicé
    2. Viviane du blog quoi qu’on mange
      Crevettes roses, jus de carcasses crémé au Paprika de la Vera
    3. Elodie du blog les gourmandises d’Elo
      Ktipiti aux tomates séchées
    4. Ponpon du blog Miam Ponpon
      Poulet aux carottes à la bière de Chimay et riz noir
    5. Delphine du blog Oh la gourmande
      Boulettes de viande parfumé au paprika, tomates et petits pois
    6. Natalia du blog sucre et épices
      Crevettes au paprika
    7. Rosa du blog Rosa culinaire
      Pommes de terre à la vinaigrette de paprika
    8. Annyvonne du blog les délices de Thithoad
      Le gâteau au chocolat épicé
    9. Soulef du blog Amour de cuisine
      Cheescake au paprika et tomate séchée
    10. Samar du blog Mes inspirations Culinaires
      Crackers au paprika
    11. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie
      Dos de cabillaud en croûte d’herbes, de paprika et de marmelade sur pommes de terre rôties
    12. Hélène du blog Keskonmangemaman
      suprêmes de poulet Pojarski
    13. Jackie du blog La cuisine de Jackie
      Compotée de filet mignon de porc aux pruneaux et paprika
    14. Chantal du blog un grain de sable ou de sel
      Poulet au citron et paprika
    15. Michelle du blog du blog plaisir de la maison
      filet mignon de porc au paprika fumé
    16. Virginie du blog ça sent pas un peu le brûler là
      Riz pilaf tomates paprika
    17. Catalina du blog le blog de Cata
      Crème de courgette au canard confit
    18.  Vanessa du blog Popote de petit bohnium
      popcorn salé parmesan et paprika
    19.  Mauricette du blog Momo délice
      Nems de poulet & paprika
    20. Salima du blog C’est Salima qui cuisine
      Sauté de poulet au paprika
    21. Marion du blog Marmotte cuisine
      Kringle au paprika
    22. Sofia du blog Plume et Prose
      Des chips au paprika
    23. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca
      cuisse de poulet au paprika au four
    24. Brigitte du blog Les filles à table
      Dos de cabillaud en croute d’épices et paprika fumé
    25. Mie du blog Miechambo
      Clafoutis de maïs au paprika
    26. Fabienne du blog Famoh
      œufs farcie au paprika
    27. Lina du blog Chaud patate
      Steak,patate et mayo
    28. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
      Blanc de poulet au paprika fumée
    29. Yolande du blog les petits plats de patchouka
      Goulasch à la hongroise
    30. Cuisine test
      Marinade Poulet au paprika
    31. Miss Douceur du blog Comme une envie de Douceur
      Biscuits sablés au paprika, chorizo & cheddar.
    32. Karine et Hubert du blog Gourmand et Bio
      Crevettes au paprika et tomate séchée
    33. Laurence du blog Plaisir et équilibre
      pastrami de porc
    34. Craquounette du blog Craquounette avenue
      Batata Harra et poulet au paprika
      35. Pierre du blog Cuisine à l’ouest
      crème de sardines au paprika
      36. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
      Potateos au paprika
  • Fenouil en caponata

    Fenouil en caponata

    Fenouil en caponata

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    La caponata, j’en fais chaque année mais je n’avais jamais essayé le Fenouil en caponata.
    Et bien nous avons beaucoup aimé, mais je ne doutais pas du succès de ce plat sicilien!
    Je me suis inspirée d’une recette de Stella que j’ai un peu interprétée à « ma sauce ».
    Fenouil, céleri, coulis de tomate, olives et câpres, rien ne manquait pour un plat délicieux!
    La caponata se sert froide ou à température ambiante.
    En route pour la Sicile…

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .
    Fenouil en caponata P1240811 R (Copy)    Fenouil en caponata
    Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

    – 1 grosse échalote
    – 2 branches de céleri
    – 2 bulbes de fenouil (775 g)
    – 300 g de coulis de tomate
    – 100 g d’olives vertes dénoyautées
    – 50 g de câpres au vinaigre
    – 6 càs de vinaigre (1)
    – 1 càc de sucre en poudre
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    Éplucher et émincer finement l’échalote.
    Nettoyer et effiler les branches de céleri, les couper en petits tronçons.
    Nettoyer le fenouil et le couper également en petites lanières.
    Égoutter les câpres et les olives et hacher grossièrement ces dernières.

    Faire revenir les dés d’échalote et de céleri dans une cuillerée d’huile chaude.
    Ajouter les lamelles de fenouil et bien mélanger pendant quelques minutes à feu vif.

    Incorporer le coulis de tomate, la moitié des câpres et des olives.
    ajouter le vinaigre, le sucre, un verre d’eau et saler.

    Laisser cuire à frémissement et à couvert en remuant de temps en temps
    et en rajoutant un peu d’eau si nécessaire
    jusqu’à ce que les légumes soient fondants mais sans s’écraser.
    Rajouter le reste de câpres et d’olives.
    J’avais oublié, je les ai rajoutés dans le plat.

    Vérifier l’assaisonnement et laisser refroidir.
    La caponata se déguste à température ambiante ou même froide le lendemain.
    .

    Fenouil en caponata P1240811 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    (1) J’ai mis du vinaigre de Xérès mais vous pouvez utiliser du vinaigre de vin normal.

    Paroles de Gourmands : C’est bon ont dit en chœur mes Gourmands.

    Source et recette originale :  Inspiré de La Conque d’Or

    Dans la cuisine de

     
    1-Ann P– Ma cousine Lau – 3 –Anne-Marie Do – 4 – Corinne G


    1 – Églantine –


    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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  • Escalopes de veau aux herbes

    Escalopes de veau aux herbes

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    Pensons à tous ceux qui se dévouent pour soigner les malades ou aider les personnes fragiles,
    à ceux qui sont là tous les jours pour nous servir
    et nous permettre de poursuivre notre quotidien.
    Aidons les en restant chez nous!
    Soyons citoyens.

     

    Des Escalopes de veau aux herbes pour une belle assiette.
    Des escalopes de veau, des pommes de terre, des épinards,
    voilà un plat complet qui nous a régalés.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .

    Escalopes de veau aux herbes P1230688 R
    Escalopes de veau aux herbes P1230683 R    Escalopes de veau aux herbes
    Pour 2 Croquants-Gourmands

    – 2 escalopes de veau
    – 400 g de pommes de terre (1)
    – 250 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
    – 10 tomates cerises
    – 1 bouquet de persil
    – quelques tiges de ciboulette
    – 1 citron
    – 1 càs de farine
    – 50 ml de vin blanc
    – 50 g de crème liquide
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive

    Éplucher et couper les pommes de terre en quartiers.
    Les couvrir d’eau froide salée, porter à ébullition et laisser cuire pendant 15 minutes.
    Les égoutter soigneusement.

    Faire cuire les tomates coupées en deux quelques minutes sur les 2 faces.


    Saler, poivrer, réserver.
    Ciseler finement le persil et la ciboulette.
    Si comme moi vous utilisez des feuilles d’épinards surgelées, les faire dégeler
    en remuant dans une petite cuillerée d’huile et les réserver.

    Dans la même poêle, remettre une cuillerée d’huile et faire dorer les pommes de terre.
    Ajouter les épinards  et remuer délicatement.
    Incorporer une bonne cuillerée d’herbes et de jus de citron.

    Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Réserver.
    Saler et poivrer les escalopes et les saupoudrer d’un voile de farine.
    Les faire cuire 3 minutes sur chaque face dans une cuillerée d’huile.
    Les réserver au chaud.
    Verser dans la poêle le vin blanc et bien gratter le fond pour récupérer les sucs de la viande.
    Laisser évaporer le vin aux ¾ puis ajouter la crème.
    Porter à ébullition et assaisonner.
    Déposer la viande dans la poêle et l’enrober de sauce.

    Faire réchauffer les légumes.
    Disposer dans des assiettes chaudes la viande nappée de sauce et les légumes.
    Parsemer de persil et de ciboulette.
    Servir immédiatement avec des quartiers de citron.

    .

    Escalopes de veau aux herbes P1230689 RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation 

     

    À propos de la recette :
    (1) j’ai pris des pommes de terre Amandine que j’avais en réserve, mais si vous avez des pommes de terre nouvelles ce sera encore mieux!

    Paroles de Gourmands : Bien agréable ce mélange de légumes!

    Source et recette originale : allrecipes Québec

    Dans la cuisine de


    1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – ma cousine Lolo

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

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  • Haricots verts à l’italienne *

    Haricots verts à l’italienne

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Ce n’est pas la saison, je le sais, mais en  cette période de confinement
    j’étais bien aise de puiser quelques légumes verts dans le congélateur
    pour préparer ces Haricots verts à l’italienne.
    Il y avait une éternité que je n’en avais pas mis sur ma table
    mais j’ai été très étonnée de ne pas les retrouver sur mon blog.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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    Haricots verts à l'italienne P1230782 R (Copy)Haricots verts à l'italienne P1160477 (Copy)    Haricots verts à l’italienne
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 1 oignon
    – 1 gousse d’ail
    – 1 boîte de pulpe de tomate
    – 500 g de haricots verts surgelés
    – persil
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail dégermé.
    Faire suer l’oignon dans une cuillerée d’huile jusqu’à ce que les dés soient bien dorés.
    Ajouter l’ail et remuer pendant quelques secondes.
    Verser la pulpe de tomate, saler et remuer jusqu’à ébullition.
    Incorporer les haricots encore gelés.
    Remuer pour les enrober de sauce et amener à ébullition.
    Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes environ.
    Vérifier l’assaisonnement et saupoudrer de persil haché.
    Servir chaud.
    .
    Haricots verts à l'italienne P1230780 R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation 

     

    À propos de la recette :
    Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer au moment du repas.

    Paroles de Gourmands : Il y avait longtemps, c’est bon!!

    Dans la cuisine de

      Ma cousine Lau

       Anne-Marie Do

       Corinnette

       Sandrine G

     Jean-Denis D

      Citrine « c’est toujours un régal ! »

      Maluva « Très bons »

     

     

     

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  • Salade de poulet au citron et feta – Recettes autour d’un ingrédient # 60

    Salade de poulet au citron et feta – Recettes autour d’un ingrédient # 60

    Salade de poulet au citron et feta


    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    .
    Voilà une Salade de poulet au citron et feta qui chez nous a fait office de plat complet.
    Sur une salade de mesclun, des languettes de poulet citronnées et bien dorées
    se plaisent en compagnie de tomates cerises, de croûtons maison et de feta
    qui vient délicieusement relever l’ensemble.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .
    Salade de poulet au citron et feta P1230437 R (Copy)    Salade de poulet au citron et feta
    Pour 2 Croquants-Gourmands

    – 2 escalopes de poulet
    – ½ citron bio
    – 1 échalote
    – 1 gousse d’ail
    – 1 cas d’huile d’olive
    – 2 càs d’eau
    – salade de mesclun (1)
    – 75 g de feta
    – quelques tomates cerises
    – quelques croûtons
    sel et poivre du moulin
    Vinaigrette (Vinaigrette Mixi pour moi)
    .

    Couper les escalopes de poulet en petites languettes et les mettre dans un plat creux.
    Ajouter le zeste et le jus du demi citron et bien mélanger.
    Laisser mariner pendant au-moins une heure en remuant de temps en temps.
    Éplucher et émincer finement l’échalote et l’ail dégermé.
    Les mettre dans une poêle avec l’huile chaude et bien remuer.
    Ajouter l’eau, une pincée de sel, couvrir et laisser cuire à petit feu pendant une dizaine de minutes.
    Incorporer les languettes de poulet et la marinade.
    Laisser dorer le poulet à feu vif pendant une dizaine de minutes en remuant souvent.
    Poivrer et laisser refroidir.
    Couper la feta en dés et les tomates cerises en deux.
    Au moment du repas, mettre un fond de salade dans les assiettes.
    Répartir les languettes de poulet, la feta, les tomates et quelques croûtons.
    Arroser de quelques gouttes de vinaigrette.
    Servir immédiatement.
    .
    Salade de poulet au citron et feta P1230437 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    (1) ou autre salade à votre goût
    – Tous les éléments peuvent être prêts à l’avance, il suffira de dresser les assiettes au moment de passer à table.

    Paroles de Gourmands : Ce n’est pas l’été, mais il faisait très beau et presque chaud chez nous ce jour là et nous nous sommes régalés!

    Source et recette originale : d’après Marie Claire Cuisine et vins

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – ma cousine Lau –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

    Et avec cette Salade de poulet au citron et feta, je participe à
    – Recette autour d’un ingrédient # 60

    recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog  Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Pour cette 60ème édition, la marraine et le parrain du jeu sont
    Karine et Hubert du blog Gourmand et Bio
    et… en vedette ce mois-ci,

    La feta

     

    Vous me suivez? Je vais vite voir les recettes des autres participants

     

    1. Karine et Hubert du blog Gourmand et bio
      Beureks feta, persil, emmental
    2. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon
      Tomates rôties à la feta et aux petites sardines
    3. Martine du blog Kilomètre-0
      Salade de haricots borlotti à la mangue et à la feta       
    4. Sofia du blog Plume et Prose
      Curry d’épinards à la feta       
    5. Catalina du blog Le blog de Cata
      Gratin de courgettes aux anchois et feta
    6. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
      Tomates farcies au thon, blé et feta       
    7. Viviane du blog Quoi qu’on mange
      Tartelettes de poireaux à la feta
    8. Jackie du blog La cuisine de Jackie
      Mousse de feta et compotée de poires
    9. Vanessa du blog La Popote de Petit bonium
      Salade grecque à ma façon
    10. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand 
      Salade de poulet au citron et feta
    11. Virginie du blog ça ne  sent pas un peu le brûle là
      Tarte au thon et à la feta
    12. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
      Asperges blanches, oeuf mi-cuit, espuma à la feta, oeufs de hareng
    13. Natalia du blog Sucre et épices
      Fritata au poivron et feta       
    14. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !
      Salade de pâtes au pesto à la grecque
    15. Michelle du blog Plaisirs de la maison
      Pommes de terre sautées à l’ail, feta et origan
    16. Assia du blog Gourmandise Assia
      Beignets fleur de courgette pomme de terre et feta
    17. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
      fritatta à la feta et petits pois
    18. Hélène du blog Keskonmangemaman 
      Feta à tartiner et ses toasts méditérranéens
    19. Delphine du blog Oh la gourmande…
      Salade de patate douce, quinoa et feta
    20. Momo du blog momogateaux
      Boulettes thon & feta
    21. Soulef du blog  Amour de cuisine
      bricks au fromage feta et épinards
    22. Loubna du blog Cuisine test
      Tarte courgette Feta
    23. Emma du blog Vegan vert
      Kirokafteri à la feta vegan
    24. Elodie du blog Gourmandise d’Elo
      Feta rôtie aux sauveurs méditerranéennes
    25. Amal du blog La cuisine de Amal
      Moussaka à la feta
    26. Lynda du blog la cuisine de lynda
      Pain turc à la feta
    27. Samar du blog mes inspirations culinaires
      Borek turc au au four a la feta
    28. Valerie du blog 123 dégustez
      Galette de légumes à la crétoise

    30. Salima du blog C’est salima qui cuisine
    Crumble poulet et champignons à la feta