Petits cheesecakes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai découvert le blog de Livy et une recette,
qui m’a tout de suite inspirée
moi qui adore les cheesecakes.
Ceux-ci sont tout simples juste parfumés de vanille et citron.

Petits cheesecake - DSC_3424_11615Petits cheesecake - DSC_3426_11617

Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Le fond :
– 125 g de SpeculoosPetits cheesecake - DSC_3393_11584
– 40 g de beurre
La garniture :
– 300 g de Philadelphia
– 85 g de sucre
– 1 càc d’extrait de vanille liquide
– le zeste d’un citron
– 2 œufs

4 cercles de 8 cm de diamètre tapissés de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C (chaleur tournante)

Au travail :
Le fond :
Faire fondre le beurre.
Mixer finement les biscuits et les mélanger avec le beurre.

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Petits cheesecake - DSC_3399_11590 Répartir la pâte entre les 4 cercles et bien tasser avec un pilon ou le dos d’une cuillère.
La garniture :
Mettre dans un petit saladier, le fromage, le sucre, la vanille et les œufs.
Petits cheesecake - DSC_3401_11592 Râper finement le zeste du citron.
Petits cheesecake - DSC_3402_11593 Fouetter pour rendre le mélange bien lisse.
Petits cheesecake - DSC_3404_11595 Partager la garniture entre les 4 cercles, sur le fond de biscuit.
Petits cheesecake - DSC_3409_11600Enfourner pour 30 minutes environ en testant la cuisson à l’aide d’une aiguille : Elle doit ressortir humide mais propre.
Laisser refroidir. Puis entreposer au réfrigérateur pendant 2 heures au minimum.
Déposer sur les assiettes et retirer le cercle et le papier.
Déguster bien froid.

Petits cheesecake - DSC_3424_11615

À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer le Philadelphia par un autre fromage frais, style st Morêt.
– Préparez de préférence le cheesecake la veille, il n’en sera que meilleur.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Nous les avons dégustés tout simplement sans fioriture. Quel régal!! Merci Livy.

Source et recette originale : La Lettre Gourmande

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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