Cabillaud à l'Indienne - Croquant Fondant Gourmand

Cabillaud à l’Indienne

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ma petite fille avait envie de poisson, j’avais des dos de cabillaud dans le congélateur.
J’ai cherché une recette et puis finalement j’ai improvisé
avec ce que j’avais dans mes placards.

Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le passer au four au moment du repas.
J’ai même congelé un petit reste pour tester, à refaire, sans problème.

Cabillaud à l’Indienne
Pour 6 Croquants-Gourmands :
Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn

– 850 g de dos de cabillaud
– 2 oignons
– 1 échalote
– 4 gousses d’ail
– 2 boîtes de tomates en dés (2 X 400g)
– 100 g de Noilly Prat (ou vin blanc sec)
– 1 càc de curcuma
– 160 g de crème
– 2 càs de persil haché
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à four
Préchauffer le four à 190°C

.
Couper les dos de cabillaud en gros dés.
Peler et hacher oignons, échalote et gousses d’ail.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte et y faire suer les oignons et l’échalote.
Lorsque les légumes sont bien fondus, ajouter l’ail et laisser revenir sans coloration.
Ajouter le contenu des boîtes de tomates. Remuer.
Incorporer le vin blanc et le curcuma. Saler & poivrer.
Couvrir et laisser frémir pendant 10 minutes.
Ajouter la crème et laisser mijoter encore 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement.

Mettre les dés de poisson dans un plat à gratin et recouvrir de la sauce.
Faire cuire au four pendant 20 min.

Saupoudrer de persil haché.

Servir bien chaud.

J’ai accompagné de riz Basmati et de haricots verts surgelés.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

Commentaires de la Tablée : J’en connais un qui n’aime pas le poisson et qui en a repris 2 fois, je crois bien que c’était très bon.

Dans la cuisine de

1 – ma Lolo – 2&3 – Anne-Marie Do – 4 – ma fille Carine

1&2 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.