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Chou façon vietnamienne

Chou façon vietnamienne

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il me restait un demi-chou après avoir fait le couscous.
Ce n’est pas un légume que j’ai l’habitude de cuisiner
j’ai donc improvisé avec ce que j’avais à la maison
et en  m’inspirant vaguement d’une recette vietnamienne vue un jour mais où??
Pas de recette sous les yeux, j’ai donc fait à ma manière
et j’espère qu’il reste un peu d’inspiration du Vietnam.

Chou façon vietnamienne P1010191Chou façon vietnamienne P1010190Chou façon vietnamienne P1010189Chou façon vietnamienne
Pour 3 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :Chou façon vietnamienne P1010158

– une moitié de chou (575 g)
– 400 g de pommes de terre   (1)
– 2 càs de graisse de canard (2)
– 2 œufs
– 3 càc de jus de citron
Pâte de curry rouge  (3)
– sel

Au travail :

Nettoyer le chou et retirer les côtes dures.

Chou façon vietnamienne P1010161 Le couper en lanières.

Chou façon vietnamienne P1010164 Peler les pommes de terre et les couper en gros dés.
Faire chauffer une cuillerée à soupe de graisse de canard (2) dans une sauteuse et y déposer le chou en remuant pour bien l’enrober de gras.

Saler, couvrir et laisser étuver à chaleur douce pendant une trentaine de minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que le chou soit tendre.

Pendant la cuisson du chou, faire fondre une cuillerée à soupe de graisse de canard (2) dans une autre sauteuse et y faire sauter les dés de pommes de terre, jusqu’à c e qu’ils soient dorés et bien cuits.

Chou façon vietnamienne P1010166 Je l’ai fait dans l’Actifry, ce qui m’a permis de ne pas m’en occuper.

Chou façon vietnamienne P1010170 Lorsque les légumes sont cuits les réunir dans la même sauteuse et les mélanger.
Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel si besoin.
Battre les œufs en omelette et les ajouter sur les légumes tout en remuant, pour les laisser cuire sans qu’ils attachent.

Arroser de jus de citron, et ajouter une pointe de pâte de curry rouge (3).

Servir le Chou façon vietnamienne très chaud.

Chou façon vietnamienne P1010191

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) J’ai le vague souvenir qu’il n’y avait pas de pommes de terre dans la recette  , mais que le chou était servi accompagné de riz. Mais un de mes Gourmands du jour, ne peut pas manger de riz, alors… et c’est pour cela que je l’ai appelée Chou façon vietnamienne .
(2) Il m’en restait un peu, mais vous pouvez la remplacer par de l’huile.
(3) J’en ai mis très peu car nous n’avons pas l’habitude de manger trop épicé et la pâte de curry… ça déménage! Mais bien sûr à vous de doser suivant votre goût.

Merci à mon Partenaire :

AYAM logo AU-logofull-125 pour AYAM Pâte de curry rougeDSCN8649

Paroles de Gourmands :  On voyage loin aujourd’hui, et c’est bon le Chou façon vietnamienne!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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40 réponses
  1. Jo
    Jo dit :

    Bonjour Michèle,
    C’est drôle, je suis vegan et pourtant, je m’inspire tellement souvent de vos recettes.
    Encore merci, ne changez rien, chacun y trouve son compte, la preuve . . .
    Bien à vous.
    Jo

    Répondre
  2. patalva
    patalva dit :

    Coucou Michèle ! j’ai 1 chou chinois qui s’ennuie au frigo . Je vais le cuisiner en rajoutant , à ta recette , du vermicelle de riz , des dés de porc déjà cuits et de la sauce soja . On va se régaler en pensant à toi . Merci et bisous

    Répondre
  3. anne-marie
    anne-marie dit :

    Maintenant que j’ai une jolie Thaïlandaise dans la famille, j’essayerai cette recette en mettant du riz. Je pense qu’elle ne m’en voudra pas de la changer de pays !!! Bonne journée – bisous

    Répondre
  4. gut
    gut dit :

    Eh bien pour quelqu’un qui n’a pas l’habitude de cuisiner du chou tu t’es super bien débrouillé en faisant ce plat tout à fait original ! bravo Michèle ! je suis heureuse qu’il figure sur cuisinons de saison car moi j’adore le chou !! gros bisous

    Répondre

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