Catégorie : à l’avance

  • Carrés de coquillettes

    Carrés de coquillettes

    Carrés de coquillettes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    J’ai préparé ces Carrés de coquillettes car Talya m’a dit qu’elle adorait ces petites pâtes.
    C’est un gâteau tout simple et bien moelleux fait d’un mélange
    de pâtes, comté, mozzarella et jambon.
    .
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    .
    Carrés de coquillettes
    Pour 6 Croquants-Gourmands
    – 200 g de coquillettes crues (ou 500 g cuites à l’eau)
    – 150 g de jambon
    – 95 g (20 g pour le moule+ 75 g) de comté râpé
    – 75 g de mozzarella râpé
    – 200 g de crème fleurette
    – 2 œufs
    – 15 g de farine
    – 2 càs de persil haché
    – Piment d’Espelette
    – Sel & poivre du moulin
    .
    Moule tablette ou moule à manqué de 24 cm de Ø

    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Huiler légèrement le moule et le parsemer de 20 g de comté râpé.
    Faire cuire les pâtes « al dente » et les laisser refroidir.
    Couper le jambon en petites lanières.
    Mélanger au fouet dans un saladier la crème et les œufs.
    Incorporer les fromages, le jambon, le persil, une bonne pincée de piment d’Espelette, du sel et du poivre

    Mélanger.
    Ajouter enfin les pâtes, mélanger et vérifier l’assaisonnement.
    Verser la préparation dans le moule et égaliser la surface.
    Enfourner pour 20 minutes.

    Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.
    Servir tiède
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Bien apprécié par mes 3 petits gourmands

    Source et recette originale :   Tatagateau

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Sorbet coco *

    Sorbet coco *

    Sorbet coco  

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Lorsque nous étions en Guadeloupe,
    nous avons goûté un sorbet coco vendu sur le bord de la route
    par une dame âgée qui inlassablement tournait la manivelle
    accrochée à une espèce de tonneau.
    Je n’ai plus vraiment le goût de la glace en bouche, mais je me souviens que nous avions adoré.
    Du lait de coco, du lait concentré, citron, vanille, cannelle et muscade.
    J’ai pris la recette sur un livre que mes cousins m’ont offert
    et si ce n’est pas tout à fait pareil, il me semble que le goût s’en rapproche!
    Nous l’avons dégustée toute onctueuse à la sortie de la turbine
    et aussi quelques jours après avec une part de tarte aux cerises.
    .
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    .
    Sorbet coco - DSC_6080_3935 (Copy).psd RSorbet coco - DSC_5331_2868 (Copy).psd RrSorbet coco
    Pour 6 Croquants-Gourmands


    – 400 ml de lait de coco (395 g)
    – 200 ml de lait concentré sucré (250 g)
    – 200 ml de lait concentré non sucré (220 g)
    – 1 càs de crème fraîche liquide
    – 2 zestes de citron vert ou jaune
    – 1 càs d’extrait de vanille
    – 1 pincée de cannelle
    – 1 pincée de muscade
    – 4 gouttes d’essence d’amande amère

    Mélanger l’ensemble des ingrédients et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
    Lorsque l’ensemble est bien froid, le verser dans la turbine ou la sorbetière et faire prendre le sorbet pendant 30 minutes environ.

    Vous pourrez le servir tout de suite, vous aurez alors une crème glacée très onctueuse.
    Vous pouvez mouler la crème et mettre au congélateur.

    Il faudra alors la sortir quelques minutes avant de la servir.
    Vous pouvez aussi si vous êtes pressé, la mixer quelques secondes pour lui rendre sa souplesse.
    .
    Sorbet coco - DSC_6080_3935 (Copy).psd R


    À propos de la recette :

    – À défaut de zestes de citrons vous pouvez mettre 10 gouttes d’huile essentielle de citron.
    – Plus vous laisserez refroidir la préparation avant de la mettre à turbiner, plus vite votre glace sera prise.
    – Si vous n’avez pas de sorbetière, laissez prendre le sorbet au congélateur, et passez le au mixeur avant de le servir pour briser les cristaux.
    – Une recette publiée en août 2010

    Paroles de Gourmands :    C’est très bon! On se croirait presque dans les îles…

    Source :   117 recettes de cuisine antillaise – Couribatt



    Dans la cuisine de

      Citrine
    « Un régal tant de fois dégusté sur la plage aux Antilles ! »

     

     

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  • Pizza Calzone

    Pizza Calzone

    Pizza Calzone
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Je n’en avais pas fait depuis une éternité
    mais cette fois, j’ai eu envie de préparer une recette pizza calzone.
    J’ai voulu innover dans la pâte que j’ai trouvée chez Élise.
    Quant à la garniture, je la voulais toute simple et avec les ingrédients de mes réserves,
    j’ai trouvé mon bonheur chez Silvia.
    Comme nous l’explique Silvia avec son bel accent italien, le mot « calzone »
    signifie une « grosse chaussette » dont la pâte cache une farce à base de mozzarella.
    Si vous aimez la mozzarella c’est le moment de vous régaler…
    Chez nous, elle est présente dans le réfrigérateur quelle que soit la saison
    et elle trouve toujours sa place dans un plat chaud ou froid.
    Un coulis de tomate, tout juste préparé, du jambon,
    et du basilic qui est magnifique dans son pot…
    Il n’y a plus qu’à se mettre au travail!
    Bien sûr la garniture pourra évoluer en fonction des envies
    et la prochaine fois, j’y ajouterai un œuf pour compléter le plaisir.
    Voici donc une recette de pizza très facile à faire et en portions individuelles.
    Un plat très convivial presque comme en Italie et qui a réjoui toute la famille.
    .

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    .

    Pizza Calzone
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    La veille de préférence :

    La pâte :

    – 500 g de farine T45 ou T 55
    – 6 g de levure sèche de boulanger ou 12 g de levure fraiche
    – ½ càc de sucre en poudre
    – 300 g d’eau (150 g + 150 g) minérale de préférence
    – 40 g d’huile d’olive (environ 3 càs) + 1 càc
    – ½ càc de sel
    .
    Le robot muni du crochet pétrisseur
    .

    Si vous utilisez de la levure fraîche, la mélanger avec 150 g d’eau tiède et laisser gonfler quelques minutes.
    Si comme moi vous utilisez de la levure sèche, la mélanger avec la farine et le sucre.
    Déposer la farine dans le bol du robot et faire un puits.
    Verser 150 g d’eau (avec la levure éventuellement) 40 g d’huile et le sel.
    Faire tourner le robot en vitesse 2 pendant 5 minutes.
    Sans arrêter le robot, ajouter le reste d’eau  et laisser tourner pendant 3 minutes à vitesse 2
    puis pétrir en vitesse rapide pendant 8 ou 10
    (suivant la puissance du robot) et laisser pétrir pendant 5 minutes environ jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. Elle est alors très souple.

    Enduire le fond et les parois d’un saladier avec la cuillerée d’huile restante et y rouler la pâte pour bien l’enrober d’huile et éviter qu’elle sèche.

    Couvrir d’un film et laisser lever à température ambiante pendant 5 heures ou comme moi au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

    Préparer le coulis de tomate
    Mettre la mozzarella à égoutter pour qu’elle soit bien sèche ou alors utiliser de la mozzarella en dés.

     

    Le lendemain : 

    La garniture et la confection des calzone :

    – coulis de tomate (maison pour moi)
    – 300 g de mozzarella (4 x 70 g) + 20 g
    – 300 g de jambon en tranches (4 x75 g)
    – feuilles de basilic
    – poivre du moulin
    – huile d’olive

    .
    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Sortir la pâte (j’ai oublié de prendre la photo mais même au réfrigérateur elle a superbement gonflé).
    Dégazer la pâte et la partager en 4 pâtons d’environ 200 g.
    Sur le plan de travail légèrement fariné étaler au rouleau un premier pâton pour former un cercle d’environ 25 cm de Ø.

    Badigeonner la moitié inférieure du cercle avec 3 cuillerées de coulis. (Il ne faut pas en mettre trop au risque de détremper la pâte ou de le voir s’échapper pendant la cuisson).
    Déposer 35 g de dés de mozzarella.
    Couvrir avec 75 g de jambon grossièrement  coupé en lanières.
    Répartir 35 g de mozzarella et poivrer.
    Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.
    Déchirer quelques feuilles de basilic sur le dessus.

    Rabattre la moitié de la pâte supérieure sur la garniture et bien sceller les bords.
    Faire un petit bourrelet et le pincer sur tout le tour.
    Transférer délicatement le calzone sur la plaque.
    Procéder de même pour les 3 autres pâtons.
    Badigeonner chaque Calzone avec un peu de coulis de tomate et répartir la mozzarella restante.

    Enfourner pour une vingtaine de minutes.
    À la sortie du four, asperger de quelques gouttes d’huile d’olive et décorer de basilic (le mien a été oublié sur le plan de travail!)
    Servir chaud avec une salade verte.
    .Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – J’ai pétri la pâte dans mon robot, mais vous pouvez le faire dans la MAP ou aussi à la main!

    – J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel (éventuellement) avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
     La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands :  Un régal! Merci Élise et merci Silvia.

    Source et recettes originales :
    Pour la pâte : Élise   Yumelise
    Pour la garniture : Silvia  Mamma Italia

    Dans la cuisine de

     
    1 – Ma cousineLau – 2 – Anne-Marie Do –

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  • Flamby caramel à la Multidélices *

    Flamby caramel à la Multidélices *

    Flamby caramel à la Multidélices
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Le Flamby caramel c’est un des desserts préférés des enfants.
    J’ai voulu essayer dans le cadre « fait maison ».
    Du lait entier de préférence pour que les préparations soient plus fermes
    ,
    des œufs, de la vanille et du caramel liquide maison…
    Il ne manque que la petite languette, mais ça, je ne sais pas faire 🙂
    J’ai quand même réussi à démouler avec un peu de dégâts!
    .
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    .
    Flamby caramel P1080613.psd R (Copy)Flamby caramel P1080614.psd R (Copy)Flamby caramel
    Pour 12 pots de crème
    – Caramel liquide maison
    – 1 litre de lait (entier de préférence)
    – 6 œufs
    – 100 g de cassonade
    – 2 càs de vanille liquide
    .
    La yaourtière Multi Délices
    .
    Mettre de l’eau jusqu’au repère « max » dans la yaourtière. 
    Mettre une grosse cuillerée à soupe de caramel liquide dans les pots.

    Mélanger au fouet les œufs avec le sucre et la vanille.

    Porter le lait à frémissement et le verser sur le mélange sans cesser de remuer.
    Répartir la crème dans les pots de yaourt en la faisant couler sur le dos d’une cuillère, pour que le caramel ne se mélange pas.

    Programmez 40 minutes mode desserts lactés P4.

    Laissez refroidir avant de mettre les couvercles et réfrigérez.
    Le démoulage est délicat, mais c’est tellement meilleur à déguster ainsi!

    .
    Flamby caramel P1080613.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :  Mes petits enfants n’étaient pas là, mais leur grand-père s’est régalé!  Merci Alicia

    Source et recette originale :   Alicia Bal des saveurs

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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

     

     

    Avec ces  Flamby caramel

    je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
    jeu organisé par Sonia du blog   la Cuisine de Boomy

    https://www.facebook.com/groups/215984625630347/permalink/1388567301705401/

    Le défi du mois d’août :
    une battle qui opposera la cuisson sans four à la cuisson au four à micro-ondes,
    recettes salée ou sucrée.
     

    Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
    j’ai choisi cette recette chez Alicia du blog Bal des saveurs 

     

  • Ketchup maison

    Ketchup maison

    Ketchup maison

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …

    J’en avais besoin pour réaliser une recette promise à Tèo.
    Oui, mais le ketchup ne fait pas partie de mes habitudes.
    Et je ne sais pas pourquoi, mais plus le temps passe,
    moins je supporte d’acheter des produits « tout faits ».
    J’ai donc décidé de préparer mon ketchup maison.
    En cherchant sur le net, j’ai trouvé la recette de Carine qui l’a préparé au Thermomix.
    Voilà qui me convient parfaitement…
    J’ai préparé le coulis de tomate

    Et bien sûr, j’ai modifié ceci, cela… pour que ce ketchup soit à mon goût.
    Je vous donne aussi la marche à suivre pour le préparer à la casserole.

    Je n’ai plus qu’à attendre l’avis de la jeunesse…
    .
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    .
    Ketchup maison IMG_4848_24913 (Copy)
    Ketchup maison IMG_4847_24912 (Copy)Ketchup maison
    Pour 2 petits pots


    – 1 gros oignon
    – 3 gousses d’ail
    – 1 càs de vinaigre balsamique
    – 2 càs de vinaigre de cidre
    – 45 g de sucre
    –  piment d’Espelette Ducros
    – 520 g de
    coulis de tomate

    – ½ càc de 4 épices Ducros
    – ½ càc de Muscadou Ducros
    – 1 càc de sel aux herbes

    Au Thermomix :

    Éplucher l’oignon et les gousses d’ail et les couper grossièrement.
    Les mettre dans le bol du Thermomix et faire tourner l’appareil pendant
    30 secondes à vitesse 6.
    Racler les parois pour récupérer les morceaux sur les bords.
    Ajouter les 2 vinaigres, le sucre et une pincée de piment d’Espelette.
    Faire tourner l’appareil à 100° pendant 10 minutes à la vitesse 4.

    Ajouter alors le coulis de tomate, les 4 épices, le muscadou et le sel aux herbes.
    Faire tourner l’appareil
    à 100° pendant 30 minutes à la vitesse 2.

    Vérifier l’assaisonnement.
    Remplir les pots et les fermer.
    Conserver au frais.

    À la casserole :


    Faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans un tout petit filet d’huile d’olive.

    Ajouter les vinaigres, le sucre et le piment d’Espelette.
    Laisser revenir pendant une dizaine de minutes en remuant souvent.

    Ajouter le coulis, tous les épices et le sel.
    Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant une vingtaine de minutes.
    Mixer finement et vérifier l’assaisonnement.
    Mettre en pots et conserver au frais.

    Le ketchup peut se conserver une quinzaine de jours au réfrigérateur.
    Si vous voulez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler dans de petits pots.
    .
    Ketchup maison IMG_4848_24913 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Avec ce Ketchup, nous avons voyagé avec
    un currywurst comme en Allemagne et des Zapiekanki comme en Pologne

     

     

     

    À propos de la recette :
    – Vous doserez le piment d’Espelette suivant votre goût.
    – Une recette déjà publiée le 8 avril 2013

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Si vous voulez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler dans de petits pots.

    Paroles de Gourmands : Je laisse la parole aux enfants qui ont trouvé ça « fabuleux ». Merci Carine

    Source et recette originale :  D’après Carine Chic, chic, choc… olat

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  • Verrine d’avocat tricolore

    Verrine d’avocat tricolore

    Verrine d’avocat tricolore 
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une Verrine d’avocat tricolore pour débuter tout simplement un repas d’été.
    Cette verrine toute simple se présente en 3 couches :
    Une purée d’avocat bien citronnée, un lit de dés de mozzarella assaisonnée de vinaigre balsamique,
    et une couche de dés de tomates simplement parfumés d’huile au basilic.
    La verrine est prête à l’avance pour être servie bien fraiche en entrée.
    .
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    .

    Verrine d'avocat tricolore P1080495.psd R (Copy)Verrine d'avocat tricolore P1080498.jpg R (Copy)Verrine d’avocat tricolore 
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 4 petites tomates mûres mais fermes
    – 150 g de mozzarella (en dés pour moi)
    – 2 avocats
    – 2 càs d’huile d’olive (au basilic pour moi)
    – 1 càs de vinaigre balsamique (blanc de préférence)
    – 2 càs de crème fraiche
    – 6 càs de jus de citron
    – 1 càs de Worcestershine sauce
    – sel & poivre du moulin

    4 verrines

    Plonger les tomates dans de l’eau bouillante et les rafraichir pour pouvoir les éplucher.
    Les épépiner et les couper en petits dés, les saler légèrement et les laisser égoutter dans une passoire.
    Lorsqu’elles sont bien égouttées les assaisonner d’une cuillerée d’huile, vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Couper la mozzarella en dés si besoin et l’assaisonner avec 1 cuillérée d’huile, le vinaigre balsamique (je n’avais pas de blanc, dommage) du sel & du poivre.

    Mixer la chair des avocats avec la crème, le jus de citron (le verser petit à petit pour mettre à son goût), la sauce Worcestershine, du sel & du poivre.

    Répartir la purée d’avocat dans le fond des verrines, puis les dés de mozzarella et enfin les dés de tomates.

    Couvrir et réserver au frais.
    Décorer d’un petit toupet de basilic au moment de servir.
    .
    Verrine d'avocat tricolore P1080495.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
     – Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

     Paroles de Gourmands : C’est Très bon ont dit mes invités.

    Source et recette originale :   D’après Marmiton

    Dans la cuisine de


    1 – ma cousine Lau – 2 – Marie-Christine G – 3 – Anne-Marie Do –

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    Et si vous réalisez une de mes recettes
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Clafoutis abricots et ricotta

    Clafoutis abricots et ricotta

    Clafoutis abricots et ricotta
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Je vous propose aujourd’hui ce Clafoutis abricots et ricotta trouvé chez Jackie.
    J’avais un pot de ricotta à utiliser, quelques abricots ramenés par Mr CFG,
    un peu de vanille, d’amande en poudre et voilà un petit dessert vite fait.
    Nous l’avons apprécié encore plus le lendemain bien frais.
    .
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    .
    Clafoutis abricots et ricotta P1080547.psd R (Copy)Clafoutis abricots et ricotta
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    – 3 càs d’amandes en poudre
    – 700 g d’abricots
    – 3 œufs
    – 250 g de ricotta
    – 50 g de crème fraiche
    – 100 g de sucre en poudre
    – 1 càs d’extrait de vanille
    – 50 g de farine
    – 50 de Maïzena ®

    1 moule à manqué de 24 cm de Ø beurré
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Saupoudrer le fond et les côtés du moule beurré avec les amandes en poudre.
    Laver les abricots, retirer les noyaux.
    Clarifier les œufs et monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
    Travailler au fouet la ricotta, la crème, les jaunes d’œufs, la vanille et le reste du sucre.
    Lorsque la préparation est lisse, ajouter la farine et la Maïzena, mélanger.
    Incorporer les blancs en neige délicatement à la spatule.

    Disposer la moitié des abricots (les miens étaient gros je les ai coupés en quartiers) sur le fond du moule.
    Verser la pâte sur les abricots et disposer les abricots restants.
    Enfourner pour 45 minutes.

    Laisser refroidir avant de démouler sur le plat de service.
    Servir frais.

    .

    Clafoutis abricots et ricotta P1080547.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Un dessert bien agréable! Merci Jackie

    Source et recette originale :  Jackie La cuisine de Jackie

    Dans la cuisine de

     
    1 – Barbara – 2 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire

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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Soupe froide épicée au lait de coco * – Recettes autour d’un ingrédient #100

    Soupe froide épicée au lait de coco * – Recettes autour d’un ingrédient #100

    Soupe froide épicée au lait de coco
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Il fait chaud… Il faut trouver des idées pour manger frais.
    Je vous propose en entrée une Soupe froide épicée au lait de coco.
    Des tomates bien mûres, du lait de coco, du citron vert et des épices.
    Quelques tagliatelles de légumes croquants et des petits croutons maison

    viennent compléter l’assiette.
    Mes 3 petits invités se sont régalés!
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Soupe froide épicée au lait de coco P1080461.psd R (Copy)Soupe froide épicée au lait de coco
    Pour 5 Croquants-Gourmands
    – 1,200 kg de tomates bien mûres
    – 1 gros oignon (2 petits pour moi)
    – 1 gousse d’ail
    – 1 càc de paprika fumé ou non
    – 1 càc de coriandre en poudre
    – 1 citron vert
    – 200 ml de lait de coco
    – 1 carotte
    – 1 petite courgette
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
    Laver les tomates et les couper en gros quartiers.
    Faire blondir l’oignon dans un filet d’huile.
    Ajouter les tomates, l’ail et le paprika.  Saler.

    Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
    Mixer la soupe avec le lait de coco la coriandre et le jus du citron vert.
    Passer au moulin à légumes pour éliminer peau et pépins.

    Rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer et laisser refroidir.
    Éplucher la carotte et la couper avec la courgette en tagliatelles.
    Les faire cuire sauter dans une cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’elles s’assouplissent mais en restant un peu croquantes.
    Assaisonner et réserver.
    Servir la soupe froide (à température ambiante pour moi) en la parsemant de tagliatelles de légumes et de petits croûtons maison.
    Vous pouvez ajouter quelques gouttes de tabasco pour un peu plus de piquant.

    .

    Soupe froide épicée au lait de coco P1080461.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :   Un vrai délice!

    Source et recette originale :   Régal

    Dans la cuisine de

     Véronique H

     Anne-Marie Do

     Citrine

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
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    Bonne journée à tous.

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    Et avec cette Soupe froide épicée au lait de coco,  je participe à
     Recette autour d’un ingrédient # 100

    recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,

    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Aurore du blog  Ma part du gâteau est la marraine de ce mois.

    Elle a choisi comme ingrédient

    La noix de coco

     

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants

     

    Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de juillet 2023
    Clic sur le logo

     

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

    Didier de Blog de recettes.de
    Line de Line Lisbonne Et Cie
    Sabine de Les petits plats du prince
    Vanessa de Popote de petit_bohnium
    Viviane de Quoi qu’on mange ?

     

     

  • Zapiekanka ou pizza polonaise – Foodista challenge # 100

    Zapiekanka ou pizza polonaise – Foodista challenge # 100

    Zapiekanka ou pizza polonaise
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Isabelle nous a proposé de cuisiner une recette d’un pays de l’Est.
    Après quelques recherches j’ai jeté mon dévolu sur la Zapiekanka ou pizza polonaise.
    Les Zapienkanki sont apparues en Pologne en 1970 vendues dans des caravanes.
    Elles ont comme support la moitié d’une demi-baguette couverte
    d’un hachis de champignons et d’oignons et saupoudrée largement de fromage râpé.
    J’ai préparé pour l’occasion ma Baguette-sandwich et j’ai parsemé de mozzarella râpée.
    Enfin j’ai préparé mon ketchup maison (je vous redonne la recette la semaine prochaine) pour la déco traditionnelle.
    À défaut un trait de coulis de tomate devrait faire l’affaire.
    Tout peut être prêt à l’avance et passer au four au moment du repas.
    J’ai même fait réchauffer une zapiekanka qui restait, le lendemain et c’était très bon.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Zapiekanka ou pizza polonaise
    Pour 6 portions
    – 3 demi-baguettes (environ 20 cm)
    – 600 g de champignons de Paris
    – 2 oignons moyens
    – 150 g de mozzarella râpée
    – Ketchup
    – ciboulette
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    J’ai préparé la Baguette-sandwich et le ketchup maison la veille.
    Éplucher et hacher finement les oignons.
    Les faire blondir dans un filet d’huile, ajouter 2 cuillerées d’eau, couvrir et les laisser « compoter » pendant une dizaine de minutes.
    Rincer rapidement les champignons puis les hacher et les ajouter aux oignons.
    Saler & poivrer.

    Laisser cuire une bonne dizaine de minutes jusqu’à ce que la préparation s’assèche.

    J’ai quand même laissé la préparation s’égoutter pendant un petit moment.
    Couper chaque demi- baguette en deux.
    Répartir la préparation aux champignons.
    Saupoudrer de fromage râpé.
    Poser les pains sur la plaque du four.

    Enfourner pour une dizaine de minutes pour que le fromage soit fondu et que le pain devienne croustillant.
    Sortir du four, décorer d’un trait de ketchup et saupoudrer de ciboulette hachée.

    J’ai proposé une salade en même temps.

    .
    Zapiekanka ou pizza polonaise P1080521.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :   Un voyage gourmand

    Source et recette originale :   Polska

    Dans la cuisine de


    1 – Marie-Christine G – 2 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

     

    Avec cette Zapiekanka ou pizza polonaise
    je participe au Foodista challenge # 100

    foodista-challenge-e1454247457941
    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    Viviane du blog Quoi qu’on mange ?, marraine de l’édition #99
    a  cédé son titre à Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca

    Isabelle a choisi le thème

    La cuisine des pays de l’Est

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

    Marion : Chez la marmotte 

     

    Liste des éditions précédentes :

    Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle
    de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! Viviane du blog Quoi qu’on mange ?.
  • Salade composée au poulet *

    Salade composée au poulet *

    Salade composée au poulet
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Les salades bien fraiches, rien de mieux en été.
    Pour varier l’entrée voici une Salade composée au poulet aménagée en fonction de mes réserves.
    Des blancs de poulet, du maïs, des avocats, de la mimolette et du comté,
    le tout accompagné de tomates cocktail et  arrosé d’une petite sauce au yaourt.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Salade composée au poulet P1080429.psd R (Copy)Salade composée au poulet
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La sauce :

    – 200 g de yaourt à la grecque
    – 1 càc de moutarde
    – 2 càs de jus de citron vert
    – 2 càs d’huile d’olive
    – ciboulette
    – sel & poivre du moulin
    .
    Ciseler la ciboulette pour en obtenir une grosse cuillerée à soupe.
    Mélanger le yaourt et la moutarde.
    Ajouter l’huile, le jus de citron vert et la ciboulette.
    Saler & poivrer.
    Réserver.

    La salade :

    – 350 g de filets de poulet
    – 1 boite de maïs (300 g égoutté)
    – 2 avocats mûrs
    – 3 càs de jus de citron vert
    – 125 g de mimolette demi-vieille
    – 75 g de comté
    – tomates cocktail
    – basilic
    – huile d’olive

    – sel & poivre du moulin
    .
    Couper les filets de poulet en petites languettes.
    Les faire revenir dans une cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés mais restent tendres.
    Réserver.
    Rincer et égoutter soigneusement le maïs.
    Le faire revenir pendant 3 minutes dans la même poêle que le poulet.

    Réserver.
    Peler et couper les avocats en dés puis les arroser de jus de citron.
    Couper les fromages en petits dés.

    Mélanger tous les ingrédients de la salade avec 3 cuillerées de sauce et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
    Servir la salade bien fraiche entourée de tomates cocktail et parfumée de feuilles de basilic avec le reste de sauce dans une petite saucière.
    .

    Salade composée au poulet P1080429.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :  Délicieuse ont dit mes petits gourmands

    Source et recette originale :   Régal

    Dans la cuisine de

       
    1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau – 3 – Sonia –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    avec cette Salade composée au poulet
    Je participe au challenge

     « La salade dans tous ses états » 

    lancé par Alicia du blog Bal des Saveurs


    Et voici la liste des participants

     

     

    Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de juillet 2023
    Clic sur le logo

     

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

    Didier de Blog de recettes.de
    Line de Line Lisbonne Et Cie
    Sabine de Les petits plats du prince
    Vanessa de Popote de petit_bohnium
    Viviane de Quoi qu’on mange ?