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Quiche fenouil et anis vert

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Quiche fenouil et anis vert

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Le fenouil est souvent mal aimé  mais nous, nous apprécions cette saveur anisée
qui dans cette Quiche fenouil et anis vert est adoucie par la crème, mais
relevée par les grains d’anis vert.

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Quiche fenouil et anis vert
Pour 6 Croquants-Gourmands

La pâte brisée :
– 200 g de farine
– 1 pincée de sel
– 100 g de beurre
– 50 g d’eau
La garniture :
– 1 gros oignon blanc
– 2 gros bulbes de fenouil
– 3 œufs
– 150 g de crème fraîche
– 1 càc de graines d’anis vert
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 cercle à tarte de 26 cm de diamètre

Préchauffage du four à 200°C

 

La pâte brisée :

Vous la ferez avec les proportions données, suivant la recette de base.
Étaler la pâte au rouleau, foncer le cercle posé sur la plaque du four.
Piquer à la fourchette, couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

Peler l’oignon et l’émincer finement.
Le laisser suer avec une pincée de sel dans une cuillerée d’huile.

Pendant ce temps, nettoyer et laver les bulbes de fenouil.
Couper les sommités vertes et les ciseler. Les réserver.
Émincer finement le fenouil et l’ajouter aux oignons.

Remuer et laisser cuire jusqu’à ce que les morceaux soient souples.
Saler, poivrer, réserver.

Battre les œufs dans un saladier, en ajoutant la crème.
Incorporer les graines d’anis et le vert des fenouils.


Mélanger, saler & poivrer.

La quiche

Déposer les fenouils refroidis sur le fond de tarte et égaliser la surface.
Recouvrir avec la crème aux œufs.

Enfourner pour 40 minutes environ.
Laisser reposer quelques minutes sur une grille avant de retirer délicatement le cercle.

Servir chaud ou tiède avec une salade verte.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Pas de problème!

Paroles de Gourmands : C’est délicieux! à refaire!!

Source et recette originale :  Quiches – Solar

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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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36 réponses
  1. LOLO "Les p'tites mains"
    LOLO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, J’ai j’habitude de la manger cru râpé trés fin avec un vinaigrette au citron….c’est trop bon
    J’ai fais connaitre à Amélie qui à adopté !!!! Je vais essayé cuit, mais le croquant que j’aime aura disparu…
    Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Je suis sûre moi qu’elle était merveilleusement bonne ta tarte ! Je ne suis pas particulièrement friande d’anis, je n’aime ni le ricard ni les bonbons à l’anis mais le fenouil je l’adore ! J’ai déjà fait des tartes au fenouil mais pas sous cette version qui me plait bien ! merci michèle ! gros bisous

    Répondre
  3. irisa
    irisa dit :

    J’apprécie le fenouil de plus en plus , ce n’était pas dans mes habitudes de nordiste ! Depuis que je suis plus au sud je l’ai apprivoisé avec plaisir, ta quiche me plaît beaucoup

    Répondre

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