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Courgettes aux pignons.

Courgettes aux pignons

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore un petit plat qui sent bon l’été et les vacances,
à réaliser rapidement et à l’avance si vous le voulez.

 Courgettes farcies aux pignons -DSC_0692_8651Courgettes farcies aux pignons -DSC_0694_8653

Pour 3 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 6 petites courgettes rondesCourgettes farcies aux pignons -DSC_0664_8623
– 2 gousses d’ail
– 250 g de ricotta
– 60 g de parmesan râpé
– 1 œuf
– 35 g de pignons
– 1 càc de pesto
– huile d’olive

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C (chaleur tournante)

Au travail :
Laver les courgettes et les parer.

Courgettes farcies aux pignons -DSC_0665_8624 Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Les égoutter et les rafraîchir sous l’eau froide.

Couper un chapeau sur chaque courgette. Évider délicatement l’intérieur avec une petite cuillère en évitant de percer la peau.
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Courgettes farcies aux pignons -DSC_0672_8631 Couper la chair retirée en dés.
Courgettes farcies aux pignons -DSC_0671_8630 Peler et dégermer les gousses d’ail et les hacher finement.
Courgettes farcies aux pignons -DSC_0673_8632 Faire dorer les pignons dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et ajouter l’ail. Laisser revenir en remuant.
Courgettes farcies aux pignons -DSC_0674_8633 Ajouter les dés de courgettes et laisser encore quelques instants sur le feu toujours en remuant.
Retirer du feu.
Courgettes farcies aux pignons -DSC_0675_8634 Mélanger la ricotta, le parmesan et l’œuf.
Ajouter les courgettes et le pesto.
Saler & poivrer et bien mélanger.
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Répartir la farce à l’intérieur des courgettes.
Courgettes farcies aux pignons -DSC_0680_8639 Les poser dans un plat à gratin et les arroser de quelques gouttes d’huile d’olive..
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Ajouter ½ verre d’eau et enfourner pendant 40 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus des courgettes soit bien doré.
Laisser refroidir un peu avant de déguster.

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 À propos de la recette :
– Vous pouvez utiliser des courgettes longues, vous les ferez cuire 8 minutes à l’eau bouillante avant de les farcir.
– Vous servirez 2 courgettes en plat complet ou une seule en accompagnement.
– Les courgettes se réchauffent très bien, vous pouvez même les préparer la veille.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Nous avons préféré déguster ces délicieuses courgettes légèrement tiédies, plutôt que très chaudes.

Source :D’après Maxi-cuisine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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