Boudins blancs aux fruits
Boudins blancs aux fruits
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai préparé ces boudins blancs au chutney de fruits et aux pommes caramélisées
pendant les fêtes en fin d’année dernière.
Encore une recette tirée de mes classeurs et qui s’était endormie dans mes brouillons.
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Boudins blancs aux fruits
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 6 boudins blancs truffés
– 3 pommes rouges
– 20 g de sucre
– 50 g de beurre
– sel & poivre du moulin
Chutney :
– 1 pomme
– 4 tranches d’ananas au sirop
– 1 poire
– 2 cm de racine de gingembre
– 50 g de cassonade
– 100 ml de vinaigre de cidre
– 1 càc de baies roses
Un petit plat à four avec couvercle
Préchauffage du four à 150°C 
Chaleur tournante
Le chutney :
Commencer par préparer le chutney. On peut même le faire 3 à 4 jours à l’avance, ce qui est bien pratique!
Égoutter les tranches d’ananas.
Peler et épépiner la pomme et la poire.
Les couper en cubes ainsi que l’ananas.
Peler le gingembre.
Porter le vinaigre de cidre à ébullition avec la cassonade et les baies roses.
Dès que le sucre est dissous, arrêter la cuisson.
Ajouter les fruits et râper le gingembre et mélanger.
Enfourner pour 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Laisser refroidir 30 minutes.
L’assiette :
Laver les pommes rouges sans les peler.
Couper les pommes en deux, les épépiner, puis couper chaque moitié en 3.
Faire fondre 30 g de beurre dans une grande poêle et y faire caraméliser les pommes avec la cassonade.
Piquer les boudins avec un cure-dent, saler et poivrer
Faire cuire les boudins à la poêle, dans 20 g de beurre pendant 5 minutes de chaque côté.
Dresser les boudins sur les assiettes avec le chutney et les quartiers de pommes.
Servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
À propos de la recette :
– Les boudins blancs truffés pourront être remplacés de manière plus économique par des boudins blancs natures ou des boudins blancs aux cèpes.
– N’oubliez pas de piquer les boudins pour les empêcher d’éclater à la cuisson.
– Vous pouvez préparer le chutney à l’avance. Il se conservera 4 à 5 jours au frais.
Paroles de Gourmands : Délicieux ont dit mes Gourmands!!
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – ma Lolo –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Ça me donne des idées car j’avoue que je ne sais pas encore ce que nous allons manger le soir de Noël. J’ai seulement des idées pour le dessert (ce que je préfère). Bonne soirée.
C’est déjà un bon début! 🙂 Bonne journée Martine
j’adore le mélange de viandes et fruits, le budin je l’aime beaucoup aussi
bon week end
bisous
rosa
Et le boudin blanc aime beaucoup les saveurs sucrées. Bisous Rosa et bonne fin de semaine.
bon, bon, bon, bisous
🙂 Je confirme. bisous Pat
ça a l’air super bon!
et ça l’est vraiment 🙂
Mes enfants adorrrrrent le boudin blanc ! Je le fais de façon très traditionnel, avec plein de pommes caramélisées, mais ton chutney titille mes papilles à distance 🙂 Bises Michèle
🙂 Bisous Corinne
j’ai jamais gouter le boudin blanc avec des pommes, je vais y remédier
Ces deux là s’entendent à merveille tu verras…
je te dirais
À suivre…
Tu me donnes envie de manger du boudin !
et je te comprends!
Ton chutney est très tentant, bisous
Et aussi très bon!! Bisous Cécile
une delicieuse façon de cuisiner le boudin blanc. bonne soirée Michèle, bisous
Merci Michelle. Bonne journée, bisous
Voilà une recette qui me plait! Je suis fan de boudin blanc…j’attends toujours le s fêtes avec impatience pour en trouver du bon chez mon charcutier… Boudin blanc et fruits…c’est une association qui fonctionne bien! bises
Un mariage parfait!! Bisous Muriel.
Bravo pour le sucré/salé et le chutney qui apporte 1 note d’acidité ! BISES
C’est vrai que le boudin blanc aime bien ça! Bisous Patalva
tout ça doit être bien délicieux hélas il n’y a que moi qui aime le salé/sucré mon n’épouse n’aime pas ici très très froid
une bonne fin de journée bisous
C’est vrai que ça ne plaît pas à tout le monde. Dommage que tu ne sois pas plus près j’aurai volontiers partagé avec toi et tu aurais pu aussi te réchauffer un peu car ici le temps est vraiment doux (pour le moment). Bonne soirée Guy, bisous
Bon, je vais te le laisser !! autant j’aime le boudin noir, autant le blanc pas trop ……comme on dit, il en faut pour tous les goûts ! gros bisous Michèle !
Promis après les fêtes je te prépare du boudin noir, car j’adore ça aussi. Gros bisous Colette
Je n’ai jamais mangé de boudins blancs alors en voilà une bonne occasion !
Bisous Michèle
Une tradition pour les fêtes de fin d’année. Chez nous petits et grands les attendent! Bisous Stéph
Heureusement que tu as réveillé la recette…. bien attirants. Mon boucher en a de bons, alors demain ce sera surement le repas, et j’essaierai de ne pas oublier la photo comme chaque fois…. Bisous
Et je serai ravie de la recevoir. Bisous Renée
Kikous, c’est trop bon les boudins blancs, et ta recette me plait beaucoup. Gros bisous doux. TA LOLO
Génial! GBD ma Lolo
j’adore aussi associer les fruits au boudin blanc, malheureusement point de boudin au Portugal lolll mais en Belgique je pourrai en profiter 😉
bizzz
Tu vas pouvoir te rattraper. Ramène du Porto. J’ai une recette avec une petite sauce… huuummm!! Bisous Domi
jolie assiette
ça doit être très bon
bizzz et bonne journée Michèle
Tout le monde a beaucoup apprécié! Bisous Coco