Flan de légumes à la provençale
Flan de légumes à la provençale
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Encore une recette tirée de mes classeurs
Je l’ai un peu revisitée, aménagée à notre goût
et avec les ingrédients que j’avais sous la main.
Courgettes, tomates, poivrons, font une petite place aux carottes
dans ce flan à déguster chaud ou tiède et
que vous pourrez préparer à l’avance.
Pour 6 croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– Huile d’olive
– sel (aux herbes) & poivre du moulin
Légumes :
–
500 g de carottes
– 950 g de courgettes
– 2 oignons
– ¼ de poivron vert
– ¼ de poivron jaune
– 2 tomates
Flan :
– 4 œufs
– 50 g de crème
– 20 g de Maïzena
– 2 càs de persil haché
– 100 g de comté râpé
– 50 g de parmesan râpé
– muscade râpée
1 moule à manqué de 26 cm de diamètre (ou moule étoile)
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
Les légumes :
Couper les courgettes en petits dés, sans les éplucher.
Éplucher et couper les carottes en petits dés.
Émincer les oignons et les poivrons en petits dés.
Monder les tomates, les épépiner et les couper en petits dés.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse.
Faire blondir les oignons et les poivrons.
Ajouter les carottes.
Ajouter les courgettes, laisser revenir quelques minutes.
Ajouter les tomates. Mélanger.
Faire fondre à couvert pendant 20 min environ. Saler et poivrer.
Le flan :
Mélanger la crème et la Maïzena.
Ajouter les œufs, le persil et les fromages râpés.
Assaisonner avec sel, poivre et muscade râpée.
Ajouter les légumes. Bien mélanger.Verser dans un grand moule, la préparation ne doit pas monter très haut.
Faire cuire à four chaud pendant 30 min.
Servir chaud, tiède ou froid.
J’ ai servi le flan en plat principal du repas du soir avec une salade verte.
À propos de la recette :
– Vous pouvez le préparer à l’avance. Il vous suffira de le faire tiédir avant le repas.
– Une recette déjà publiée le 12 août 2013.
Paroles de Gourmands : Certains l’ont aimé à température ambiante, d’autre l’ont préféré chaud en trouvant que les parfums étaient beaucoup plus présents. À vous de choisir!
Voici celui de
Anne-Marie Do (1&2) – Valérie C
Anne-Marie Do (1&2) –
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Bonne journée à tous.
oh qu’il est joli et donne envie….
je n’ai guère ton joli moule mais je vais essayer de le réaliser la semaine prochaine car là we boulot (ben oui je ne suis plus en vacances lol) et je l’adapterai avec mes moules je vais voir
bien entendu je te tiens au courant
aux plaisirs gustatifs
Bien sûr Isa, tu peux le faire dans un moule à manqué sans problème. Bon retour au boulot, bisous
Avec une petite salade, ça fait un dîner plus que parfait!!!
Je te le confirme!! Merci Oumkadia, bonne soirée
j’ai encore des légumes d’été, voilà une bonne idée pour se régaler !
bon vendredi
manue 🙂
À suivre alors… Bon après-midi Manue
Gonflé à souhait ! gros bisous de « mon » sud Michèle !
Profites du beau temps!! Gros bisous Colette
Un flan de légumes c’est toujours délicieux et avec une salade comme tu le proposes une excellente idée. Bisous
De quoi se régaler, tout simplement! Bisous Jackie
Très sympa ce flan et déclinable à l’infini ! Bisous
Tout à fait, il changera suivant la saison! Bisous
Cela donne très très envie dis donc ! Bisous
Voilà qui me fait plaisir! Bisous Joséphine
J’adore ton moule !!! Je viens aussi de réaliser le même type de flan, mais pas avec les mêmes légumes, parfait pour un repas du soir 🙂
Tout à fait, un repas complet et sain! Bisous Corinne
miammm!!!!
Je confirme!!
JE VAIS LE FAIRE AVEC LES DERNIERS L2GUMES DU JARDIN . Merci et bonne soirée , bises
Avec les légumes du jardin, ce sera encore meilleur! Bisous Patalva
ton flan est super beau! juste une envie, le tester! bises
Vite avant que les courgettes ne disparaissent! Bisous Estelle
ça c’est parfait pour le soir!!
Je suis bien d’accord!
Kikous, c’est vrai vrai que c’est très joli, avant d’être très bon !!!! Avec des moules comme ça !! gros bisous doux…. TA LOLO
Et tellement pratique pour la découpe. GBD ma Lolo
une merveille gustative, j en veux
Et moi je t’attends toujours!!!
jolie présentation et hyper appétissant ma mimi,tout comme j’m!!!!!bonne aprem,,,doubisous
Bonne soirée Sabri. Gros bisous
Je me régale les yeux avec tous ces bons légumes. Je suis fan. Bisous Michèle
Un flan très gourmand même s’il n’est pas sucré! Bisous Chrys
C’est tellement beau que ça ne peut être que bon ! Mmmmm, j’en salive… mais je devrai hélas me contenter de l’image !
Bisous, sans rancune…
Et oui, il fallait rester plus longtemps!! Bisous
Histoire de prolonger l’été….
J’en fais un similaire en version individuelle, il accompagne les grillades des barbecues!
Bises, Dine avec Sandrine
Qui hélas s’en va à grands pas… Bisous Sandrine
j’adore bisous
Et tu as raison!!
Pour l’avoir fait le 20.08.2013, je peux dire que j’en ai gardé un bon souvenir.
Je crois que je vais le refaire comme toi, sans carottes qui sont absence cette semaine de mon panier 6 bISOUS
quand c’est bon, on ne s’en lasse pas 🙂 Bisous Anne-Marie
Bonjour,
je suis abonnée à votre blog et apprécie beaucoup vos recettes,
j’ai une question concernant votre recette : ne faut-il vraiment que 50g de crème pour toute cette garniture ?
merci et bonne journée.
Bonjour Rose-Marie, vous m’avez mis le doute… Du coup, ce matin comme j’avais tout ce qu’il fallait, j’ai refait le flan et je confirme il faut bien uniquement 50 g de crème.. Bonne soirée
j’adore tous ces flans de légumes, bises bonne journée. Cécile
Tu as raison, c’est délicieux, et en plus, légumes, œufs, fromage, voilà un plat complet!! Bisous Cécile
Un régal
Et bien pratique car il peut se faire à l’avance!
J’aide les flans de légumes, le votre est superbe. C’est le moule fleur de Demarle non ?
Oui, j’aime beaucoup ce moule, non seulement le résultat est joli, mais la découpe est bien simplifiée.