Bohémienne de légumes.

Bohémienne de légumes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Quelques merguez n’avaient pas trouvé « preneur » la veille.
Je n’allais tout de même pas les jeter.
J’en ai fait un petit plat avec les légumes de mon panier
et allez savoir pourquoi,
le titre de « bohémienne » s’est imposé.

 Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 2 oignons
– 3 gousses d’ail
– 2 aubergines (500 g)
– 2 courgettes (350 g)
– 5 tomates grappe bien mûres
– 150 g d’allumettes de lardon fumé
– 8 merguez cuites
– huile d’olive
– herbes de Provence
– sel & poivre du moulin

Au travail :
Éplucher et émincer finement les oignons et l’ail.
Couper les aubergines et les courgettes en petits dés.

Monder les tomates et les couper en petits dés.

Faire suer les oignons dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les allumettes de lardon et l’ail.
Lorsque les lardons sont dorés, incorporer les dés d’aubergine et une cuillerée d’huile.
Laisser rissoler jusqu’à ce que les aubergines « tombent » et se colorent.
Ajouter les courgettes et laisser colorer.
Ajouter enfin les tomates.
Assaisonner en sel & poivre, ajouter les herbes de Provence.
Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Déposer les merguez et les laisser réchauffer pendant 5 minutes à feu vif.
Les légumes doivent être cuits et le jus bien réduit.
Servir bien chaud.

Paroles de Gourmands :  Une façon agréable d’écouler les restes!!

Voici celle de

Anne-Marie Do (1 & 2) –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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