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Tarte chocolat praliné.

Tarte chocolat praliné

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Cette tarte au chocolat à la délicieuse pâte sablée
et à la garniture tout chocolat,
à la fois fondante et croustillante a ravi tous mes gourmands.
Je peux vous assurer un succès complet
lorsque vous l’amènerez sur la table du dessert.
Une fois de plus, je me suis inspirée de la recette mais
je l’ai faite à mon idée (pardon Chef!)

Tarte chocolat praliné DSCN9069Tarte chocolat praliné DSCN9067Tarte chocolat praliné DSCN9076Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Pâte sablée :
– 195 g de farine
– 20 g de sucre en poudre
– 35 g de sucre glace
– 20 g d’amandes en poudre
– 90 g de beurre
– 1 œuf
Sauce au chocolat :
– 165 g de chocolat noir
– 165 g de chocolat au lait
– 100 g de crème fraiche
– 3 œufs
– 2 càs de vanille liquide
Praliné feuilletine :
– 270 g de Pralinoise®
– 30 g de crêpes dentelles Gavotte®
Glaçage :
– 125 g de chocolat noir à 75%
– 60 g de beurre
– Poudre de cacao

1 moule ou 1 cercle à tarte de 26 cm de diamètre

Préchauffage du four à 160°C Four Chaleur tournante

Au travail :
La pâte sablée :

Vous la ferez en suivant la recette de base.
Garnir le moule.
Lester la pâte et faire cuire à blanc pendant 15 minutes.
Pâte sablée Kayser DSCN8956 Retirer le lestage et laisser cuire encore 5 minutes.
Le praliné feuilletine :
Faire ramollir le chocolat praliné au micro-ondes pendant quelques secondes ou au bain-marie.
Tarte chocolat praliné DSCN9018 Écraser les gavottes® et les mélanger au chocolat.
Étaler cette pâte sur le fond de tarte.

La sauce au chocolat :
Tarte chocolat praliné DSCN9016 Mettre dans un saladier la crème et les deux chocolats et porter à ébullition par petites séquences au micro-ondes (ou à la casserole).
Remuer pour faire fondre le chocolat et lisser le mélange.
Tarte chocolat praliné DSCN9017 Ajouter la vanille liquide et les œufs en fouettant pour obtenir une préparation homogène.
Verser cette sauce sur le fond de tarte.

Enfourner pour 30 minutes.
Tarte chocolat praliné DSCN9031 Laisser refroidir puis laisser prendre au réfrigérateur pendant au-moins deux heures.
Le glaçage :
Tarte chocolat praliné DSCN9039 Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
Lorsqu’il est bien lisse, l’étaler sur la tarte très froide.

Laisser durcir au réfrigérateur.
J’ai saupoudré d’un voile de cacao juste avant de servir.

Tarte chocolat praliné DSCN9076

À propos de la recette :
Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :

Source et recette originale :  L’atelier gourmand d’Éric Kayser

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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68 réponses
  1. Carole
    Carole dit :

    une bonne tarte au chocolat ! j’en prendrai bien une part, même a cette heure là, accompagnée d’une petite crème anglaise (j’adore la crème anglaise !). Elle me fait super envie !
    Bon week end !

    Répondre
  2. céline
    céline dit :

    une fois cette part de gâteau entre mes mains, je n’ai aucunement l’intention de m’arrêter mdr !!
    par contre as tu une adresse pour trouver de la pralinoise? j’ai du mal à en trouver

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Figure toi que je n’en trouve plus non plus (personne n’a su me dire si elle avait disparu), je me rabats sur le Nestlé dessert praliné.

      Répondre
  3. Lucie A.S
    Lucie A.S dit :

    Bonjour Michèle,
    Qu’est ce qu’elle est gourmande cette tarte! Olala! Bien fondante en bouche.
    Ça ne m’étonne pas que tous ceux qui y ont gouté en on revé pendant la nuit.
    Magnifique!
    Grosses bises,
    Lucie

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Malgré tous les desserts au chocolat qu’ils goûtent chez nous, mes Gourmands se sont extasiés en goutant cette tarte! Il va falloir se surpasser pour le prochain dessert. 🙂 Bisous Gut

      Répondre

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