Carrés framboise-coco
Carrés framboise-coco
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un gâteau qui se prend pour un crumble avec sa « chapelure » de noix de coco.
Je me suis inspirée d’une recette de mes classeurs que j’ai « modelée » à mon goût
pour utiliser des framboises qui attendaient dans le congélateur.
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Carrés framboise-coco
Pour une dizaine de parts
– 200 g de beurre mou
– 220 g de cassonade
– 50 g de poudre d’amandes
– 300 g de farine
– 5 œufs
– 400 g de framboises (surgelées)
– 40 g de noix de coco râpée
– sucre glace
1 moule ou un cadre à pâtisserie de 20 cm X 30 cm tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C 
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Travailler le beurre mou avec la cassonade jusqu’à la consistance d’une pommade.
Incorporer la poudre d’amandes et la farine.
Travailler la préparation avec les doigts pour obtenir un sable grossier.
Prélever 60 g de cette préparation et y mélanger la noix de coco. Réserver.
Ajouter les œufs au reste de la préparation pour obtenir une pâte souple mais non coulante.
Étaler la pâte dans le moule et lisser la surface à la spatule.
Répartir les framboises sur la surface de la pâte en les enfonçant légèrement.
Saupoudrer avec la préparation à la noix de coco.
Enfourner pour 25 minutes environ (à vérifier).
Laisser refroidir le gâteau sur son papier.
Découper en carrés et saupoudrer d’un voile de sucre glace avant de servir (j’ai oublié).
Les gourmands agrémenteront ces petits carrés d’une rosace de crème fouettée ou tout simplement d’un petit coulis de framboise maison.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 6 mars 2013
Paroles de Gourmands : C’est beau… C’est bon ça!!
Dans la cuisine de
1-2-3 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
une très belle recette, je viens d’en publier un aujourd’hui aux abricots et cerises. bises. Cécile
Je viens de la voir et j’en ai l’eau à la bouche! Bisous Cécile
J’adore ce gâteau Michèle. Je sais déjà que je le testerai. Super gourmand comme j’aime.
bisous
Il me tarde de connaitre ton avis. Bonne journée Chrys. Bisous
c’est une association de saveurs que j’ai déjà gouté et adoré! ton j’aime ton gateau!
Un mariage très heureux! Merci Ingrid, bonne journée
Très joli ton dessert j’adore 🙂
Merci Riri, j’espère que tu as un temps aussi beau que le nôtre, il fait bon parcourir les calanques…
Hum un delicieux dessert a la framboise, bonne journée Michèle, bises
Merci Michelle. Bonne journée, bisous
Bien tentant, je garde !! Cela semble simple et bien gourmand !!
Bonne journée
Tu as tout juste… J’attends ton avis. Bonne journée Critou
Encore de la framboise un vrai régal en plus avec la noix de coco je craque !
Un petit clin d’oeil pour toi chez moi aujourd’hui
bisous Michèle
Chez nous la framboise est toujours à l’honneur. J’ai vu ton article hier. Merci Stéph, gros bisous
va falloir que j’attende que mes framboises mûrissent ! je n’en ai plus dans le congélateur ! bisous
Et avec celles du jardin ce sera encore meilleur! Bisous Nani
Un g^taeu que j’adore réalisé souvent aux myrtilles chez nous. Bisous, le soleil revient mais 8° ce matin et un brouillard digne de l’automne..! ♥
Oh mince, alors qu’il fait si chaud chez nous! J’espère que le temps va s’arranger pour toi. bisous Andrée
avec des framboises ce gâteau est excellent, j’adore…
bonne journée
manue :))
Merci Manue. Bonne journée