Quenelles en mode carbonara

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pendant les vacances, j’avais fait provision de quenelles car les petits aiment beaucoup
et finalement je n’ai pas eu le temps de tout cuisiner.
Alors, les quenelles il faut les passer… et surtout varier les plaisirs 🙂 …
Voici donc des Quenelles en mode carbonara, très vite prêtes
que j’ai accompagné tout simplement d’une poêlée d’épinards.

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Quenelles en mode carbonara
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 quenelles soufflées nature
– 2 échalotes
– 100 g d’allumettes de bacon
– 125 g de crème fraîche
– 1 bouquet de ciboulette
– Huile d’olive

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C

Éplucher et émincer finement les échalotes.
Les laisser « suer » pendant quelques minutes dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter les allumettes de bacon et les laisser revenir un instant.

Débarrasser dans un plat et réserver.
Couper les quenelles en tranches de 1 cm d’épaisseur environ.

Rajouter une cuillerée d’huile dans la poêle et faire dorer les rondelles de quenelles sur les deux faces.

Ranger les rondelles de quenelles dans le plat à gratin.

Ciseler les brins de ciboulette.
Remettre le mélange échalotes-bacon dans la poêle, avec la crème.
Ajouter la ciboulette et amener à ébullition.

Vérifier l’assaisonnement et verser sur les quenelles.

Enfourner pour une dizaine de minutes et servir immédiatement.
J’ai proposé ces quenelles avec une poêlée d’épinards juste assaisonnés d’un filet d’huile d’olive.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Paroles de Gourmands : Ça change et c’est bon!

Source et recette originale : Alex 38 sur Marmiton

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Sandrine G –

1 – ma cousine Lolo –

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Bonne journée à tous.