, , , ,

Rissoles au foie gras

Rissoles au foie gras

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici une petite entrée, rapide à réaliser.
Ces Rissoles au foie gras accompagnées de quelques feuilles de salade
pourront figurer sur une table de fête.
Tout peut-être prêt à l’avance,
vous les passerez au four pendant quelques minutes au moment du repas.
J’ai profité du foie gras envoyé par mon partenaire
et nous nous sommes régalés.

Rissoles au foie gras DSCN7835

Rissoles au foie gras DSCN7832Rissoles au foie gras DSCN7833

Rissoles au foie gras
Pour 15 rissoles

Sur ma paillasse :Rissoles au foie gras DSCN7797

– 5 feuilles de brick
– 130g de foie gras de canard
– huile d’olive
– fleur de sel
en option :
– pomme, poire, figue


La plaque du four tapissée de papier cuisson

Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Couper les feuilles en bandes d’environ 8 cm de large.
Retirer soigneusement le gras sur le foie gras et le couper en morceaux de 8 g environ.

Rissoles au foie gras DSCN7798 Déposer à une extrémité de la bande de brick, un morceau de foie gras et parsemer de quelques grains de fleur de sel.
Éventuellement, mettre une lamelle de pomme, de poire ou de figue.
Replier la feuille de brick en triangles successifs et fermer la rissole.

Ce diaporama nécessite JavaScript.

Comme les feuilles de brick sont rondes, les bandes seront plus ou moins longues et les rissoles seront de tailles différentes.

Rissoles au foie gras DSCN7805 Badigeonner au pinceau d’un peu d’huile d’olive et déposer les triangles sur la plaque du four.
À ce moment là, la plaque bien couverte peut attendre au frais jusqu’à l’heure du repas.

Rissoles au foie gras DSCN7831 Quelques minutes avant l’entrée, passer au four jusqu’à ce que les rissoles soient bien dorées (à peu près 10 minutes).
Servir les rissoles aussitôt, avec quelques feuilles de salade verte.

Rissoles au foie gras DSCN7835

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :
Louis Septim Logo
pour le Louis Septim Partenariat DSCN7557

Paroles de Gourmands :
Croquants et Gourmands… Ils ont été dévorés!

Source : La cuisine de Ducasse par Sophie

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

34 réponses
  1. cathy
    cathy dit :

    Bonjour Michèle

    Votre foie gras est mi cuit ou entier ?
    une fois que les rissoles sont cuites, est ce que le foie gras n’est pas fondu et que la feuille de brick est molle

    Je voudrais préparer ça en entrée pour 18 personnes, je ne voudrais pas les rater

    Merci pour votre réponse et continuer à nous faire envie avec vos recettes

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour Cathy. J’ai utilisé un foie gras entier en conserve donc cuit. Mais je pourrais aussi bien préparer les rissoles avec un foie gras mi-cuit.
      J’ai préparé les rissoles un peu à l’avance mais je les ai passées au four juste avant de les servir, elles étaient donc très croustillantes.
      J’espère avoir répondu à vos questions. J’espère aussi que vous me donnerez des nouvelles de vos rissoles avec peut-être une photo..
      Je vous souhaite une belle réception. À bientôt

      Répondre
  2. quatrefilles
    quatrefilles dit :

    Recette de fête, ou simplement pour se faire plaisir…. Je peux prendre le foie gras cuit en conserve? ou ton foie gras était il mi-cuit? Sur un lit de mesclun légèrement assaisonné, cela doit être une « tuerie »…. merci et bisous

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Il n’y a pas longtemps que je m’y suis mise et il n’y a vraiment rien de difficile, tu devrais essayer, c’est tellement bon! Bisous Michèle

      Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *