Baguettes express de Co
Baguettes express de Co
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je n’achète pratiquement plus de pain. J’adore le faire moi-même
mais j’aime aussi changer de recette.
D’ailleurs si vous regardez dans l’index boulange vous le verrez!
J’ai fait celui-ci il y a bien longtemps, dès que je l’ai vu
chez Corinne, qui l’avait trouvé chez Darna.
Je voulais des baguettes un peu plus grosses, alors
j’ai doublé les proportions, j’ai diminué un peu la quantité de sel
et j’ai pu réaliser 3 baguettes.
Pour 3 Baguettes express de Co
– 500 g de farine
– 1,5 càc de sel (9 g)
– 2,5 càc (8g) de levure sèche de boulanger
ou 16 g de levure fraîche
– 350 g d’eau tiède
La plaque à baguette ou la plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 220°C 
Mettre dans le bol du robot la farine dans laquelle on mélange la levure sèche.
Faire un puits et y verser l’eau et le sel.
Travailler la pâte à vitesse moyenne, le temps de rassembler les éléments.
Je le fais avec la feuille ou le batteur K sur mon Kenw..
Lorsque la pâte s’est formée, je remplace le batteur par le crochet pétrisseur.
Travailler à petite vitesse, le temps que la pâte devienne lisse et élastique (environ 10 minutes).
Déposer la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume (dans le four à 30°C pendant environ 30 minutes pour moi).
Partager la pâte en 3 pâtons d’environ 287 g.
Transformer chaque pâton en baguette.
Déposer les baguettes sur la plaque et laisser lever encore pendant 20 minutes (toujours dans le four pour moi).
Faire des grignes, vaporiser avec de l’eau et saupoudrer d’un voile de farine.
Enfourner pour 25 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Il n’y a plus qu’à… tartiner!
À propos de la recette :
– J’ai pétri la pâte dans mon robot, mais vous pouvez le faire dans la MAP ou aussi à la main!
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Parfait!!!
Paroles de Gourmands : Vite faite et délicieuse cette baguette. Que demander de plus? Merci Corinne, merci Darna.
Source et recettes originales :
– Chez Darna
– Mamou and Co
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do (1 & 2) – Cécile CC
Geneviève B – Nad –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Testées et approuvées, merci pour la recette! bisous
Super! Merci Nad, je te chiperai une photo dès que tu auras publié. Bisous
je vais vite tester moi aussi j’adore faire mon pain, bisous
Super! Bisous Pat
Elles sont superbes tes baguettes, quelle mie !
Merci ma b elle, bisous
Parfaites ta recette de baguettes maison, tellement meilleures. Bon mercredi, bises Michèle
Je suis bien de ton avis! Bisous Michelle
Moi, je vais rester sur ta recette de baguette sans pétrissage, une recette rapide, sans avoir à utiliser le robot, ça me va impeccable!!!
Bises, Dine avec SANDRINE
Tu as raison, mais c’est plus fort que moi, il faut toujours que je change de recette 🙂 Bisous Sandrine
je n’achète que rarement du pain, je préfère le faire !
super tes baguettes elles sont cuites à point !
biz
manue :))
Et tu as bien raison!! Merci Manue, bisous
Des baguettes maisons très réussies! C’est certain qu’elles vont avoir du succès à la maison…juste à la sortie du four… Bises
À suivre alors… Bisous Muriel
L’odeur du pain qui est quasi irrésistible ! gros bisous Michèle !
C’est vrai!! Gros bisous Colette
Elles sont très chouettes, j’en ferai bien, bises
Très facile tu verras! Bisous Cécile
Je les ai réalisées, super, j’adore, j’ai fais un article : http://mesgateauxrigolos.over-blog.com/2016/01/baguettes-express.html
Bon vendredi.
Elles sont superbes. Merci Cécile. très belle fin de semaine.
kikous, ohhhhhhhhhh qu’elles sont belles tes baguettes, j’ai envie de les croquer.. Je vais venir prendre des cours de boulange !!!!! lol !!!! Gros bisous doux. TA LOLO
🙂 GBD ma Lolo
Belles comme tout tes baguettes. Bravo Michèle
Merci Chrys. Bisous
Elles sont superbes tes baguettes, parfaites pour le petit déjeuner 🙂 bisous et bon après-midi
Merci Françoise. Bonne soirée, bisous
Oh, super, tu as testé !! Merci pour le clin d’oeil, dans l’article et dans le titre !! 😉 Je te pique tout de suite une photo Michèle 🙂 Gros bisous et très bonne journée !
Elles nous ont régalés. Merci Corinne, bonne soirée; Bisous
superbe!!!!!!
Merci Grazi
Elles sont si réussies qu’on a envie de ne manger que du pain (avec un p’tit morceau de qq chose dessus non ?)
Bises Mimi
Une petite lichette d’un bon fromage qui se fait par chez toi 🙂 Bisous Mary
de superbes baguettes et les vidéos sont parfaites pour les explications
un très bon après-midi bisous
Merci Guy. Bonne soirée, bisous
Avec un peu d’imagination, il sent trop bon jusque chez moi. Facile à faire. Merci et bisous
Très facile et effectivement, tout le quartier est embaumé! Bisous Renée
A la maison c’est mon mari qui fais souvent le pain le WE.
Tes baguettes sont superbes et la recette ressemble à la sienne il me semble.
Bisous Michèle
J’adore faire le pain et varier les recettes, j’ai du mal à résister lorsque j’en vois une nouvelle.. 🙂 Bisous Stéph
Moi cela fait déjà 7 ans que je n’achète plus de pain et puis avec le Cook in de Demarle le pétrissage en 2 minutes c’est top. Tu devrais essayer la levure Gourmandises Demarle avec sel intégré, elle est top. bises et bonne journée. Cécile
À tester pourquoi pas? Merci Cécile, bisous
elles sont superbes, bisous
Merci Marie. Bisous
Je ne suis très douée en boulange, mais j’ai envi d’essayer
Va-t-il tenir sans le moule ondulé ???
Bonne journée – Bisous
Il s’étalera peut-être un peu plus, mais pas grave!! Bisous AM
MDR – Je ne suis PAS très douée…. tu avais compris & tu me connaaaaiiiiiiiiiiiiisssssss
Farine T55 ?? je vais essayer
Effectivement farine ordinaire T55. Je suis sûre que tu vas faire ça bien!! Bisous
c’est tout simple pour résultat très honorable
extra pour dépanner ou pour ceux qui aime se régaler d’un pain chaud
bisous Michèle
bonne journée
Et quelle bonne odeur dans la cuisine!! Bonne soirée Coco, bisous