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Briochettes aux pépites de chocolat.

Briochettes aux pépites de chocolat

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ces briochettes aux pépites de chocolat seront parfaites
pour le goûter ou pour le petit déjeuner

Moelleuses, légères, parsemées de pépites de chocolat,
Mes Croquants-Gourmands n’en ont fait qu’une bouchée!!
Je suis bien certaine qu’elles auront aussi du succès chez vous.
Et j’ai oublié de vous dire…
Elles viennent encore de mon livre des Pralinettes.

Briochettes aux pépites de chocolat DSCN8663_28839
Briochettes aux pépites de chocolat DSCN8655_28831 Pour 23 briochettes

Sur ma paillasse :
– 2 œufs
– 30 g de miel liquide
– 2 càc d’extrait de vanille
– 250 ml d’eau tiède
– 100 ml d’huile de tournesol
– ¼ de càc de sel
– 570 g de farine T 55
– 4 càc de levure sèche de boulanger
– 20 g de sucre
– 160 g de pépites de chocolat noir ou au lait
– lait ou œuf pour dorer

La plaque du four tapissée de papier cuisson et éventuellement moules à briochettes
Préchauffage ou non du four à 160°C Four Chaleur tournante ou Four -chaleur étuvée

Au travail :
Mettre dans la cuve de la MAP l’eau tiède, le sel, l’huile, la vanille, le miel et les œufs.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre.
Mettre en route le programme « pâte » (1 h 30)

Briochettes aux pépites de chocolat DSCN8645_28821 Déposer la pâte sur le plan de travail bien fariné et la dégazer.
L’étaler avec les mains, déposer les pépites de chocolat et pétrir pour bien les répartir.

Diviser en petits pâtons d’environ 55 g.
J’en ai déposé 12 dans des empreintes à briochettes et façonné 11 boules que j’ai posées sur la plaque.
Badigeonner au pinceau avec du lait.

Ensuite, j’ai procédé de deux façons différentes (histoire de corser un peu la recette!!).
J’ai mis la plaque à four froid, réglé sur 160°C et j’ai laissé 30 minutes.
Pendant ce temps, les brioches ont levé à température ambiante et couvertes d’un torchon.
J’ai enfourné les briochettes à four chaud pendant 25 minutes.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Tartinella DSCN8661_28837 Les plus gourmands les ont tartinées de tartinella.
Les plus raisonnables les ont appréciées telles quelles!

Briochettes aux pépites de chocolat DSCN8664_28840

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP (Machine À Pain), mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– J’ai rajouté de la farine par rapport à la recette, mais la pâte est restée tout de même collante!!!

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je les ai trouvées moins bonnes, mais acceptables à condition de les repasser quelques minutes au four.

Merci à mon Partenaire :

Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Drôlement bonnes!! Merci Solar

Source : La petite épicerie du fait maison

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Bonne journée à tous.

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46 réponses
  1. NONO67
    NONO67 dit :

    C’est la première recette que j’ai faite de ce livre et elles sont vraiment super super bonnes ces petites brioches. Tu peux tester la tarte flambée également, la recette de la pâte est la VRAIE de VRAIE !!! Bisous.

    Répondre
  2. la nonna
    la nonna dit :

    miamm miammm,j arrive bien entendu(j ai encore du pain de mie qui leve là,on ne s’en passe plus) j ai tester la conservation sous torchon dans la cuisine, il se garde plus d une semaine, se rassit un peu mais il reste tartinable, et ne s’effrite pas, voilà

    Répondre

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