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Verrines vanille-framboise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Avec ces Verrines vanille-framboise, je vous propose un petit dessert,
composé d’une crème bavaroise à la vanille décorée de coulis et de quelques framboises.
Aucune prétention, juste l’envie de terminer le repas sur une note sucrée
et puis, c’est octobre rose…
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Verrines vanille-framboise P1050860 R (Copy) Verrines vanille-framboise
Pour 5 verrines

– 200 g de lait
– 1 gousse de vanille
– 3 jaunes d’œufs
– 45 g de sucre en poudre
– 4,5 g de gélatine (2feuilles+ ¼ de feuille)
– 200 g de crème fleurette
– coulis de framboise
– quelques framboises (1)
– menthe fraîche

5 verrines

Réaliser le coulis de framboise.
Déposer les framboises surgelées bien à plat sur un papier absorbant pour les laisser dégeler.
Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau très froide.
Ouvrir la gousse de vanille et en recueillir les graines.
Porter à ébullition le lait avec les graines de vanille.
Pendant que le lait chauffe, fouetter dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre en poudre.
Verser le lait bouillant sur les œufs tout en fouettant.
Reverser le mélange dans la casserole et faire chauffer en remuant sans arrêt jusqu’en limite de l’ébullition, dès que la crème nappe la cuillère.
Retirer du feu et ajouter la gélatine bien essorée et remuant pour la faire dissoudre.
Reverser la crème anglaise dans le saladier et laisser refroidir en remuant souvent
(j’ai mis le saladier dans un bac d’eau glacée pour accélérer le refroidissement).
Monter en chantilly la crème fleurette très froide.
En réserver 40 g dans une poche à douille, au froid.
Lorsque la crème anglaise est froide et commence à épaissir, ajouter délicatement à la spatule la crème montée.
Répartir la crème bavaroise dans les verrines.

Couvrir et mettre au frais jusqu’à ce que la crème soit prise (entre 2 et 3 heures).
Au moment du service, décorer chaque verrine de quelques framboises, d’un toupet de crème chantilly.
Napper de quelques gouttes de coulis de framboise et ajouter une feuille de menthe.
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Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) surgelées et décongelées pour moi.

Merci à mon Partenaire :

pour les verrines

Paroles de Gourmands : Délicieux!

Source et recette originale : Inspiré de La bonne cuisine

Dans la cuisine de

1 – Citrine –

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse

croquantfondant@yahoo.fr

je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Comme chaque année le mois d’octobre est consacré au soutien à la recherche, au dépistage et
à l’écoute des femmes qui luttent contre le cancer du sein.