, ,

Tarte soufflée mozzarella-mortadelle

Tarte soufflée mozzarella-mortadelle

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Aussitôt vue, aussitôt faite…
Quelques aménagements plus tard, la tarte de Boop Cook
était sur notre table et nous a régalés!
Elle est devenue pour moi « Tarte soufflée mozzarella-mortadelle »
Vous pourrez la déguster toute chaude et bien gonflée,
mais également froide, elle sera un peu moins aérienne
mais tout aussi légère et tout aussi délicieuse!

Tarte soufflée mozzarella-mortadelle DSCN5840Tarte soufflée mozzarella-mortadelle DSCN5841Tarte soufflée mozzarella-mortadelle DSCN5842Tarte soufflée mozzarella-mortadelle DSCN5844Tarte soufflée mozzarella-mortadelle DSCN5843Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
La pâte :
– 220 g de farine

– 70 g de Maïzena ®
– 3g de sel (½ càc)
– 135 g de beurreTarte soufflée mozzarella-mortadelle DSCN5808
– 70 g d’eau
La garniture :
– 27 g de Maïzena ®

– 330 g de lait
– 4 œufs
– 135 g de mozzarella de bufflone
– 100 g de comté râpé
– 60 g de mortadelle (1)
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin

1 cercle ou 1 moule à tarte de 28 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
La pâte :

Tarte soufflée mozzarella-mortadelle DSCN5807 À préparer avec les ingrédients donnés, suivant la recette de base de la pâte brisée.

Tarte soufflée mozzarella-mortadelle DSCN5809 Étaler la pâte au rouleau, foncer le cercle à tarte et piquer à la fourchette.
Lester la pâte et la faire cuire à blanc suivant la méthode choisie pendant 10 minutes.
La garniture :
Clarifier les œufs.

Tarte soufflée mozzarella-mortadelle DSCN5830 Couper la mozzarella en petits dés.
Délayer dans une casserole la Maïzena ® avec le lait.
Saler, poivrer et râper une bonne pincée de noix de muscade.
Mettre à chauffer sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Retirer du feu, ajouter les jaunes d’œufs un à un en remuant pour les intégrer.
Ajouter les dés de mozzarella et remuer.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les intégrer à la préparation précédente, à l’aide d’une spatule.

Tarte soufflée mozzarella-mortadelle DSCN5833 Couper la mortadelle en dés.

Tarte soufflée mozzarella-mortadelle DSCN5834 Répartir sur le fond de tarte, le fromage râpé et la mortadelle.

Tarte soufflée mozzarella-mortadelle DSCN5837 Couvrir avec la préparation à la mozzarella.

Enfourner pour 40 minutes.
Attendre quelques minutes avant de décercler.

Servir chaud ou froid.

Tarte soufflée mozzarella-mortadelle DSCN5841

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Il m’en restait quelques tranches, je les ai rajoutées mais vous pouvez les supprimer!
Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Aucun problème!

Paroles de Gourmands :  Une pâte très fine et très friable, une garniture mousseuse et légère… Nous nous sommes régalés!

Source et recette originale :  Boop Cook

Dans la cuisine de

tarte-soufflee-mozzarella-mortadelle-a-vous-de-jouer-anne-marie-do-11-09-2016 tarte-soufflee-mozzarella-mortadelle-a-vous-de-jouer-anne-marie-do-portion-11-09-2016
1&2 – 
Anne-Marie Do
 

1&2 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

34 réponses
  1. guy59600
    guy59600 dit :

    un très joli souffle il devait être bien delicieux ici un soupçon de pluie ce matin temps supportable mais les températures vont repartir à la hausse
    Une bonne soirée bisous

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Peut être plus facile à réaliser que les vrais soufflés que je rate toujours ! Je ne pense jamais à la mortadelle, c’est une bonne idée de garniture, ça change !! bisous Michèle

    Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *