Tarte aux pommes écureuil
Tarte aux pommes écureuil
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Les pommes ne vont pas quitter la cuisine pendant encore quelques mois
et c’est tant mieux car il y a tellement de façons de les savourer!
Voici une Tarte aux pommes écureuil bien gourmande.
Tarte aux pommes de l’écureuil
Pour 8 Croquants-Gourmands
La pâte brisée sucrée :
– 250 g de farine
– 1 pincée de sel
– 40 g de sucre
– ½ càc de cannelle
– 125 g de beurre
– 60 g d’eau
Garniture :
– 2 belles pommes
– 50 g de raisins secs
– 1 càs de rhum brun
– 50 g de noisettes
Crème :
– 200 g de crème fraîche
– 100 g de sucre (vanillé maison pour moi)
– ½ càc de cannelle en poudre
– 2 œufs
1 moule à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 190°C 
.
Rincer les raisins secs les mettre dans un petit bol et les couvrir d’eau bouillante.
Les égoutter au bout de quelques minutes. Rajouter le rhum et les laisser macérer.
La pâte :
Avec les ingrédients cités, faire la pâte suivant la recette de base.
Garnir le moule, en laissant dépasser la pâte sur le pourtour.
Piquer à la fourchette, couvrir et réserver au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
Hacher les noisettes.
Peler les pommes, enlever le cœur et les détailler en fines tranches.
Parsemer le fond de tarte avec les raisins égouttés et les noisettes.
Disposer les pommes par dessus.
La crème :
Fouetter les œufs avec le sucre et la cannelle.
Incorporer la crème et le rhum de macération des raisins, bien mélanger.
La finition :
Répartir la crème sur les pommes.
Façonner le bord de la pâte.
Enfourner pendant 45 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.
Servir tiède.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
chaleur statique ou convection naturelle
À propos de la recette :
– Préférez les variétés Boskoop ou Reinette pour cette recette.
– Il vous faudra plus ou moins de pommes suivant leur grosseur.
– Vous pouvez remplacer les noisettes par des cerneaux de noix.
– Sur mon four, la position « chaleur intense » signifie chauffage par le haut et par le bas avec chaleur plus forte en bas.
– Vous pouvez préparer cette tarte à l’avance et la faire légèrement tiédir avant de la servir.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà programmée le 10 novembre 2010.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Vous pouvez la congeler sans souci.
Paroles de Gourmands : Beaucoup de petits écureuils se sont régalés ce jour là.
Source : Inspiré de Cuisine Actuelle
dans la cuisine de :
1&2 – Colette – 3&4 – Anne-Marie Do
1-2-3 – Isa gdc –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
magnifique, félicitation, j’adore, bisous
Et délicieuse. Bisous Pat
Une tarte bien tentante et gourmande !!
Bon week-end.
Un régal! Bisous Critou et bonne fin de semaine
Oh la la la….ça donne envie
Est ce raisonnable en « programme diététique » je crois que je vais craquer.
Oh, juste une petite lichette, c’est permis!!! Bisous
le souci c’est que je nous connais on va craquer et la petite lichette va se transformer en une gourmandise qui est un si « joli défaut » que l’on appelle aussi « plaisir gustatif » chez nous
j’ai été acheté des noisettes …ça veut dire ce que ça veut dire…elle me tente
😛 Gourmandise quand tu nous tiens!! Bisous
C’est vraiment magnifique, j’ai faim maintenant!
Bonne nouvelle 🙂
C’est une très jolie tarte avec une bonne garniture !
Bisous, Doria
Merci Doria. Bisous
Kikous, qu’elle est belle ta tarte, elle me donne bien envie…. les loulous et Carole se sont régalés avec un gâteau que j’ai découvert hier…aussitôt vu, aussitôt fait..presque…photos demain. Gros bisous doux. TA LOLO
Tu les gâtes trop 😛 GBD ma lolo
une bonne tarte qui appétissante
Merci, bonne soirée
Parfaite ta tarte chère Michèle. Elle est belle comme tout et tout en elle me plait.
Bisous
J’en suis ravie; Gros bisous Chrys
Magnifique cette recette!!
Merci Laureb
Kikous, voilà une tarte qui me donne bien envie….J’ai un gâteau dans le four….pour tout à l’heure….. Gros bisous doux…. TA LOLO
Il me tarde de voir la photo. GBD
Un fruit bien apprécié et la tarte aux pommes est vraiment un regal sur nos tables, celle ci avec son petit goût de noisette est encore plus gourmande, bisous Michèle , bonne journée
Merci Michelle. Bonne soirée
Voilà l’écureuil qui m’intriguait ! et bien elle me plait bien !! gros bisous glacés Michèle !
😛 Gros bisous Colette sous la pluie pour nous
A cette heure ci de la journée, j’en prendrais bien un petit morceau. Je conserve la recette dans mon carnet cuisine. Merci Michèle, bisous
Dommage que nous ne soyons pas voisines! Bisous Renée
Oh chez moi non plus les pommes n’ont pas encore dit leur dernier mot, on compte bien encore s’en régaler quelques temps ! 😉
Et ta tarte a tout pour me plaire, j’imagine bien le régal de tes petits écureuils gourmands 😉
Bises et très belle journée !
😛 Je suis ravie qu’elle te plaise. Bisous Lyne
Une bonne tarte bien garnie comme j’aime. Bisous ♥
Gros bisous Andrée
Je suis un grand amateur de tarte aux pommes et particulièrement la tienne; qui est généreuse et gourmande. Bonne journée Pascal
Merci pascal et bonne journée pour toi aussi.