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Cheesecake chocolat.

Cheesecake chocolat

Voici un Cheesecake chocolat frais et délicieux.
Il est très vite fait puisqu’il ne nécessite pas de cuisson.
Il faut simplement le préparer la veille
pour qu’il ait le temps de reposer.
Une recette trouvée sur mon livre du club Praline.

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Cheesecake chocolat IMG_5758_34319Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Le socle :
– 200 g de petits beurre
– 60 g de beurreCheesecake chocolat DSCN4003_34270
La garniture :
– 150 g de chocolat à 75% de cacao
– 4 càs de café fort
– 2 feuilles de gélatine (4g)
– 2 jaunes d’œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 250 g de mascarpone
– 250 g de crème fleurette (100g + 150g)
– cacao amer

un cercle à gâteau de 24 cm de diamètre
doublé de rhodoïd (facultatif)
et déposé sur une feuille de papier cuisson

Au travail :
Le socle :
Réduire les biscuits en poudre au mixeur.
Faire fondre le beurre et l’ajouter aux biscuits et bien mélanger.
Tasser les biscuits au fond du cercle et réserver au frais.


La garniture :
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide.
Faire fondre le chocolat avec le café et 100 g de crème et bien mélanger.
Ajouter la gélatine bien essorée et remuer pour la laisser fondre.
Laisser tiédir.
Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et continuer à travailler pour obtenir une crème onctueuse.

Cheesecake chocolat DSCN4011_34278 Ajouter le chocolat et mélanger.
Monter le reste de crème très froide en chantilly et l’incorporer délicatement à la spatule à la crème au chocolat.
Verser la préparation sur la base de biscuits.

Couvrir et placer le cheesecake chocolat au pendant au-moins une journée.
Le jour du repas, démouler délicatement et saupoudrer de cacao.
Garder le cheesecake chocolat au frais.

Cheesecake chocolat IMG_5750_34268

Merci à mon Partenaire :
Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Une recette à bien retenir, m’a dit monsieur CFG!!

Source et recette originale : Plaisirs au chocolat

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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46 réponses
  1. Lololesp'titesmains
    Lololesp'titesmains dit :

    Kikous, journèe trop chaude …..pour les transports….ton gâteau est parfait pour un jour comme aujourd’hui….pas de four…. et du bon chocolat….je suis certaine je j’adorerai…. vivement le mois de septembre de je recommence à patisser. Gros bisous doux TA LOLO

    Répondre

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