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Salade pommes de terre et saumon frais

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Salade pommes de terre et saumon frais

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

En cherchant une recette du Nord pour le défi de Marie,
j’ai trouvé une Salade pommes de terre et saumon frais, une idée qui me plaisait bien
mais l’assaisonnement n’était pas du tout à mon goût,
j’ai donc creusé un peu… et mal m’en a pris, j’ai trouvé beaucoup de recettes
dont la plupart étaient d’ailleurs avec du saumon fumé, mais aucune ne disait la même chose.
Alors j’ai gardé l’idée du saumon frais pour agrémenter les pommes de terre et j’ai pioché ici et là pour faire ce qui me plaisait,
et aussi pour utiliser les ingrédients que j’avais sous la main :
Du fromage blanc, du citron et des herbes toutes fraîches cueillies dans la jardinière.
Bien sûr, j’appréhendais un peu le résultat et je guettais du coin de l’œil la réaction de Mr CFG.
Génial! il s’est resservi et moi aussi!!
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Salade du Nord pommes de terre et saumon frais
Pour 3 Croquants-Gourmands

– 550 g de pommes de terre (Charlotte pour moi)
– 300 g de filet de saumon sans peau et sans arête
– quelques brindilles de thym (citron pour moi)
– 1 feuille de laurier
– 1 œuf
– sel & poivre du moulin
Pour l’assaisonnement :
– 130 g de faisselle bien égouttée
– 2 càs de jus de citron
– 1 morceau de côte de céleri
– quelques tiges de ciboulette
– sel & poivre du moulin

.
Laver les pommes de terre, les mettre dans une casserole d’eau froide salée.
Porter à ébullition puis laisser cuire pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Déposer les filets de saumon dans une casserole et les couvrir d’eau froide.
Ajouter du sel, la feuille de laurier et les brindilles de thym.


Porter à ébullition puis laisser frémir pendant 5 minutes.
Laisser refroidir dans l’eau de cuisson puis les égoutter.
Faire cuire l’œuf dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
Le laisser refroidir et l’écaler.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les rafraichir et les peler.
Les couper en rondelles et les déposer dans un plat creux.

Effeuiller les filets de saumon.
Les répartir sur les pommes de terre.

Prendre un morceau de côte de céleri d’une dizaine de centimètres dans la partie la plus tendre
et l’émincer très finement.
Ciseler la ciboulette pour en recueillir une grosse cuillerée à soupe.

Mélanger la faisselle avec le jus de citron, le céleri et la ciboulette.
Saler et poivrer.

Verser l’assaisonnement sur les pommes de terre et mélanger délicatement.

Hacher l’œuf très finement et le répartir sur la salade.


Saupoudrer de ciboulette ciselée.
Servir à température ambiante.
.
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Il n’y a plus qu’à se régaler

 

Paroles de Gourmands : C’est très bon a dit Mr CFG! et j’ai approuvé!

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do

 

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Avec cette Salade pommes de terre et saumon frais, je participe au défi lancé par
La Nonna du blog Gourmandises et Passions ,
Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
Chaque mois une région sera désignée

petits sablés Corses "nos régions ont du goût"

et pour ce mois de juin 2018, la région Nord Pas de Calais est à l’honneur.
Alors tous à vos casseroles, parce que c’est certain
nos régions ont du goût…

 

Clic sur le logo pour connaître les modalités du défi

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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Je propose aussi cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois de juin

Clic sur le logo

56 réponses
  1. irisa
    irisa dit :

    Une recette plutôt raffinée et délicate par rapport à la salade  » harengs -pommes à l’huile  » que j’ai connu à la table familiale chez mes parents dans le nord ( rustique, mais bonne aussi ! )

    Répondre
  2. Katina
    Katina dit :

    Surement intéressante cette salade !
    Un poissonier m’a conseillé saumon, tomates et oignons ( l’oignon rouge qui a plus de gout) et souvent je la fais d’été

    Répondre
  3. Quatrefilles
    Quatrefilles dit :

    Merci Michèle, je ne fais pas assez de salades avec les pommes de terre, mais elle sera à l’honneur cette semaine. Gros bisous .

    Répondre
  4. gut
    gut dit :

    Moi aussi je me serais resservie je pense ! c’est un bon petit plat gourmand ! Lors de la récup de la semaine j’ai cru que c’était de la mayo et je l’évite le plus possible. Avec le fromage blanc c’est top ! merci Michèle ! gros bisous

    Répondre

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