Catégorie : à l’avance

Dutch baby aux tomates rôties du Chef Ottolenghi *

Dutch baby aux tomates rôties du Chef Ottolenghi

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Voici le Dutch baby aux tomates rôties du Chef Ottolenghi
Crêpe? Pancake? Ce dutch baby tient des deux, d’ailleurs comme le Chef le dit
« Si la crêpe et le pancake avaient une idylle, le fruit de leurs amours serait un Dutch baby »
Une pâte parfumée de thym, d’une pointe de moutarde et d’un soupçon de parmesan
sur le dessus des allumettes de bacon et du cheddar pour encore plus de goût.

Avec en plus une cuisson au four qui donne ce petit côté soufflé irrésistible.
Pour compléter le régal le dutch baby est nappé de tomates cerises confites à l’aigre-douce
et parfumées de quelques feuilles de basilic.

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Dutch baby aux tomates rôties du Chef Ottolenghi
Pour 4 Croquants-Gourmands

Les tomates rôties :

– 380 g de tomates cerises
– 1 càs de feuilles de thym (thym citron pour moi)
– ½ càc de poudre d’ail
– ¾ de càc de sel
– 2 càs d’huile d’olive
– 1,5 càs de vinaigre balsamique
– 1 càs de cassonade
– 1 grosse pincée de piment d’Espelette
– poivre du moulin
– 10 feuilles de basilic
.
1 plat à four
Préchauffage du four à 200°C
.
Laver et sécher les tomates et les assaisonner avec tous les éléments préparés. Poivrer largement.
Bien mélanger et les déposer sans les chevaucher dans le plat.
Enfourner pour 30 minutes en remuant toutes les 10 minutes.
Les tomates sont cuites et on a une sorte de sauce épaisse.

Laisser refroidir puis parsemer de feuilles de basilic grossièrement déchirées.

Le Dutch baby :

– 160 g de farine
– 20 g de parmesan
– 1,5 càs de feuilles de thym (thym citron pour moi)
– ½ càc de sel
– 2 càs de moutarde de Dijon
– 420 ml de lait
– 4 œufs
– 200 g d’allumettes de bacon
– 40 g de cheddar râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
.
1 poêle de 28 cm de Ø pouvant passer au four
Préchauffage du four à 200°C
.
Faire à peine dorer les allumettes de bacon dans la poêle à sec.
Les réserver et les laisser refroidir en gardant le gras rendu dans la poêle.

Mettre dans le bol du blender le lait, la moutarde, le sel, une grosse pincée de poivre et les œufs.
Mélanger la farine avec le parmesan et les feuilles de thym et verser sur le lait.
Mixer pour obtenir la consistance d’une pâte à crêpe épaisse.
Ajouter 1,5 cuillerée à soupe d’huile d’olive dans la poêle et la faire bien chauffer.
Verser la pâte délicatement.
Parsemer avec les allumettes de bacon et le cheddar.

Enfourner immédiatement pour 25 minutes sans ouvrir le four.
Les bords de la pâte sont dorés et la pâte bien gonflée.
Faire glisser le Dutch baby sur le plat de service en s’aidant d’une spatule.

Servir immédiatement en nappant chaque part de tomates rôties.
S’il en reste, vous pourrez faire réchauffer séparément la crêpe et les tomates pendant 5 minutes dans le four chauffé à 180°C.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Trop bon a dit Mr CFG

Source et recette originale : Comfort – Ottolenghi

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 juin 2026
Moelleux Chocolat Blanc et Framboise *

Moelleux Chocolat Blanc Framboise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 18 novembre 2008
.

Je continue à feuilleter les livres de recettes de SAEP
et j’ai trouvé cette recette de Moelleux Chocolat Blanc et Framboise
qui m’a aussitôt interpellée.
Je n’avais pas beaucoup de temps mais j’ai pu régaler ma tablée malgré tout.

J’ai respecté scrupuleusement les ingrédients,
chocolat blanc, noix, framboises…
j’ai juste réduit la quantité de beurre et de sucre et modifié le déroulement des opérations.
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Moelleux chocolat blanc et framboise
Pour 17 petits moelleux :

– 75 g de noisettes ou de cerneaux de noix
– 110 g de beurre (70g + 40g)
– 300 g de chocolat blanc (200g + 100g)
– 2 œufs
– 50 g de sucre en poudre
– 185 g de farine
– 6 g de levure chimique
– 150 g de framboises (surgelées pour moi)
– sucre glace

Empreintes petits gâteaux ovales
Préchauffage du four à 180°C

Torréfier les noisettes ou les noix dans une poêle sèche.
Les laisser refroidir. Les hacher grossièrement.
Faire fondre 200 g de chocolat blanc avec 80 g de beurre au micro-ondes (ou à la casserole sur feu doux).
Bien remuer jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Laisser tiédir.

Travailler le reste du beurre ramolli avec le sucre et les œufs un par un pour obtenir un mélange homogène et mousseux.
Incorporer la farine et la levure tamisées, puis le chocolat fondu dans le beurre.

Ajouter les noisettes ou les noix hachées puis le reste de chocolat blanc haché finement.
Bien mélanger. La pâte est épaisse et collante.
Remplir les moules avec la moitié de la préparation.
Répartir les framboises et couvrir du reste de pâte.

Enfourner pendant 15 à 20 min.
Laisser refroidir et démouler délicatement.
Saupoudrer de sucre glace et décorer d’une framboise avant de servir.
J’ai servi avec une boule de sorbet framboise maison.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Merci à mon Partenaire : SAEP pour le livre

Paroles de Gourmands : Tout le monde s’est régalé. J’en connais un qui a dit 3 fois : Comme c’est bon! et une petite choupette qui cherchait les petits morceaux de chocolat blanc, et enfin le troisième qui en a repris 3 fois et qui a demandé s’il en resterait pour le lendemain. Je ne dénonce personne, chacun se reconnaîtra….

Source et recette originale : Mignardises – Dormonval

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Citrine « ils ont été très appréciés »

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Bonne journée à tous.

29 mai 2026
Quiche au brocoli et aux petits légumes *

Quiche brocoli

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 24 mai 2011
.

Une Quiche au brocoli et aux petits légumes aux superbes couleurs
qui rappellent les beaux jours, le soleil et l’été.
J’ai tout de suite eu envie de m’y mettre lorsque je l’ai vue sur mon livre des Pralinettes.
Je l’ai un peu transformée suivant l’humeur de ce jour là.
Brocolis, carottes, petits pois, tomate, comté, parmesan
et j’ai fait une pâte brisée en la parfumant de curcuma
pour faire encore plus entrer le soleil sur ma table.

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Quiche au brocoli et aux petits légumes
Pour 4 Croquants-Gourmands

La pâte :

– 300 g de farine
– 150 g de beurre
– 75 g d’eau
– 1 pincée de sel
– 1 càc de curcuma
.
1 moule à tarte de 29 cm X 20 cm + 1 moule de14 cm de diamètre
.

Préparer la pâte brisée suivant la recette de base en incorporant le curcuma.
Garnir les moules et piquer à la fourchette.

Couvrir et garder au frais, le temps de préparer la garniture.

La garniture :

– 250 g de fleurettes de brocolis (surgelés pour moi)
– 250 g de carottes
– 3 petites tomates
– 200 g de petits pois écossés (surgelés pour moi)
– 50 g de comté râpé
– 50 g de parmesan râpé
– 2 œufs
– 20 cl de crème fleurette
– 10 cl de lait entier
– 1 càs d’huile d’olive
– 1 càc de curcuma
– sel & poivre du moulin
.
Préchauffage du four à 200°C
.
Détailler le brocoli en petits bouquets en supprimant la base des queues trop dure.
Faire cuire les bouquets de brocoli avec les petits pois à l’eau bouillante salée pendant 2 minutes.
Éplucher et couper les carottes en petits dés. les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Égoutter et rafraîchir les légumes.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir tous les légumes pendant 2 minutes en remuant délicatement. Saler & poivrer. Laisser refroidir.
Ébouillanter les tomates. Les peler, les épépiner et les couper en petits dés.
Battre les œufs en omelette dans un petit saladier avec le curcuma, la crème et le lait.
Ajouter le parmesan, saler légèrement et poivrer.
Répartir les légumes rissolés ainsi que les dés de tomates sur les fonds de tarte.
Verser délicatement la crème aux œufs par-dessus.
Saupoudrer de comté râpé.
Enfourner pour 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Laisser refroidir un peu avant de démouler.
Servir chaud avec une petite salade bien relevée.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Une pâte croustillante et joliment colorée, une garniture délicieuse, nous nous sommes régalés.

Source et recette originale : Quiches- Nouvelles variations gourmandes-SOLAR

Élodie de M6 m’a téléphoné cet après-midi.
Vous pourrez me voir avec Angelina et Tèo à l’émission
100% Mag le jeudi 26 mai vers 18 h 50.

Dans la cuisine de

ma cousine Lau

Anne-Marie Do

Citrine « à refaire sans hésitation ! »

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Bonne journée à tous.

28 mai 2026
Mini cakes au thé matcha *

Mini cakes au thé matcha

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Des Mini cakes au thé matcha petits fours pour accompagner la pause café
ou tout simplement grignoter quand la gourmandise se fait sentir.
Ce sont simplement des financiers préparés avec
des blancs d’œufs, des amandes en poudre et du thé matcha.
Je les ai faits en taille mini mais ils pourront aussi se décliner en taille petits cakes.

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Mini cakes au thé matcha
pour une quarantaine de petits fours

– 100 g de beurre doux
– 40 g de farine
– 100 g de sucre glace
– 10 g de poudre de thé matcha
– 75 g d’amandes en poudre
– 3 blancs d’œufs
.
Empreintes à mini cakes
Préchauffage du four à 200°C
.
Faire fondre le beurre pour obtenir un beurre noisette (maintenant j’arrête avant). Laisser tiédir.
Dans un saladier mélanger la farine, le sucre les amandes en poudre et le thé matcha.
Faire un puits et verser les blancs d’œufs et le beurre tiède.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Remplir les empreintes aux ¾.

Enfourner pour 5 minutes puis baisser la température du four à 180°C et laisser cuire 5 minutes.
Éteindre le four et attendre 5 minutes avant de sortir les plaques.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler les mini cakes et de les laisser refroidir.

Je les ai conservés quelques jours dans une boîte hermétique.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Trop bon a dit Mr CFG.

Source et recette originale : Cuisiner facile avec les moules souples

Dans la cuisine de

Sandrine G « super bons aussi »

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Bonne journée à tous.

27 mai 2026
Pizzettes aux tomates feta et olives du Chef Ottolenghi * – Bal du livre 15
Pizzettes aux tomates feta et olives du Chef Ottolenghi

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Des Pizzettes aux tomates feta et olives du Chef Ottolenghi
parce que je n’ai pas pu résister en voyant la photo sur le livre.
Quelques quartiers de tomates confites au four, des oignons, de la feta et des olives
et une pâte briochée qui n’a pas beaucoup levé car j’ai utilisé de la farine de petit épeautre
qui lui donne un goût particulier que Mr CFG a adoré.
Ce n’est pas vraiment une pizza, mais quel régal!
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Pizzettes aux tomates feta et olives du Chef Ottolenghi
Pour 4 Pizzettes

La veille

La pâte :

– 2 càs d’eau tiède
– 1 càc de levure sèche de boulanger ou ½ càc de levure fraîche
– 190 g de farine de petit épeautre ou semi-complète
– ½ càc de sel
– 20 g de sucre en poudre
– 2 œufs
– 75 g de beurre froid
.
Diluer la levure dans l’eau tiède et la laisser s’activer pendant une dizaine de minutes.
Ajouter la farine, le sel, le sucre et les œufs.
Travailler 3 minutes à vitesse lente pour bien rassembler tous les ingrédients et que la pâte se forme.
Augmenter la vitesse et incorporer le beurre froid en parcelles petit à petit en attendant que les premières soient bien incorporées à la pâte avant d’en rajouter.
Continuer à travailler pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit brillante et se détache du bol.
Déposer la pâte dans un saladier beurré.

Filmer et laisser lever 1 heure à température ambiante (avec la farine de petit épeautre la pâte n’a pas beaucoup levé).
Déposer le saladier au réfrigérateur et laisser reposer de 12 à 24 heures : L’aspect de la pâte ne change pas.

Le lendemain

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Éventuellement 4 cercles de 12 cm de Ø beurrés

Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et l’étaler en 4 disques de 12 cm de diamètre (je les ai déposés dans les cercles pour leur garder une jolie forme).
Laisser lever à température ambiante pendant 1 à 2 heures pour qu’ils doublent de volume.

Pendant ce temps préparer la garniture.

La garniture :

Les tomates :
– 300 g de tomates roma
– 1 càc d’huile d’olive
– 1 càc de vinaigre balsamique
– ½ càc de fleur de sel
– ¼ de càc de poivre
– quelques feuilles de menthe (ou ¼ de càc de menthe séchée)
.
Plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C
.
Couper les tomates en petits quartiers et les déposer sur la peau sur la plaque.
Les arroser d’huile et de vinaigre.
Saler, poivrer et parsemer de menthe hachée.
Enfourner pour 1 heure jusqu’à ce ce les tomates sèchent en gardant un peu d’humidité.

Laisser refroidir.

L’oignon caramélisé :
– 1 gros oignon
– 1 càs d’huile d’olive
– ¼ de càc de sucre en poudre
– ¼ de càc de sel
– ¼ de càc d’ail semoule (ou 1 gousse d’ail haché)
.
Mettre dans une poêle l’oignon émincé, l’huile, le sel, et le sucre et laisser cuire en remuant pendant une petite dizaine de minutes jusqu’à ce que l’oignon soit doré.
Hors du feu, ajouter l’ail et bien remuer.

Laisser refroidir.

Les pizzettes :

– la pâte préparée
– Un peu de lait ribot ou un œuf
– les tomates
– les oignons
– 75 g de feta
– 40 g d’olives noires dénoyautées
– huile d’olive
– Basilic
– poivre du moulin
.

Préchauffage du four à 170°C
.
Lorsque la pâte a gonflé (j’ai retiré les cercles) badigeonner la pâte de lait ribot ou d’œuf battu.
Répartir entre chaque pizza les dés d’oignons caramélisés au centre, puis les tomates rôties, la feta et les olives.
Vaporiser sur chaque un peu d’huile d’olive et poivrer.
Enfourner et laisser cuire une quinzaine de minutes en vérifiant que les fonds sont bien cuits.

Laisser tiédir les pizzettes et les parsemer de basilic haché.
Savourer avec une salade verte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai pétri la pâte dans mon robot, mais vous pouvez le faire à la main!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est un vrai régal a dit Mr CFG

Source et recette originale : Le Cookbook – Ottolenghi

Dans la cuisine de

Citrine « toutes mignonnes et savoureuses »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
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Bonne journée à tous.

Et avec ces Pizzettes aux tomates feta et olives du Chef Ottolenghi
une recette tirée du livre Le Cookbook- Ottolenghi
je participe au défi Bal du livre
créé par Alicia du blog bal des saveurs

Liste des participants et leurs recettes

Rachida du blog Mon pti coin
Douara Osbane

Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
Confiture de cerises au thermomix

Jackie du blog La cuisine de jackie
Sablés à la fleur d’oranger de Georges Sand

Michelle du blog Plaisirs de la maison
Triangles au comté

Delphine du blog Oh la gourmande
Salade Thaïe aux cacahuètes

Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
Gnudi ou boulettes aux champignons de Paris

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Pizzettes aux tomates feta et olives du Chef Ottolenghi

Annick du blog Au gré de mes envies
Crème de feta à l’origan frais

Vanessa du blog La popote de petit bohnium
Cake du Nord à la bière

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Croustillants au jambon cru et mozzarella

Isca du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
Tarte crackers aux fanes de betterave

Ligne claire du blog Sous le tilleul
Ma mousse au chocolat signature

Irisa du blog Cuisine et couleurs
Riz au beurre et vermicelles grillés

Alicia du blog Bal des saveurs
Ananas rôti aux épices

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25 mai 2026
Gâteau marbré qui réjouit l’œil *

gâteau marbré qui réjouit l’œil

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 5 mai 2010
.

Un Gâteau marbré qui réjouit l’œil, drôle de nom pour ce gâteau me direz-vous?
Tout s’explique :
Il y a bien des années, ce gâteau refroidissait sur la table de la cuisine
lorsque mon fils aîné attiré par la bonne odeur est entré et s’est écrié :
« Maman, ton gâteau réjouit l’œil ».

Un petit moment d’émotion en me remémorant la scène,
lorsque j’ai retrouvé cette recette dans mes classeurs.
J’ai donc eu envie de refaire ce beau gâteau, pour le grand plaisir des petits.
Chocolat, vanille…
Ce marbré se conserve très bien dans une grande boîte métallique
pendant plusieurs jours sans se dessécher.
Vous pourrez donc sans problème le préparer à l’avance.
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Gâteau marbré qui réjouit l’œil
Pour 8 Croquants-Gourmands
Préparation : 30 mn – Cuisson : 1 h

– 225 g de beurre
– 200 g de sucre en poudre
– 6 œufs
– 450 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 càc d’extrait de vanille liquide
– 2 càs de cacao amer
– 3 càs de lait
– 1 pincée de sel
– sucre glace

1 moule à kouglof ou un grand moule en couronne beurré
Préchauffage du four à 180°C

Dissoudre le cacao dans le lait.
Tamiser la farine et la levure.
Travailler le beurre mou avec le sucre et le sel pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter les œufs et fouetter longuement pour obtenir une préparation légère et homogène.
Incorporer la farine et travailler jusqu’à ce que tous les éléments soient bien incorporés.
Laisser 1/3 de la pâte dans le bol du mixeur et incorporer le cacao.
Ajouter la vanille liquide dans la pâte blanche.
Verser la moitié de la pâte blanche dans le moule.
Recouvrir avec toute la pâte au cacao.

À l’aide d’une fourchette mélanger légèrement les 2 pâtes sans enfoncer la fourchette trop profondément.
Recouvrir avec le reste de la pâte blanche.
Enfourner pour 1 heure en vérifiant la cuisson.
Attendre quelques minutes avant de démouler le gâteau et de le laisser refroidir sur une grille.
Déposer le gâteau froid sur le plat de service.
Saupoudrer de sucre glace.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

Commentaires de la Tablée : Un succès. Les enfants ont adoré ce gâteau très moelleux.

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Geneviève B

Ma cousine Lau

Régine B « Délicieux Avec une compote maison »

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Bonne journée à tous.

22 mai 2026
Boulettes moelleuses en ragoût *

Boulettes moelleuses en ragoût

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 23 avril 2012
.

Une recette de boulettes m’avait bien inspirée chez Kouky.
Et puis, ce tajine de Rahima était bien sympa.
Aussi lorsqu’il a fallu que je prépare un repas imprévu pour mes petits enfants j’ai repensé à mes deux copinautes.
Mais comme d’habitude une fois devant mes fourneaux, j’ai pioché par ci, par là dans mes réserves
pour n’en faire qu’à ma tête.
Bœuf haché, épinards, comté, pommes de terre, petit-pois, carottes…
et voilà des Boulettes moelleuses en ragoût sur ma table.
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Boulettes moelleuses en ragoût
Pour 5 Croquants-Gourmands

Les boulettes :

– 500 g de viande de bœuf hachée
– 300 g de feuilles d’épinards (surgelés pour moi)
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 œuf
– 125 g de comté râpé
– sel aux herbes & poivre du moulin
– muscade
– huile d’olive

Éplucher et hacher finement oignon et ail.
Faire suer les dés d’oignons dans une cuillerée d’huile chaude.
Lorsque l’oignon est devenu translucide, ajouter l’ail et laisser revenir sans coloration pendant quelques minutes.
Ajouter les feuilles d’épinards et mélanger de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient « tombées » et qu’il n’y ait plus de liquide.
Laisser refroidir puis hacher grossièrement.
Mélanger la viande hachée et le fromage râpé.
Ajouter le hachis d’épinards et mélanger.
Ajouter l’œuf et assaisonner au goût.

Former les boulettes.
J’en ai préparé 15 et je les ai aplaties pour pouvoir les dorer plus facilement.
Les déposer dans une sauteuse contenant de l’huile chaude et attendre qu’elles soient bien dorées pour les retourner et faire dorer l’autre face.
Réserver au chaud et ne pas jeter l’huile de la sauteuse.

Le ragoût :

– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 carottes
– 1,200 kg de pommes de terre
– 150 g de petits pois (surgelés)
– 2 càs de concentré de tomate
– 250 ml d’eau
– 1 tablette de bouillon de légumes méditerranéens
– sel aux herbes & poivre du moulin

Éplucher et hacher finement l’oignon et l’ail.
Éplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en dés.
Faire suer l’oignon dans la sauteuse qui a servi aux boulettes, ajouter l’ail et laisser revenir pendant quelques minutes.
Ajouter successivement les dés de carottes puis de pommes de terre et remuer pour bien enrober les légumes de gras.
Incorporer le concentré de tomates en remuant soigneusement.
Ajouter les petits pois, remuer, incorporer l’eau et la tablette de bouillon émiettée.
Amener à ébullition, puis couvrir et laisser frémir pendant une vingtaine de minutes.
Rectifier l’assaisonnement, disposer les boulettes au milieu des légumes, couvrir et laisser frémir pendant encore quinze minutes.
Servir bien chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Les boulettes étaient vraiment très moelleuses et très goûteuses : Petits et grands ont beaucoup aimé. Merci les filles.

Source et recettes originales :
– Cuisine à 4 mains
– La cuisine de Rahima

Dans la cuisine de

Geneviève B

Sandrine G

Anne-Marie Do

Citrine « « très savoureuses, très moelleuses » »

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

21 mai 2026
Flan ananas coco *

Flan ananas coco

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 31 mai 2011
.

Un Flan ananas coco pour utiliser une moitié d’ananas frais
et également le jus d’une boîte d’ananas au sirop,
j’ai cherché comment marier ces 2 produits et j’ai trouvé mon bonheur chez Sandrine.
On ajoute du lait concentré sucré, de la noix de coco râpée
et on régale toute la tablée.
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Flan ananas–coco
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

– 400 g d’ananas frais (ou au sirop) coupé en dés
– 4 œufs
– 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
– 100 ml de jus d’ananas
– 20 g de noix de coco râpée

Moule tablette ou 1 moule carré de 21 cm de côté beurré
Préchauffage du four à 160°C

Mélanger le jus d’ananas avec le lait concentré sucré.
Ajouter les œufs et la noix de coco râpée.
Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Répartir les dés d’ananas dans le fond du moule.
Verser le mélange précédent avec précaution sur les dés d’ananas.

Enfourner pendant 50 minutes.
Laisser refroidir dans le four pendant 1 heure minimum.

Démouler et réfrigérer pendant plusieurs heures.
Déguster bien frais.

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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Pourquoi ne pas essayer ce flan avec d’autres fruits?

Paroles de Gourmands : Un dessert frais et parfumé, nous avons aimé cette alliance ananas-coco. Merci Sandrine.

Source et recette originale : Sandrine Miammm…maman cuisine

Dans la cuisine de

Sandrine G

Yolande

Citrine « Bien réfrigéré, c’est un régal »

Maluva « bien frais, un régal »

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Si la visite vous a plu
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

20 mai 2026
Gâteau de coquillettes au jambon *

Gâteau de coquillettes au jambon

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Un Gâteau de coquillettes au jambon qui plaira aux petits comme aux grands
et qui a l’avantage de se préparer très vite.
Des pâtes, du jambon, de la tomate et du comté…
Tout était en réserve, le repas a été vite prêt.

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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Gâteau de coquillettes au jambon
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 160 g coquillettes
– 80 g d’oignon
– 2 œufs
– 270 g de sauce tomate (ou de pulpe de tomate)
– 150 g de jambon (braisé pour moi)
– 160 g de comté
– muscade
– poivre
.
Moule tablette ou moule carré de 20 cm de côté, beurré
Préchauffage du four à 180°C
.
Éplucher et mixer l’oignon.
Le faire cuire à l’eau bouillante salée avec les pâtes jusqu’à ce que celles-ci soient « al dente« .
Hacher le jambon pas trop fin.
Battre les œufs en omelette et les mélanger avec la sauce tomate
Ajouter le fromage et le jambon.

Incorporer enfin les pâtes et bien mélanger.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 30 minutes.

Attendre quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.
Servir chaud ou tiède avec une salade.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est tout simple mais c’est bon.

Source et recette originale : Guy Demarle

Dans la cuisine de

Citrine « très bon cette petite recette »

Maluva « à refaire »

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19 mai 2026
Salade de chou-fleur à la reine du Chef Ottolenghi *

Salade de chou-fleur à la reine du Chef Ottolenghi

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Je vous propose de préparer une Salade de chou-fleur à la reine du Chef Ottolenghi.
Ce plat est une version végétarienne du poulet à la reine.
Il se compose de bouquets de chou-fleur dorés au four et d’œufs durs.
Le tout est enrobé d’une sauce faite de mayonnaise et de yaourt
assaisonnée de citron et d’épices..
La salade se sert en entrée ou pourquoi pas en garniture d’un poulet rôti.
Mais savez-vous d’où vient ce nom?
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Le « Poulet Reine Elizabeth » ou « Coronation chicken »
a été créé en 1953 pour un des banquets du couronnement de la reine Elizabeth II.
Cette recette à base de poulet, mayonnaise, crème et curry
est devenue un plat national, classique de la gastronomie britannique.
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Le Chef s’en est inspiré en allégeant un peu la recette.
Je l’ai modifiée à mon tour en particulier en diminuant la quantité d’œufs.

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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Salade de chou-fleur à la reine du Chef Ottolenghi
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 500 g de fleurettes de chou-fleur
– 1 gros oignon (180 g)
– 3 càc de curry (2+1)
– 6 œufs
– 100 g de yaourt à la grecque
– 30 g de mayonnaise
– ¼ de càc de piment d’Espelette
– ½ càc de graines de cumin
– 2 citrons (1 càs de jus puis quartiers pour la décoration)
– 2 càs de persil haché (ou estragon)
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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La plaque du four chemisée de papier cuisson
Préchauffage du four à 230°C
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Détailler les fleurettes en sommités de 3 à 4 centimètres.
Éplucher et couper l’oignon en gros quartiers.
Dans un saladier mélanger le chou-fleur et l’oignon avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 2 cuillerées à café de curry, ¾ de cuil. à café de sel et plusieurs tours de moulin à poivre.

Étaler le tout sur la plaque et enfourner pour 15 minutes.
Le chou-fleur doit être doré, cuit mais encore légèrement croquant.
Laisser refroidir.

Pendant ce temps faire durcir les œufs pendant 10 minutes à l’eau bouillante.
Les refroidir puis les écaler.
En couper 2 en quartiers pour la décoration et hacher grossièrement les autres à la fourchette.
Dans un saladier, mélanger le yaourt, la mayonnaise, 1 cuil. à café de curry, le piment d’Espelette, les graines de cumin, 1 cuil. à soupe de jus de citron et ¼ de cuil. à café de sel.
Mélanger cette sauce avec les œufs hachés, le persil puis délicatement avec le mélange chou-fleur-oignon.

Vérifier l’assaisonnement qui doit être un peu relevé.
Dresser sur le plat de service et décorer de quartiers d’œufs et de citron.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Veiller à bien relever l’assaisonnement. Je l’avoue ce n’est pas ma recette préférée du Chef.

Source et recette originale : Ottolenghi Simple

Dans la cuisine de

Citrine « une délicieuse salade »

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Bonne journée à tous.

18 mai 2026