Brioches de Chrys.

Brioches de Chrys

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Vous le savez, impossible pour moi de résister
devant de jolies brioches.
Aussi celles de Chrys ont rapidement
sauté sur ma table lorsqu’elle a publié sa recette.
Et je vous assure, personne ne s’est plaint…

Pour 12 briochettes

 Sur ma paillasse :

– 165 g de lait
– 1 jaune d’œuf
– 330 g de farine T55
– 2,5 càc de levure sèche de boulanger
– 70 g de beurre
– 50 g de sucre

2 plaques en silicone de 6 empreintes briochettes
Préchauffage du four à 180°C (chaleur tournante)

Au travail :
Mettre dans la cuve de la MAP, le lait tiède et l’œuf.
Couvrir de farine dans laquelle on cache la levure.
Ajouter le beurre en parcelles et saupoudrer de sucre.
Lancer le programme « pâte ».
À la fin du programme, sortir le pâton sur le plan de travail fariné et le dégazer.
Partager en 12 portions (environ 52 g) et les rouler en boules.
Déposer une boule dans chaque empreinte.
Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Enfourner pour 15 minutes.
Démouler et laisser refroidir les brioches sur une grille.

Il n’y a plus qu’à se régaler!

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Je n’ai pas voulu dorer les briochettes, mais vous pouvez le faire si vous les voulez plus en beauté.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Tenue parfaite pour ces jolies brioches!! 

Paroles de Gourmands :  Légères et moelleuses ces briochettes ont fait l’unanimité. En plus, elles sont tellement vite faites…Merci Chrys.

Source et recette originale :  Entre rire et cuisine

Voici celles de

Danielle –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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