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Ravioles en consommé

Ravioles en consommé

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un potage que mes enfants me réclamaient
lorsqu’ils étaient encore à la maison.
Maintenant mes petits enfants ont pris le relais
et c’est à leur tour de le mettre au menu.
Aucun problème, c’est tellement
rapide à faire.
Il suffit de passer par le congélateur
Julienne de légumes et ravioles
se trouvent toujours en attente, au cas où…
Une recette tirée de mes classeurs

 Consommé aux ravioles - octobre 2009 129 copie

Pour 4 Croquants-Gourmands :
Préparation et cuisson : 20 mn

Sur ma Paillasse :
– 250 g de julienne de légumes surgelés
– 250 g de ravioles surgelées
– 3 tablettes de bouillon de volaille
– 20 g de beurre
– 1 jaune d’œuf
– 2 càs de crème épaisse
– 2 càs de persil haché
– sel & poivre du moulin
– Comté râpé

Au Travail :
Faire chauffer le beurre dans une grande casserole.
Ajouter la julienne de légumes et faire étuver 5 minutes à feu doux.
Mouiller avec 1 litre d’eau et émietter les tablettes de bouillon.

Porter à ébullition en remuant, puis baisser le feu et laisser cuire 5 minutes à demi-couvert, et à petits frémissements.
Consommé aux ravioles - octobre 2009 124 copie

Ajouter les ravioles dans le bouillon frémissant et laisser cuire encore 5 minutes.

 

 

Dans un bol, fouetter le jaune d’œuf avec la crème fraîche.
Ajouter une petite louche de bouillon chaud et fouetter encore pour obtenir une sauce homogène.
Hors du feu, verser cette émulsion dans la casserole en remuant.
Ajouter le persil haché. Rectifier l’assaisonnement.

Verser dans les assiettes, parsemer à volonté de comté râpé.
Servir aussitôt.

Consommé aux ravioles - octobre 2009 127 copie

À propos de la recette :
– Une recette déjà publiée le 2 novembre 2009

Paroles de Gourmands :C’est bon!!! Tu nous en referas?

Dans la cuisine de

Ravioles en consommé à vous de jouer la poêle qui rit ob_132486_20160314-ravioles-001 Ravioles en consommé à vous de jouer la cuisine de Cécile 036
MaryCécile

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Bonne journée à tous.

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66 réponses
  1. Claudette
    Claudette dit :

    La recette m’inspirait, et j’ai attendu d’avoir testé pour mettre mon commentaire.
    C’est vraiment simple et délicieux.
    A refaire rapidement.
    Merci beaucoup pour ce partage.
    Bonne soirée Michèle

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Je n’ai jamais essayé, mais il faut dire qu’il y a tellement longtemps que je n’ai pas fait de pot au feu… mes enfants n’y tenaient pas vraiment! bonne journée Manue

      Répondre
  2. guy59600
    guy59600 dit :

    un très joli plat par contre je suis allé voir la différence entre raviole et ravioli aujourd’hui superbe temps j’en n’ai profité pour faire du vélo 50 km
    une bonne soirée bisous

    Répondre
  3. Miechambo
    Miechambo dit :

    Oh que c’est bon ! Je n’ai jamais fait comme ça et pourtant j’ai toujours aussi de la julienne et des ravioles au congel. Les ravioles viennent de temps en temps agrémenter le bouillon de pot au feu ou même une soupe de légumes passés. Je note ton idée et elle sera sur notre table très vite !
    bonne soirée
    MIE

    Répondre
  4. Citrine
    Citrine dit :

    La recette que j’ attendais !
    Je vais tester ça dès mon retour, en suivant précisément tes conseils….moi qui n’ arrive jamais à faire cuire correctement les ravioles, ça devrait réussir cette fois !
    Bonne journée à toi, Citrine

    Répondre
  5. gut
    gut dit :

    J’aime bien ces juliennes de légumes surgelées qui dépannent bien ! je n’aurais toutefois pas eu cette idée très sympa ! merci michèle ! gros bisous

    Répondre
  6. kitty
    kitty dit :

    Je suis une fan des ravioles ,ma belle-famille étant de Romans (Drôme) me les a fait découvrir et je les apprécie vraiment beaucoup…les préparer en « consommé » me tente vraiment,alors merci.

    Répondre

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