Baguettes maison rapides
Baguettes maison rapides
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Merci à mon amie Véronique H qui m’a signalé ces Baguettes maison rapides.
Je les ai préparées aussitôt et je ne l’ai pas regretté!
C’était tellement bon que j’ai recommencé peu après
mais cette fois en façonnant un seul gros pain
pour avoir de jolies tartines le matin!
En fait, je m’aperçois en rédigeant mon article, que j’ai déjà préparé la même recette
mais cette fois au robot, ainsi, vous aurez les deux façons de faire.
Baguettes express de Co.
Pour 3 Baguettes maison rapides
ou 1 gros pain
– 350 g d’eau tiède
– 1,5 càc (9g) de sel
– 500 g de farine T 55
– 2,5 càc (8g) de levure sèche de boulanger
ou 16 g de levure fraîche
La plaque du four ou 1 plaque à baguette tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 225°C 
J’ai préparé la pâte à la MAP mais en écourtant le temps.
Mettre dans la cuve de la MAP l’eau tiède et le sel.
Verser la farine et y cacher la levure.
Mettre en route le programme ‘Pâte » et l’arrêter au bout de 20 minutes.
Sortir la pâte et la dégazer doucement sur le plan de travail.
Partager ou non en 3 pâtons de 290g environ.
Façonner 3 baguettes ou 1 gros pain et les déposer sur la plaque.
Mettre la plaque dans le four à 30°C et laisser gonfler la pâte pendant 20 minutes.
Asperger abondamment le pain avec de l’eau.
Faire des grignes.
Enfourner pour 12 à 18 minutes suivant que vous aimiez le pain plus ou moins cuit.
Moi je l’aime bien cuit et je l’ai même laissé 20 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Hâte de croquer une belle tartine de ces Baguettes maison!
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!
Paroles de Gourmands : Une jolie mie bien légère sous une croûte craquante! et tout ça en à peine un peu plus d’une heure, c’est super non? Des Baguettes maison à refaire très vite.
Source et recette originale : Food attitude
Dans la cuisine de
1 & 2 – Saly – 3 & 4 – Anne C –
1-2-3 – Maria P –
1-2-3 – Nathalie B –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
merci je vais vite tester bisous
à suivre alors. Bisous Pat
Bonjour,
que veux dire laisser dégazer un pain?
bonne journée.
Bonjour Aurélia, tu trouveras les définitions des termes ici : https://croquantfondantgourmand.com/petit-lexique-de-termes-culinaires/
Bonne soirée
Merci pour le lien, cela m’a permit d’apprendre beaucoup de termes culinaires. Bonne soirée.
C’est super! Merci Aurélia. Bon dimanche
Bonjour Michèle,
Elles me font envie ces baguettes ! Je m’apprête à les faire !
Bises
Super! Merci Anne, j’attends le verdict et la photo. Bisous
Très réussies. La boulange semble si simple avec toi. Bisous Michèle
Il y a bien quelques ratés… 🙂 Merci Chris, bisous
Très réussi tes baguettes maison !
Bisous, Doria
Merci Doria, bisous
Superbe, bravo.
Merci Carine
tes baguettes sont bien réussies et elles ont une belle pie, bonne soirée merci Michèle, bisous
évidemment une belle mie et non une belle pie !!!!
🙂
Merci Michelle, bisous
rien de meilleur que le bon pain maison, bisous
Je suis bien d’accord et les tiens me font toujours rêver! Bisous Marie
j’aime ce genre de baguette si rapide à faire!!
bonne soirée
et moi aussi! Bonne journée Thithoad
tien de tel que le fait maison
excellent après-midi bisous
Je suis entièrement d’accord! Bisous guy
Chaque jour de cette semaine, j’ai fait tes baguettes sans pétrissage… Notre boulangerie favorite est en vacances!
Et ma foi, on se régale et même que notre pain de la boulangerie (pourtant extrêmement bon!) ne nous manque pas!
Bises, Dine avec Sandrine
C’est tellement agréable de faire son pain!
Avec un beau beurre salé, miam !
Belle journée,
Gabrielle
Je suis bien d’accord! Merci Gabrielle, bon après-midi
Avec du beurre salé et du chocolat nickel. Belle journée. Bisous
Voilà qui me rappelle mes goûters d’enfant.. Bisous Cécile
coucou Michele
ils sont beau la mie est extra ideal pour sauce un bon tajine 🙂
bise
J’en ai l’eau à la bouche! Bisous Samar
magnifique merci bisous bonne journée ma belle
Merci pat. Gros bisous
miammm de bonnes baguettes qui croquent !!!
manue 🙂
Un régal!! Merci Manue
je n’ai jamais réussi à les faire…
la tienne est très belle!!
1 petite question : avant , mes données restées enresgistrées , pq dois-je les écrire depuis qq temps quand j’écris 1 commentaire?
merci
« Cent fois sur le métier remettez votre ouvrage! » a dit Boileau. Effectivement, il faut en faire et en refaire, pour arriver à maitriser la pâte à pain, et malgré cela, ce n’est pas toujours réussi 🙂
Pour ta question, cela fait partie des mystères de l’informatique. Sur mon blog depuis quelques jours, l’écriture est beaucoup plus petite. Je ne sais pas pourquoi et surtout, je suis incapable d’y remédier, ce qui m’ennuie beaucoup. Je suis désolée de ne pas pouvoir t’aider, espérons que tout rentrera dans l’ordre…
@grazi peut être qu’ en vidant l’historique de ton navigateur la case » effacer les cookies » était elle cochée?
dans ce cas les données ne sont pas conservées
ou tu as fait un « nettoyage »
je ne suis pas experte mais c’est peut être ça
@Michèle tu peux aisément la remettre à la taille qui te convient
tu appuyes sur la touche ctrl et avec la souris tu agrandis ou rapetisses les écritures en faisant tourner la roulette cordialement
Merci Barbara,tu es géniale! je revis maintenant, mes yeux n’en pouvaient plus!! Gros bisous
c’était ça
chouette alors
contente de t’avoir aidée
ça m’étais arrivé et quand on sait le truc c’est pas compliqué
pas de raison de pas partager
bises
j’espère que pour @grazi aussi ce sera la solution
Merci encore, tu m’as été d’un grand secours! Je ne sais pas si le problème de grazi est résolu. Bisous
merci et bonne soirée.
🙂
c’était ça?
Et bien, ton boulanger va finir par te faire la tête !!!! passe un bon mercredi, bise
🙂 c’est vrai qu’il ne me voit pas souvent. Bisous Maria
Une belle baguette, rien de mieu que de préparer son pain. merci
Je suis bien d’accord. Merci Pascal
superbe bravo
Merci Barbara
Elles sont très réussies, la mie est bien alvéolée.
Bises, bonne journée
Merci Anne. Bisous