Crumble ananas-coco

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

 Un dessert vite fait avec les ressources de mes placards
et un ananas mûr à point.
Je me suis inspirée d’une recette de mes classeurs que
j’ai arrangé à ma sauce.

Crumble ananas-noix de coco - DSC_3389_11580Crumble ananas-noix de coco - DSC_3391_11582 Pour 5 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 ananas
– 150 g de gros raisins secsCrumble ananas-noix de coco - DSC_3276_11470
– 2 càs de rhum
– 50 g de canneberges
– 20 g de noix de coco râpée
– 20 g de cassonade
Le crumble :
– 50 g de farine
– 60 g d’amandes effilées
– 50 g de beurre
– 50 g de sucre

Petits plats à gratin
Préchauffage du four à 190°C (chaleur tournante)

Au travail :
Rincer les raisins secs et les faire gonfler dans de l’eau bouillante.
Les égoutter et les mettre à macérer dans le rhum.
Le crumble :
Couper le beurre en petites parcelles.
Écraser entre les doigts les amandes effilées.
Mélanger la farine, les amandes et le sucre.
Incorporer le beurre et mélanger du bout des doigts pour obtenir un sable grossier.
J’ai tout mis dans le bol du robot coupe et après quelques pulsions, le mélange était prêt.
Les gratins :
Retirer l’écorce de l’ananas. Enlever soigneusement les yeux et la partie centrale, dure.
Crumble ananas-noix de coco - DSC_3278_11472 Couper la chair de l’ananas en petits dés.
Crumble ananas-noix de coco - DSC_3281_11475 Mettre dans une poêle, les dés d’ananas et les raisins et les porter à feu vif.
Crumble ananas-noix de coco - DSC_3282_11476 Lorsque les fruits sont bien chauds, ajouter la cassonade et les canneberges.
Crumble ananas-noix de coco - DSC_3283_11477 Laisser légèrement caraméliser.
Crumble ananas-noix de coco - DSC_3285_11479 Ajouter la noix de coco et mélanger.
Crumble ananas-noix de coco - DSC_3286_11480 Répartir la préparation dans les plats à gratin.

Répartir ensuite le crumble sur les fruits.
Crumble ananas-noix de coco - DSC_3387_11578 Enfourner pour 30 minutes environ jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
Servir tiède, nature ou accompagné de chantilly ou encore d’une boule de glace à la vanille.

Crumble ananas-noix de coco - DSC_3389_11580

 

À propos de la recette :
– Tout peut être prêt à l’avance. Il suffira de répartir le crumble juste avant de passer au four, au début du repas.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Miaamm!!!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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