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Monder les fruits secs

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Monder les fruits secs

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Monder les fruits secs : Une opération toute simple à faire
et que vous pouvez utiliser pour les amandes
mais aussi pour les noisettes et les pistaches.

AMANDES - DSC_9135_17638

Bien sûr, il faut d’abord débarrasser les fruits de leur coque.

Faire  tremper les amandes dans l’eau bouillante pendant quelques minutes.
Les prélever par petites quantités à l’aide d’une cuillère puis  les frotter dans un torchon., la peau va se détacher du fruit.

Disposer les amandes sur la plaque du four et les laisser sécher pendant 10 minutes  dans le four préchauffé à 180°C : les fruits doivent sécher mais ne pas colorer

 

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Laisser refroidir.

Vos amandes sont pelées et torréfiées.
Vous pouvez maintenant les réduire en  poudre pour en faire des macarons ou des gâteaux ou bien les caraméliser, ou encore…
à vous de voir!!

Faire de même pour les noisettes ou les pistaches.
Pour les noisettes, il m’arrive aussi de les passer au four pendant une dizaine de minutes et ensuite de les frotter pour retirer la peau :
Opération deux en un, mais la peau s’enlève un peu plus difficilement.

 Faites vous aider par les enfants,
les miens ont adoré appuyer sur les amandes
pour les faire sauter hors de leur robe!!! Partie de rires assurée!

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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