Brioche à l’orange *

Brioche à l’orange

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai vu cette Brioche à l’orange  chez Yolande (prise chez Aurélie),
mais désolée, depuis le temps les liens ont changé et je ne les ai pas retrouvés.
Quoi qu’il en soit 2 jours après la brioche était sur ma table.
Yolande l’a réalisée avec du sucre au citron,
moi j’ai utilisé mon sucre orange-cannelle.
Quelle bonne odeur dans la cuisine!!!
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Pour une Brioche à l’orange

– 150 g de lait
– 2 œufs
– 2 càc de levure de boulanger lyophilisée
– 1 càc de sel
– 450 g de farine
– 3 càs de sucre (orange-cannelle pour moi)
– 85 g de beurre
– 1 blanc d’œuf pour dorer

un moule à cake de 30 cm X 11 cm chemisé de papier sulfurisé
Préchauffer le four à 180°C

Mettre dans la cuve de la MAP, le lait, le sel, et les œufs battus.
Verser la farine.
Faire un puits et ajouter la levure.
Saupoudrer de sucre et répartir le beurre mou en parcelles.
Lancer le programme pâte jusqu’au bout.
Sortir le pâton et faire un boudin. Le partager en 8 morceaux égaux.
Les disposer dans le moule.
Laisser lever pendant 45 minutes dans le four à 40°.
Dorer au blanc d’œuf.
Faire cuire pendant 25 minutes environ.
Démouler et laisser refroidir sur grille.
Attendre qu’elle soit froide pour la couper.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

 Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai moulé la brioche dans un moule à cake et je l’ai découpée en tranches et mise à congeler.
C’est super pour le goûter des petits et aussi pour le petit déjeuner de temps en temps.

Commentaires de la Tablée : Délicieuse cette brioche. Merci Yolande.

Dans la cuisine de

  Citrine « délicieuse même sans orange »

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Bonne journée à tous.

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