Velouté céleri-fenouil.

Velouté céleri-fenouil

Encore un velouté pour nous réchauffer un peu.
Le velouté est bien épais,
si vous le préférez plus fluide rajoutez un peu plus de bouillon.

Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 gros céleri-rave (1 kg)
– 1 gros fenouil (400 g)
– 1 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– poivre blanc
– huile d’olive
– 215 g de crème fraîche liquide
– muscade

Au travail :
Éplucher le céleri et le couper en gros dés.

Nettoyer le fenouil et l’émincer.

Mettre le fenouil à rissoler dans un filet d’huile.
Ajouter les dés de céleri et remuer pour les enrober de gras.

Mouiller avec l’eau et ajouter les tablettes de bouillon.
Porter à ébullition, couvrir et laisser frémir pendant 45 minutes.

Poivrer et râper un peu de muscade. Mixer.
Reverser le potage dans la casserole et ajouter la crème.

Faire réchauffer et servir bien chaud.

Paroles de Gourmands :Nous avons beaucoup aimé ce velouté très doux, relevé par le petit goût anisé du fenouil.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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