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Riz indien aux légumes

Riz indien aux légumes DSCN3022
Riz indien aux légumes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il est temps de goûter le riz Tilda envoyé par mon partenaire.
J’ai préparé un Riz indien aux légumes.
Comme nous n’avons pas l’habitude de manger épicé,

j’ai voulu « rafraîchir » le plat en y mêlant
beaucoup de légumes.
Ce plat de riz a été très apprécié.

Riz indien aux légumes DSCN3022

Riz indien aux légumes
Pour 6 Croquants-Gourmands

Pour les légumes :
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 cm de gingembre frais
– 2 càs de garam masala
– 1 pomme de terre
– 2 carottes
– 125 g de haricots verts extra fins (surgelés pour moi)
– 1 petite tête de brocoli
–  sel
– 1 yaourt
– 200 ml d’eau
Pour le riz :
– 1 càs d’huile d’olive

– 200 g de riz basmati
– 2 gousses de cardamome
– 1 bâton de cannelle
– 1 feuille de laurier
– sel
– 350 ml d’eau
La finition :
– 1 yaourt

– 60 g d’amandes ou de noix de cajou
– 60 g de raisins secs
– feuilles de menthe


La poêlée de légumes :

Peler et ciseler finement l’oignon et l’ail dégermé.
Peler le gingembre et l’émincer finement.

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Peler les légumes et les couper en petits dés.


Nettoyer le brocoli et ne garder que les fleurettes (j’en ai obtenu 250 g).

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Faire revenir l’oignon jusqu’à coloration dans l’huile chaude.
Ajouter l’ail et le gingembre hachés et le garam masala.
Laisser dorer pendant 2 minutes.

Incorporer les légumes en dés, les fleurettes de brocoli, 200 ml d’eau, 1 cuillerée à café de sel et le yaourt.

Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Le riz :

Rincer le riz et l’égoutter soigneusement.
Faire revenir le riz dans une cocotte avec l’huile chaude en remuant pour bien l’enrober de gras.
Ajouter l’eau, le bâton de cannelle, la feuille de laurier, les graines des gousses de cardamome et du sel.

Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à chaleur douce pendant 7 minutes.
Laisser reposer sans découvrir pendant 5 minutes, puis retirer cannelle et laurier.

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La finition :

Torréfier les amandes ou les noix de cajou dans une poêle à sec, en remuant sans arrêt pendant quelques secondes.
Ajouter le riz dans la poêlée de légumes.
Incorporer le yaourt et les ¾ des raisins et des fruits torréfiés.

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Mélanger délicatement et vérifier l’assaisonnement.
Disposer le riz aux légumes dans le plat de service.
Parsemer avec le reste de fruits réservés et décorer de quelques feuilles de menthe.

Servir chaud le Riz indien aux légumes ou tiède.

 

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À propos de la recette :
– J’ai préparé la poêlée de légumes la veille et j’ai terminé le plat le jour du repas.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Le riz était un peu plus sec, mais cela ne nous a absolument pas gênés!

Merci à mes Partenaires :

Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

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Paroles de Gourmands : C’est délicieux!! Mais j’ai préféré le plat un peu tiède.

Source et recette originale :   D’après Cuisine végétarienne

Cuisine végétarienne Livre DSCN3009

 

Dans la cuisine de

riz indien aux légumes à vous de jouer Anne-Marie Do 21.03.2016 b 
1 – Anne-Marie Do – 2 – ma Lolo

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse

croquantfondant@yahoo.fr

je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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