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Bisous doux

Bisous doux

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Tout d’abord, un grand merci à vous toutes
qui m’avaient laissé de si gentils commentaires hier.
Promis, je reprends su service 🙂
Voilà des petits biscuits qui m’ont donné du fil à retordre.

Je les ai fait quatre fois pour arriver
à la texture et à la cuisson que je désirais.
Mais je crois que cette fois, je suis satisfaite!
(En même temps ma provision de blancs d’œufs
a un peu diminué dans le congélateur).
Bisous doux, c’est le nom qui m’est venu pour ces biscuits
peut-être tout simplement parce que mes Gourmands
qui avaient la lourde tâche de goûter chaque fournée
étaient tellement contents (quand même)
que j’ai eu droit à plein de bisous…

Bisous doux DSCN9956Bisous doux DSCN9962Bisous doux DSCN9964Bisous doux DSCN9916Pour environ 70 petits bisous

Sur ma paillasse :Bisous doux DSCN9946
– 4 blancs d’œufs
– 200 g de sucre vanillé
– 30 g de Maïzena®

– 250 g de fraises séchées
– 100 g de pistaches non salées mondées
– 100 g d’amandes mondées


La plaque du four tapissée de papier cuisson ou des plaques à empreintes rondes

Préchauffage du four à 100°C Four Chaleur tournante

Au travail :
Couper les fraises en dés minuscules.
Rouler les fruits dans la Maïzena pour essayer de détacher les dés au maximum.

Bisous doux DSCN9949 Hacher au couteau les amandes et les pistaches.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant le sucre petit à petit.
Incorporer les fruits (les fraises d’abord puis pistaches et amandes) et mélanger délicatement à la spatule.

Mettre la préparation dans une poche à douille et déposer de petites rosaces sur la plaque,

Bisous doux DSCN9953 ou bien sans mettre de douille, déposer la pâte dans des empreintes.
Enfourner pendant environ 1 h 20 pour les biscuits sur plaque et 1 h 30 minutes pour ceux dans les empreintes.
Les biscuits sont secs mais doivent rester de couleur claire.
Attendre quelques minutes avant de les détacher (ou démouler) et les laisser refroidir sur une grille.

Enfermer les biscuits dans une boîte en métal.

Bisous doux DSCN9956

Et j’offre ces bisous doux à mon amie Michelle
qui fête les 7 ans de son blog Plaisirs de la Maison

ob_449c54_anniv-blog-7-ansEn cliquant sur la photo, vous verrez les modalités du concours.
Vous avez jusqu’au 30 septembre pour participer
n’hésitez pas!!!

À propos de la recette :
– Au cours de mes différents essais, j’ai modifié les proportions, rajouté un ingrédient et aussi varié les fruits (des dattes, des noisettes..) en fonction de ce que j’avais sous la main.
Je vous donne la version que nous avons préférée.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Ils sont très bons, mais tu peux encore tester une autre version m’ont dit les coquins!!! La fraise a donné son parfum et,  pistaches et amandes un croquant bien agréable. J’ai donc arrêté là mes essais!

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
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Bonne journée à tous.

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48 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Bien meilleur que de simples meringues ! tu les as superbement bien réalisées !! C’est chouette de maitriser la poche à douille tout de même !! Plein de gros bisous doux Michèle !

    Répondre
  2. isa
    isa dit :

    bonjour, eh oui je suis rentrée de vacances…donc me revoici fidèle

    ohhh Michèle quelle tentation ces « bisous doux » mais là pause diététique donc je garde ta recette en réserve
    en te lisant je viens d’appendre que l’on peut congeler les blanc d’œufs si tu peux me dire comment faire, je ne l’ai jamais fait, merci
    et bisous doux aux plaisirs gustatifs

    Répondre

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