Artichauts soufflés
Artichauts soufflés
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’espère que vous aimez les artichauts, car aujourd’hui
je vous propose des Artichauts soufflés
Voici une autre recette tirée de mes classeurs et
Interprétée à ma façon.
Artichauts soufflés
Pour 2 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 2 gros artichauts Prince de Bretagne
– 8 grosses queues de crevettes cuites
– 10 g de beurre
– 10 g de farine
– 1 œuf
– 70 g de crème liquide
– 20 g de parmesan râpé
– sel & poivre du moulin
– ciboulette
1 plat passant au four
Préchauffage du four à 190°C 
Au travail :
Nettoyer les artichauts.
Cette fois, j’ai décidé de laisser la base des feuilles pour faire un joli nid.
Et je les ai fait cuire à l’eau comme ici.
Ils étaient tellement gros qu’il a fallu 40 minutes de cuisson.
Laisser tiédir sur une assiette, puis retirer les feuilles du centre et le foin.
Découper quatre queues de crevettes en petits dés.
Réserver les quatre autres.
Répartir les dés de crevettes dans les fonds d’artichauts.
Faire fondre le beurre dans une casserole et y mélanger la farine.
Délayer avec la crème et porter à ébullition jusqu’à épaississement sans cesser de remuer.
Hors du feu, ajouter le parmesan et le jaune d’œuf.
Mélanger, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Monter le blanc d’œuf en neige (texture mousse à raser) avec une pincée de sel et l’incorporer à la crème au parmesan.
Répartir cette préparation dans les artichauts.
Enfourner pour 10 minutes puis déposer les queues de crevettes réservées et laisser encore cuire pendant 5 minutes.
Parsemer de ciboulette ciselée et servir les Artichauts soufflés immédiatement.
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mon Partenaire :
pour les
Paroles de Gourmands : Délicieux et très fin a dit Mr CFG.
Un bourgogne blanc ou un bourgogne rouge léger
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Originale cette manière de cuisiner l’artichaut!
Bonne soirée.
Et délicieuse! Bonne fin d’après-midi Flo
Encore une très belle recette, merci Michèle !
Merci beaucoup. Bonne journée
Une belle recette appétissante !!
Merci Lydie.
J’adore les artichauts, mais les enfants ne les aiment pas. Trop « bizarre »…
Je crois que je vais refaire une tentative avec ta recette.
J’en attends des nouvelles!
Une très belle idée que je retiens pour me régaler de mes prochains artichauts. 😉 J’aime beaucoup ta version gourmande, Michèle !
Bises et très belle soirée !
Tu m’en vois ravie. Merci Lyne. Bisous
Ah oui avec la crevette ça doit être très bon! Bonne soirée, bises.
Voilà qui change un peu. Bisous Cécile
Totalement impossible pour moi …..dommage ! gros bisous Michèle !
Je m’en doute. Gros bisous Colette
Que c’est beau ! Miam !
Et très bon!!
alléchante ta recette ma belle!!çà ft bien envie!! bne soirée ma mimi,,,,tendres becs
J’espère que tu vas bien. Bisous Sabri
bravoooooooo
Merci Aurore
belle recette ! très originale
merci
bizzz et bon après-midi
Merci Coco. Gros bisous
Une superbe entrée qui me fait saliver. Bisous sous la pluie et les orages.
Je réalise quelle chance nous avons ici. J’espère que le soleil va revenir très vite chez toi. Bisous
Une bonne idée à retenir. Bisous et bonne journée
Ravie qu’elle te plaise. bisous Jackie
c’est très sympa ça comme recette et c’est mon papa qui serait fan!!!!
Alors il faut te mettre au travail 🙂 !!
j’aime beaucoup les artichauts, c’est si bonnnn !! mais j’en fais pas souvent, dommage..
ta version me plait.. miam
manue :))
Un régal!!
Je ne sais pas si j’aurais la patience mais dis donc quelle recette !! ça me plait beaucoup ! s’ils avait figuré sur le menu dans un resto, je les aurais choisis !! Bravo Michèle ! bisous
Je n’ai plus qu’à dresser la table en t’attendant; merci Gut. bisous
Recette enregistrée pour un peu plus tard
Bonne journée – Bisous
Les fêtes approchent… Bisous Anne-Marie
Un recette originale et savoureuse…….je note pour plus tard ;o))
Bises et bonne journée
MIE
Voilà qui me fait plaisir. Bisous Mie