Lasagnes aux épinards

Lasagnes aux épinards

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’aime beaucoup préparer les lasagnes et je suis toujours
à la recherche d’une nouvelle recette pour changer.
Mais il y en a une que je refais régulièrement, c’est celle-ci,
car c’est la préférée de mon plus jeune fils.
Et pourtant, pas de chichis, je l’ai mise au point en tâtonnant.
Cette fois, j’ai pesé, mesuré, chronométré… pour vous.

Ce plat gagne à être préparé à l’avance.
Il se réchauffe très bien et se congèle sans problème. 

Lasagnes aux épinards - septembre 2009 201 copieLasagnes aux épinards - septembre 2009 190 copielasagnes-aux-epinards-dscn7364lasagnes-aux-epinards-dscn7365

Lasagnes aux épinards
Pour 10 Croquants-Gourmands :

Sur ma Paillasse :
sauce tomate :
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 boîte de concentré de tomates (440 g)

 – 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
– huile d’olive

Lasagnes aux épinards - septembre 2009 164 copie – sel & poivre du moulin
lasagnes :
– 30 feuilles de lasagne
– 1 kg de bœuf haché
– 1 kg d’épinards surgelés hachés
– 350 g de lait
– 100 g de farine
– 250 g de mascarpone
– 3 œufs
– noix de muscade
– 100 g de parmesan

1 plat à gratin de 35 cm X 25 cm  +  1 plat à gratin de 24 cm X 15 cm
ou un grand plat à gratin
Préchauffer le four à 195°C Position four chaleur tournante _png

Au Travail :
La Sauce :

Faire revenir sans coloration dans 1 filet d’huile d’olive, l’oignon et l’ail émincés.

Lasagnes aux épinards - septembre 2009 169 copie Ajouter le contenu de la boîte de concentré de tomates, remuer et laisser revenir quelques secondes.
Mouiller avec de l’eau (4 fois le contenu de la boîte vide de concentré).

Saler, poivrer et mettre le bouquet garni.
Porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire à petit frémissement pendant 30 minutes.

La Farce aux épinards :
Mettre un filet d’huile dans la cocotte et faire revenir la viande hachée en l’égrenant bien avec la spatule, jusqu’à ce que les grains soient bien détachés et légèrement dorés.
Ajouter les galets d’épinards et les laisser dégeler en remuant fréquemment.

Lorsque les épinards sont dégelés, ajouter la farine et le lait et remuer comme pour faire une sauce béchamel.
Saler, poivrer et râper un peu de muscade.
Dès que la farce est bien liée, retirer du feu et incorporer le mascarpone et les œufs.

Le Montage :
Recouvrir le fond du plat d’une légère couche de sauce tomate.
Tapisser de feuilles de lasagne et les recouvrir d’une légère couche de sauce tomate.

Répartir le tiers de la farce aux épinards.
Saupoudrer de parmesan râpé.

Une couche de lasagne nappée de sauce tomate.
La moitié de la farce aux épinards restante, saupoudrée de parmesan.
Une couche de lasagne.

lasagnes-aux-epinards-dscn7317 Et on recommence encore une fois en terminant par des lasagnes .
Imbiber largement de sauce tomate et laisser reposer un peu avant de faire cuire.

Je les prépare souvent quelques heures à l’avance pour que les pâtes aient bien le temps de s’imprégner de sauce.

Juste avant la cuisson, répartir le reste de parmesan sur le dessus du plat.
Faire cuire pendant 30 minutes.

Le dessus des Lasagnes aux épinards doit être bien doré.

Laisser reposer un peu avant de couper et de servir les Lasagnes aux épinards.

Lasagnes aux épinards - septembre 2009 203 copie

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà présentée le 29 octobre 2009 que j’ai un peu modifiée.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun souci!!

Paroles de Gourmands : Ce sont vraiment les meilleures a dit Greg.

Dans la cuisine de


1-2-3 – Sandrine G

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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52 Comments on Lasagnes aux épinards

  1. Quatrefilles
    22 juillet 2017 at 18 h 55 min (6 jours ago)

    Coucou, je reviens sur tes lasagnes. Quelle que soit la recette, je n’utilise plus de béchamel, et je la remplace par de la crème fraîche 1/2 écrémée liquide ou semi liquide, ce qui rend les lasagnes beaucoup plus légères, et plus digestives. Bisous

    Répondre
    • Michèle
      23 juillet 2017 at 8 h 32 min (5 jours ago)

      Je peux te dire qu’elles ont eu un succès fou aussi bien chez les petits que chez les grands! Bisous Renée

      Répondre
  2. babakitchen
    13 novembre 2016 at 11 h 54 min (9 mois ago)

    on l’aime aussi beaucoup chez moi la lasagne aux épinards, je mets ta recette de côté je testerais !! bises

    Répondre
    • Michèle
      13 novembre 2016 at 18 h 08 min (9 mois ago)

      Avec plaisir, merci Barbara, bisous

      Répondre
  3. Poivré Seb
    7 novembre 2016 at 23 h 31 min (9 mois ago)

    Voila le genre de plat qui me fait saliver, les lasagnes j’adoreeeeeeeeee Michèle tu me donnes trop envie de faire ta recette en tout cas tu m’inspires 😉
    Bises et jolie partage gourmand.

    Répondre
    • Michèle
      8 novembre 2016 at 5 h 47 min (9 mois ago)

      Merci Seb. Bonne journée, bisous

      Répondre
  4. la nonna
    7 novembre 2016 at 20 h 37 min (9 mois ago)

    hummmm les belles lasagnes, bisous

    Répondre
    • Michèle
      8 novembre 2016 at 6 h 11 min (9 mois ago)

      et en plus, c’est boooon!! Bisous marie

      Répondre
  5. nicole passions
    7 novembre 2016 at 20 h 35 min (9 mois ago)

    je dirais que ce plat me semble extra car j’aore les épinards et le reste….Bisousssssssssssssss

    Répondre
    • Michèle
      8 novembre 2016 at 5 h 50 min (9 mois ago)

      Voilà qui me fait plaisir! Bisous Nicole

      Répondre
  6. rosa
    7 novembre 2016 at 19 h 40 min (9 mois ago)

    Une recette bonne, saine et en plus goûteuse, miam, miam.
    Bonne semaine
    Gros bisous
    Rosa

    Répondre
    • Michèle
      8 novembre 2016 at 5 h 51 min (9 mois ago)

      Merci Rosa. Gros bisous

      Répondre
  7. Brigitte / Les filles à table
    7 novembre 2016 at 19 h 13 min (9 mois ago)

    Mon mari m’a demandé des lasagnes il y a quelques jours, je vais penser à ta petite recette !! J’en faisais il y a longtemps à la florentine je crois, avec des épinards mais sans viande, ta version est plus gourmande !! Bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      8 novembre 2016 at 5 h 51 min (9 mois ago)

      Un plat complet et qui peut se préparer à l’avance! Bisous Brigite

      Répondre
  8. Sandrine
    7 novembre 2016 at 17 h 36 min (9 mois ago)

    Très chouettes lasagnes ! Ce doit être très bon !!

    Répondre
  9. aux delices de lili
    7 novembre 2016 at 16 h 19 min (9 mois ago)

    Un plat qui ferra des heureux chez moi, merci pour le partage!
    bon après-midi! bises

    Répondre
    • Michèle
      8 novembre 2016 at 5 h 58 min (9 mois ago)

      J’attends le verdict! Merci Lili, bisous

      Répondre
  10. Quatrefilles
    7 novembre 2016 at 15 h 41 min (9 mois ago)

    Pardon, mon doigt est allé trop vite….. merci Michèle

    Répondre
    • Michèle
      8 novembre 2016 at 5 h 58 min (9 mois ago)

      Michème c’est pas mal aussi :)

      Répondre
  11. Quatrefilles
    7 novembre 2016 at 15 h 40 min (9 mois ago)

    Bravo pour ces lasagnes qui changent des lasagnes à la bolonaise. Merci Michème

    Répondre
    • Michèle
      8 novembre 2016 at 5 h 59 min (9 mois ago)

      Si tu veux changer, tu as de quoi sur mon blog :) Merci Renée, bisous

      Répondre
  12. elodiesucrée
    7 novembre 2016 at 15 h 31 min (9 mois ago)

    Un bon plat bien appétissant!! à la maison on aime beaucoup les lasagnes aux épinards, en plus quand on est nombreux on peut le préparer à l’avance, pratique! bises, merci pour ta recette, bonne après-midi!

    Répondre
    • Michèle
      8 novembre 2016 at 6 h 00 min (9 mois ago)

      Oh oui, c’est bien pratique et en plus c’est bon! Bonne journée Élodie.

      Répondre
  13. guy59600
    7 novembre 2016 at 14 h 41 min (9 mois ago)

    pour une fois je passe mon tour et merci pour ton gentil renseignement
    très bon après-midi bisous

    Répondre
    • Michèle
      8 novembre 2016 at 6 h 02 min (9 mois ago)

      Bonne journée Guy, bisous

      Répondre
  14. ManueB
    7 novembre 2016 at 14 h 37 min (9 mois ago)

    un vrai régal.. on adore… miammm

    manue :)

    Répondre
    • Michèle
      8 novembre 2016 at 6 h 03 min (9 mois ago)

      Merci Manue, bonne journée

      Répondre
  15. Bernadette
    7 novembre 2016 at 14 h 36 min (9 mois ago)

    enfin je retrouve vos recettes dans ma boite mail et non sur la boite des SPAM
    Merci

    Répondre
    • Michèle
      8 novembre 2016 at 6 h 04 min (9 mois ago)

      Super!! J’espère que tout ira bien maintenant. Bonne journée Bernadette

      Répondre
  16. sotis
    7 novembre 2016 at 13 h 46 min (9 mois ago)

    hummmm ça fait envie et ça doit sentir drolement bon à la cuisson!!!! bisous

    Répondre
    • Michèle
      8 novembre 2016 at 6 h 05 min (9 mois ago)

      et les assiettes se vident très vite! Bisous Sotis.

      Répondre
  17. Colette
    7 novembre 2016 at 11 h 51 min (9 mois ago)

    Hélas, hélas !!! mais peut être à envisager lors d’un regroupement familial …. gros bisous Michèle !

    Répondre
  18. Graziella
    7 novembre 2016 at 11 h 11 min (9 mois ago)

    Un plat que je ne peux qu’adorer ! Superbe recette !
    Bon lundi
    Graziella

    Répondre
    • Michèle
      8 novembre 2016 at 6 h 06 min (9 mois ago)

      J’en suis ravie! Merci Graziella, bonne journée, bisous

      Répondre
  19. gut
    7 novembre 2016 at 10 h 31 min (9 mois ago)

    Je ne refuserais pas ce bon plat ! réconfortant délicieux comme le sont toujours les plats de lasagnes il a tout pour me plaire !! Grâce à toi on débute bien la semaine sur cuisinons de saison Michèle ! merci beaucoup

    Répondre
    • Michèle
      8 novembre 2016 at 6 h 07 min (9 mois ago)

      Voilà qui me fait plaisir. Merci Claudine, bonne journée, bisous

      Répondre
  20. Isabelle
    7 novembre 2016 at 10 h 19 min (9 mois ago)

    Elles sont gourmandes tes lasagnes

    Répondre
    • Michèle
      8 novembre 2016 at 6 h 07 min (9 mois ago)

      et tellement bonnes! Merci Isabelle

      Répondre
  21. sagnes
    7 novembre 2016 at 9 h 38 min (9 mois ago)

    un plat réconfortant de lasagnes , une façon de manger des épinards; bonne journée Michèle, gros bisous

    Répondre
    • michelle
      7 novembre 2016 at 9 h 40 min (9 mois ago)

      une erreur sur le nom : c’est Michelle

      Répondre
      • Michèle
        7 novembre 2016 at 9 h 56 min (9 mois ago)

        C’est bizarre ça… Merci Michelle

        Répondre
    • Michèle
      7 novembre 2016 at 9 h 55 min (9 mois ago)

      Merci Sagnes… Euh non, Michelle :) . Gros bisous

      Répondre
  22. Andrée
    7 novembre 2016 at 8 h 38 min (9 mois ago)

    Un plat qui va donner de la force pour affronter l’hiver qui frappe à la porte (lol). Bisous et bonne semaine ♥

    Répondre
    • Michèle
      7 novembre 2016 at 9 h 25 min (9 mois ago)

      Oui mon ami Popeye me l’a dit aussi :) Bisous Andrée

      Répondre
  23. coco de Nice
    7 novembre 2016 at 8 h 12 min (9 mois ago)

    délicieuse recette !
    bisous Michèle et bon lundi

    Répondre
    • Michèle
      7 novembre 2016 at 9 h 25 min (9 mois ago)

      Idéale pour affronter les premiers froids! Bisous Coco

      Répondre
  24. Maiwenn
    7 novembre 2016 at 7 h 47 min (9 mois ago)

    Tes lasagnes me font envie de grand matin, j’adore les épinards ! bonne journée, bises !

    Répondre
    • Michèle
      7 novembre 2016 at 9 h 28 min (9 mois ago)

      Elles font le régal de mon fils! Bisous Maïwenn.

      Répondre
  25. Not parisienne
    7 novembre 2016 at 7 h 15 min (9 mois ago)

    Voilà déjà de quoi me donner faim pour aujourd’hui 😀

    Répondre
    • Michèle
      7 novembre 2016 at 9 h 28 min (9 mois ago)

      Et ça me fait plaisir!

      Répondre

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