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Fougasse à la feta et au thym citron

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Fougasse à la feta et au thym citron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Au moment où j’écris cette recette, je ne sais encore pas quel temps il fera le jour de la publication.
Mais peu importe, je crois que cette année, on ne peut plus rien prévoir.
Alors si l’apéritif ne se fait pas sur la terrasse, nous pourrons
déguster cette Fougasse à la feta et au thym citron à l’intérieur.
Le principal c’est de se régaler, vous êtes bien d’accord?
Avec le fromage de brebis Salakis, les idées de recettes apéros sont venues rapidement.
J’ai même eu du mal à choisir et j’ai fait deux préparations dans la foulée…
Voici pour commencer, une fougasse délicieuse avec sa garniture moelleuse
dans laquelle se mêlaient la feta, les tomates confites, les olives noires et le thym citron.
Un filet d’huile d’olive en plus et toutes les saveurs du Sud étaient sur la table!

Voilà un apéro réussi…

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Fougasse à la feta et au thym citron
Pour 8 Croquants-Gourmands

La pâte :
– 300 ml d’eau
– 1,5 càc de sel (9g)
– 1 càs d’huile d’olive (10 g)
– 500 g de farine T55
2,5 càc (8g) de levure sèche de boulanger ou 20 g de levure fraîche
– 1,5 càc de sucre
– Brindilles de thym citron

La garniture :
– 200 g (150 g + 50 g) de feta
– 60 g de tomates confites égouttées
– 20 olives noires dénoyautées
– quelques tomates cerises
– Brindilles de thym citron
– Huile d’olive


La plaque du four tapissée de papier cuisson

Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

 

La pâte :

Mettre dans la cuve de la MAP, l’eau, le sel et l’huile.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre et effeuiller quelques brindilles de thym.


Lancer le programme « pâte seule » et laisser la MAP travailler pendant 1h20 environ.

La garniture :

Dénoyauter les olives et les hacher au couteau.
Égoutter soigneusement les pétales de tomates et les couper en petits dés.
Émietter 150 g de feta.

La fougasse :

Lorsque la pâte est prête, la dégazer doucement sur le plan de travail fariné.
L’étaler au rouleau en un grand rectangle.

Disposer sur la moitié du rectangle, les dés de tomate, les olives et la feta.
Éparpiller des feuilles de thym.

Couvrir avec l’autre moitié de pâte et bien souder sur tout le tour.
Poser la fougasse sur la plaque et à l’aide des doigts, l’étaler doucement pour qu’elle forme un grand rectangle.
Je me suis aidée d’un cadre de 24cm x 36 pour me guider.

Couvrir et laisser lever la pâte pendant une demi-heure.
Enfoncer sur toute la surface des moitiés de tomates cerise, des morceaux d’olives et le reste de la feta en dés.
Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.
J’ai retiré le cadre.

Enfourner pour une vingtaine de minutes.


Laisser reposer un instant avant de découper la fougasse en dés.

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Fougasse à la feta et au thym citron P1100819 R

Il n’y a plus qu’à se régaler

et pendant que la fougasse levait, j’ai préparé des Madeleines feta et basilic.
La recette viendra bientôt.

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.

– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :

Paroles de Gourmands : Très souple, très moelleuse… C’est bon!

Source et recette originale : D’après Sophie pour la pâte

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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46 réponses
  1. samar
    samar dit :

    coucou Michele
    ohh elle est belle cette fougasse j’adore ces parfum citron et thym un regal pour les papilles , ici il pleut encore a quand les belles journees ensoleillees
    bise

    Répondre
  2. LOLO "Les p'tites mains"
    LOLO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, tes fougasses sont toujours une réussite chez mes invités, et je suis certaine que celle çi, le sera
    aussi !!!! Tes madeleines sont trop jolies !!!! Gros bisous doux… TA LOLO

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Magnifique ! tu me donne sacrément envie d’en faire ! j’adore la fougasse ! surtout lorsqu’elle est bien parfumée comme ici chez toi ! je t’envie d’avoir trouvé du thym citron je l’aime beaucoup ! Merci pour cette magnifique réalisation ! gros bisous

    Répondre

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