Catégorie : Tomate

Charlotte italienne aux pâtes
Charlotte italienne aux pâtes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

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Nous restons en Italie avec cette Charlotte italienne aux pâtes
que j’ai trouvée chez Dudu.
Des tranches de pain de mie maison entourent une garniture faite
de pâtes, de coulis de tomate, d’épinards, ricotta et mozzarella.
Il ne me restait plus assez de pain de mie j’ai donc remplacé une des faces
de la charlotte par un disque de pâte feuilletée.
La charlotte peut se préparer à l’avance et se réchauffer au four.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Charlotte italienne aux pâtes
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 350 g de pâtes courtes
– 400 g de coulis de tomate
– 3 œufs
– 250 g de jeunes pousses d’épinards
– 125 g de ricotta
– 100 g de mozzarella en dés
– 8 tranches de pain de mie sans croûte
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
.

1 cercle de 18 cm de Ø sur 7,5 cm de hauteur, beurré.
Préchauffage du four à 180°C

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J’ai préparé le coulis de tomate au Thermomix,
mais je vous dis comment le faire à la casserole.
Faire cuire les pâtes « al dente » et les mélanger avec le coulis et les œufs.

Faire « tomber » les épinards dans un filet d’huile.
Les égoutter soigneusement (pour moi à l’essoreuse à herbes)
puis les hacher au couteau.
Mélanger avec la ricotta et assaisonner.

Aplatir les tranches de pain avec le rouleau à pâtisserie.
Tapisser le tour du moule et le fond avec le pain.
c’est là que je me suis rendu compte que je n’avais pas assez de pain
j’ai découpé un disque de pâte feuilletée et je l’ai déposé dans le fond.

Déposer la moitié des pâtes.
Couvrir avec les épinards.
Répartir les dés de mozzarella.

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Compléter avec le reste des pâtes (il m’en est resté un peu).
Couvrir avec des tranches de pain (j’ai fait ce que j’ai pu avec le pain qui restait).
Arroser d’huile d’olive et enfourner pour 30 minutes.

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Retourner le cercle sur le plat de service et le retirer délicatement.
Servir chaud avec du coulis de tomate.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est joli, c’est bon ont dit mes gourmands du jour.

Source et recette originale : Inspirée de Dudu aux fourneaux

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo» et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

et qui nous propose pour le thème du mois de mai

« Moment de délice avec une charlotte exquise !«

Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du défi

Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de mai 2021

Clic sur le logo

Les membres du jury ce mois-ci sont :

Alaro de Mes petites recettes préférées

Bénédicte de Les gourmandises de Bénédicte

Carine de Kougelhopf et chocolat

Catalina de Le blog de Cata

CathyTutu de Chez CathyTutu

Cécilia de Cécilia en cuisine

Didier de Recettes de Didier

Giovanni de Recettes piémontaises

Monia de Les délices de Nouche

Vanda de Chez Vanda

Vanessa de Popote de Petit Bohnium

Viviane de Quoi qu’on mange ?

Véb de Recettes de Leyre et d’ailleurs
25 mai 2021
Petits roulés à la mortadelle
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
.
Je vous propose ces Petits roulés à la mortadelle
posés sur une chiffonnade de salade
pour une petite entrée qui a été bien appréciée par mes gourmands du jour.
Des tranches de mortadelle un peu épaisses enroulées autour
d’une farce faite de ricotta, tomate séchée et noix.
Des antipasti italiens qui ont eu du succès à notre table.
La préparation se fait à l’avance et attend au réfrigérateur.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Petits roulés à la mortadelle
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 tranches épaisses de mortadelle
– 100 g de ricotta
– 4 càs de crème liquide
– 4 gros pétales de tomate confite (1)
– 8 cerneaux de noix
– quelques feuilles de basilic
– sel & poivre du moulin

Égoutter les pétales de tomate et les couper en petits dés.
Concasser les noix au couteau.
Ciseler les feuilles de basilic.
Écraser la ricotta à la fourchette et la mélanger avec la crème
pour obtenir un mélange onctueux.
Ajouter les tomates, les noix et le basilic et bien mélanger.

Saler et poivrer.
Couper les tranches de mortadelle en 4 (les miennes étaient un peu trop fines).
Faire un boudin avec la farce et le déposer sur le grand côté du triangle.

Rouler le triangle.
Réserver les petits roulés au réfrigérateur.
J’ai servi sur une chiffonnade de salade avec quelques tomates cerises.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) ou des poivrons comme dans la recette.

Paroles de Gourmands : Voilà une entrée fort appréciée par les gourmands qui étaient à table ce jour là.

Source et recette originale : La cuillère d’argent

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de mai 2021

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Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Bénédicte de Les gourmandises de Bénédicte
- Carine de Kougelhopf et chocolat
- Catalina de Le blog de Cata
- CathyTutu de Chez CathyTutu
- Cécilia de Cécilia en cuisine
- Didier de Recettes de Didier
- Giovanni de Recettes piémontaises
- Monia de Les délices de Nouche
- Vanda de Chez Vanda
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
- Viviane de Quoi qu’on mange ?
- Véb de Recettes de Leyre et d’ailleurs
24 mai 2021
Feuilles de blettes farcies à la grecque

Feuilles de blettes farcies à la grecque

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Des Feuilles de blettes farcies à la grecque pour se dépayser un peu.
Une recette qui attend dans mes brouillons depuis plusieurs mois.
Le vert des feuilles de blettes, du bœuf haché, du riz,
du coulis de tomate et sans oublier le parmesan.
Un régal qui me donne bien envie de m’envoler pour la Grèce.

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Feuilles de blettes farcies à la grecque
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 8 feuilles de blettes
– 1 oignon
– 200 g de bœuf haché
– 175 g de riz cuit
– 2 càs de persil haché
– 1 œuf
– 1 càs de crème épaisse
– 50 g (30g + 20g) de parmesan
– 1 càc de cumin en poudre
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 300 g de coulis de tomate

1 plat à gratin légèrement huilé
Préchauffage du four à 190°C

Détacher soigneusement les feuilles de blettes (les côtes serviront pour un autre plat).
Les laver puis les plonger pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Les retirer avec une écumoire et les plonger dans de l’eau glacée
pour fixer la couleur verte.
Poser ensuite chaque feuille à plat sur du papier absorbant,
délicatement pour ne pas les déchirer.

Éplucher et émincer finement l’oignon.
Le faire dorer dans un filet d’huile chaude.
Ajouter la viande hachée en l’écrasant à la cuillère pour détacher les grains.
Mélanger dans un saladier, la viande, le riz, le persil, l’œuf,
la crème, 30 g de parmesan, le cumin, du sel et du poivre.

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Mélanger pour bien lier le tout.
Mettre une grosse boulette de farce au centre de chaque feuille
et rabattre cette dernière pour former un ballotin.
Verser le coulis de tomate dans le plat et déposer dessus les feuilles farcies.
Saupoudrer avec le parmesan restant et arroser de quelques gouttes d’huile.

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Enfourner pour 25 minutes.
Servir chaud.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Trop bon ont dit mes Gourmands.

Source et recette originale : Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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29 avril 2021
Filets de saumon sauvage à la toscane *
Filets de saumon sauvage à la toscane

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Des Filets de saumon sauvage à la toscane pour faire une petite escale en Italie.
Des dos de saumon nappés d’une sauce parfumée de parmesan et
dans laquelle ont mijotés des tomates cerises et des épinards.
J’ai servi avec des Pommes de terre Ratte au four.
Je crois pouvoir dire que tout le monde s’est régalé.
.
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.Filets de saumon sauvage à la toscane
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 5 filets de saumon
– 2 càs d’huile d’olive
– 20 g de beurre
– 3 gousses d’ail
– 400 g de tomates cerises
– 250 g de jeunes feuilles d’épinards
– 200 g de crème liquide
– 40 g de parmesan râpé
– 1 càs de persil ciselé
– 1 càs de basilic ciselé
– Jus de citron

Saler et poivrer les filets de poisson.
Les faire dorer dans l’huile chaude, 6 minutes côté chair
puis encore 3 minutes côté peau.
Réserver.
Dans la même poêle faire fondre le beurre.
Y faire blondir l’ail épluché, dégermé et haché finement pendant 1 minute.
Ajouter les tomates coupées en deux, saler et poivrer.

Lorsque les tomates commencent à se friper, incorporer les feuilles d’épinards
et les laisser tomber.
Ajouter la crème, le parmesan et les herbes.
Porter à ébullition puis laisser frémir pendant environ 3 minutes.

Lorsque la sauce a bien réduit, remettre les filets de saumon.
Laisser mijoter pendant encore 3 minutes en arrosant le poisson de sauce.
Arroser de quelques gouttes de jus de citron et vérifier l’assaisonnement.
Servir bien chaud avec des quartiers de citron.
(les miens sont restés dans la cuisine!!!!)

J’ai servi avec des Pommes de terre Ratte au four mais le riz serait aussi parfait.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette : Tout peut être prêt à l’avance, il faudra mettre le poisson à mijoter au moment du repas.

Paroles de Gourmands : La sauce est délicieuse, l’ensemble est très agréable!

Source et recette originale :   Recettes du monde

Dans la cuisine de

Sandrine G

Véronique H

  Barbara

  Anne-Marie Do

Citrine

Avec du saumon puis avec du poulet
Clarisse
« saumon ou poulet, ce plat est toujours aussi fabuleux »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour les épinards

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de avril 2021

Clic sur le logo

Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Aline de Aux délices d’Aline
- Carine de Kougelhopf et chocolat
- CathyTutu de Chez CathyTutu
- Giovanni de Recettes piémontaises
- Jackie de La cuisine de Jackie
- Lilly de La cuisine de Lilly
- Line de Line Lisbonne et Cie
- Sabine de Les petits plats du Prince
- Sandstyle de Les délices de Sandstyle
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
- Véronique de Les plats de Véro
27 avril 2021
Crumble de saumon et crevettes

Crumble de saumon et crevettes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
.

Aujourd’hui je vous propose un Crumble de saumon et crevettes.
Et oui, je suis dans ma période saumon, vous n’avez pas fini d’en voir passer!
J’ai donc pris des dos de saumon sauvage, des grosses crevettes et
j’ai préparé ces barquettes avec un mélange de tomates confites, d’olives et de basilic.
Le tout est recouvert d’un crumble fait avec du parmesan, du basilic
et du beurre aux cristaux de sel Grand Fermage que je viens de découvrir.
D’ailleurs, si vous ne connaissez pas ces produits, je vous invite à aller
faire un tour sur le site de cette entreprise solidaire dirigée par ses éleveurs
et installée dans ses territoires Bretagne, Normandie, Pays de Loire,
Centre Val de Loire, Poitou Charente et Rhône-Alpes.
J’ai juste regretté de ne pas pouvoir goûter à leurs fromages
car je n’en ai pas trouvé même après avoir fait 3 magasins d’enseignes différentes.

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Crumble de saumon et crevettes
Pour 2 Croquants-Gourmands

Le crumble, beurre aux cristaux de sel :

– 60 g de farine
– 50 g de beurre aux cristaux de sel Grand Fermage
– 25 g de parmesan râpé
– 1 càs de basilic ciselé (1)
– Poivre du moulin

Mettre dans le bol du robot, la farine, le parmesan, le beurre coupé en dés
le basilic et un bon tour de moulin à poivre.

Mixer par impulsions, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien amalgamé.
Vous pouvez aussi le faire à la main si vous êtes plus courageux que moi.
Réserver.

Les barquettes de poisson :

– 200 g de dos de saumon sauvage
– 100 g de grosses crevettes
– 40 g de pétales de tomates séchées à l’huile
– 4 càs de Noilly Prat (2)
– 6 olives vertes dénoyautées
– 2 càs de basilic ciselé (1)
– Poivre du moulin

2 petits plats à gratin
Préchauffage du four à 180°C

Vérifier qu’il n’y a pas d’arête puis couper le saumon en petits dés.
Égoutter les tomates et les sécher avec du papier absorbant.
Les couper également en petits dés.
Couper les olives en rondelles.
Dans chaque barquette, mélanger la moitié des dés de saumon, avec
la moitié des tomates, la moitié du basilic et la moitié du vin.
Étaler le mélange dans le fond des plats.

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Répartir les crevettes et les rondelles d’olives.

Couvrir avec la moitié du crumble.

Juste avant le repas, enfourner pour 20 minutes.
Servir aussitôt.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Surgelé pour moi, car mes plants de basilic ont gelé la semaine dernière
(2) ou un vin blanc sec

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un plat très agréable avec ce délicieux crumble.

Dans la cuisine de

1 – ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

19 avril 2021
Des Fougassettes pour l’apéro

Des Fougassettes pour l’apéro

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Des Fougassettes pour l’apéro, car il y avait longtemps que je n’avais pas fait de fougasse.
J’avais justement mis la veille des pétales de tomates séchées dans l’huile d’olive
et j’ai utilisé mon sel aux herbes pour assaisonner la crème.
J’avais publié cette recette en 2011 pour Culino Versions créé par Kaderick.
Je les ai refaites, cette fois un peu plus épaisses,
à vous de faire le choix.

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Pour 8 petites Fougassettes pour l’apéro

La pâte :

– 100 g de lait (Ribot pour moi)
– 170 g d’eau
– 25 g d’huile
– 1 càc de sel
– 500 g de farine
– 2 càc de levure sèche de boulanger
– 25 g de sucre

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et laisser le programme se dérouler (1 h 20 environ).

La crème :

– 70 g de lait
– 50 g d’huile d’olive
– 65 g de farine
– sel & poivre du moulin

Mettre la farine dans un bol, faire un puits et verser l’huile et le lait.
Mélanger, jusqu’à obtenir une consistance assez épaisse et sans grumeaux.
Saler et poivrer.

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Réserver.

La garniture et le façonnage :

– 8 pétales de tomates séchées
– 12 olives noires
– 8 filets d’anchois à l’huile
– un peu de lait
– origan séché
– parmesan râpé

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C

Dénoyauter les olives et les hacher au couteau.
Couper les pétales de tomates ainsi que les filets d’anchois en petits dés.

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Lorsque le programme pâte est terminé, dégazer le pâton et le partager
en 8 boules d’environ 105 g chacune.
Aplatir chaque boule à l’aide du rouleau à pâtisserie pour en faire un rectangle.

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Tartiner de crème.
Répartir olives, tomates et anchois sur la partie centrale du rectangle.

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Rabattre un côté sur la garniture, puis rabattre l’autre côté.
Bien souder et passer légèrement le rouleau pour aplatir un peu la fougassette.

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Retourner les fougasses pour que la jointure soit en dessous.
(la seconde fois, j’ai retourné les extrémités pour que la fougasse soit moins longue et plus épaisse).
Faire les entailles à l’aide d’un cutter ou d’un couteau bien tranchant.
Déposer les fougasses sur la plaque en les étirant un peu pour élargir les entailles.
Badigeonner le dessus au pinceau avec un peu de lait.
Saupoudrer d’origan séché et de parmesan râpé.

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Enfourner pendant une vingtaine de minutes en surveillant.
Servir à la sortie du four, ou laisser refroidir sur une grille.

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Dans ce dernier cas, vous les ferez tiédir au moment de la dégustation.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

– Une recette déjà publiée le 20 septembre 2011

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Laissez-les cuire quelques minutes de moins et enfermez-les une fois froide dans un sac congélation.
Il vous suffira de les passer quelques minutes à four chaud, pour les déguster, comme si elles venaient d’être cuites.

Paroles de Gourmands : Elles sont moelleuses et très fondantes grâce à leur garniture enrobée de crème. Un régal!

Source : D’après Izou sur le forum la Panetière

C’était ma première participation à Culino versions

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

22 mars 2021
Dos de cabillaud à la tomate et aux olives

Dos de cabillaud à la tomate et aux olives

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Une recette très légère avec ces Dos de cabillaud à la tomate et aux olives
que j’ai servis avec un trio de choux et quelques tomates rôtis au four.Tout peut être prêt à l’avance,
il suffira de passer le plat au four au moment du repas.

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Dos de cabillaud à la tomate et aux olives
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 5 dos de cabillaud
– 10 tomates cerise
– quelques olives vertes dénoyautées
– Basilic ciselé
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 1 citron bio (de Menton pour moi)

1 plat à four
Préchauffage du four à 180°C

Saler et poivrer les dos de cabillaud.
Les poser dans le plat et les arroser d’un filet d’huile d’olive.
Laver et sécher les tomates, égoutter les olives.
Les couper en rondelles.
Parsemer le poisson de basilic ciselé et disposer sur chaque morceau
quelques rondelles de tomate et d’olives, répartir le reste autour.
Arroser de quelques gouttes d’huile d’olive, saler et poivrer légèrement.

Enfourner pour 15 minutes.
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes avec une rondelle de citron.
J’ai servi avec un trio de choux et quelques tomates cerises rôtis au four.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est léger, c’est goûteux, c’est tout simple et c’est bon!

Source et recette originale : Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1 – ma cousine Lau – 2 – Véronique H – 3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

18 mars 2021
Petits pois à la palestinienne

Petits pois à la palestinienne

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

J’ai préparé ces Petits pois à la palestinienne ou « Roz wa Bazela bil bandora«
lorsque Mischa était à la maison pendant le second confinement.
J’avais vu la recette chez Delphine qui la tenait de Rania.
Plus tard, Martine l’a publiée aussi me rappelant que la mienne était toujours dans mes brouillons.
Je voulais attendre la saison des petits pois, mais après tout les surgelés font très bien l’affaire.
C’est un plat rapide à préparer qui ressemble à un ragoût de petits pois
avec tomate et viande hachée, un jus de citron en fin de cuisson pour donner du peps.
En Palestine, le plat se propose avec du riz
moi j’en avais servi la veille, alors je l’ai remplacé par du blé .
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Petits pois à la palestinienne
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 420 g de steak haché
– 1 càs de concentré de tomate
– 1 boîte de pulpe de tomate (400 g)
– 500 g de petits pois (surgelés pour moi)
– 3 càs de citron
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail ciselé.
Faire blondir l’oignon dans un filet d’huile chaude.
Incorporer la viande hachée et l’ail.
Remuer pour bien détacher les grains et laisser dorer la viande.
Ajouter le concentré de tomate et laisser revenir un instant.

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Incorporer la pulpe de tomate et un verre d’eau.
Saler et laisser cuire quelques minutes.

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Ajouter les petits pois, couvrir et laisser cuire environ 30 minutes
en remuant de temps en temps.
Découvrir la cocotte si la sauce est trop liquide quelques minutes avant la fin de cuisson.
Ajouter le jus de citron.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Servir bien chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Le plat peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer.

Paroles de Gourmands : Un joli voyage avec ce petit plat tout simple. Merci les filles.

Source et recettes originales :
– Oh la gourmande
– Les petits plats palestiniens de Rania
– Kilomètre 0

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – ma fille Carine (sur une pizza) –

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Bonne journée à tous.

16 mars 2021
Navets violets farcis aux épinards

Navets violets farcis aux épinards

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Des Navets violets farcis aux épinards…. Il y a une éternité que je n’ai pas cuisiné de navet
Alors j’ai aussitôt enregistré cette recette vue chez Martine qui l’a tenait d’Isabelle.
Des navets, des épinards, du comté, du parmesan et un coulis de tomate
j’ai gardé l’esprit de la recette en la faisant à ma façon
et nous avons beaucoup aimé.

Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer au moment du repas.

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Navets violets farcis aux épinards
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 navets ronds de taille à peu près identique
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 500 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
– 65 g de crème fraîche
– 25 g de parmesan râpé
– 400 g de sauce tomate
– 75 g de comté râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C

J’ai commencé par préparer le coulis de tomate.
Éplucher les navets et les faire cuire à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient mi-cuits.

Il a fallu 20 minutes pour moi, mais tout dépend de la grosseur du légume.
Égoutter les navets et les laisser refroidir.
Pendant ce temps, éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail.
Faire blondir l’oignon dans une cuillerée d’huile.
Ajouter les feuilles d’épinards et l’ail.
Remuer sur feu vif jusqu’à ce que les épinards soient tombés
et qu’il n’y ait plus d’eau de végétation.
Incorporer la crème et le parmesan.
Saler, poivrer et râper une grosse pincée de muscade.
Remuer et laisser cuire jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Couper les navets en deux.
Creuser chaque moitié et garnir d’une grosse cuillerée d’épinards.

Hacher finement les morceaux de navets retirés.
Les mélanger aux épinards restants.
Étaler le mélange dans le fond du plat à gratin et y déposer les navets farcis.
Couvrir avec le coulis de tomate.
Éparpiller le comté râpé.
Enfourner pour 40 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres
et le dessus bien doré.
Servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands : C’est délicieux! Merci les filles.

Source et recettes originales :
– Kilomètre-0
– Cuisine d’ici et d’Isca

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Titelle –

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Je propose cette recette à Gut pour

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9 mars 2021
Soupe carottes et tomate*

Soupe carottes et tomate

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

Une Soupe carottes et tomate, pour varier un peu les goûts et ne pas se lasser.
Une soupe bien agréable dans laquelle l’acidité de la tomate
réveille agréablement la douceur de la carotte.
J’avais un pot entamé de ricotta (1), je l’ai ajouté.

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Soupe carottes et tomate
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 1 kg de carottes
– 1 boîte de pulpe de tomate (400 g)
– 1 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 100 g de ricotta (1)
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Éplucher et émincer les oignons et l’ail dégermé.
Éplucher les carottes et les couper en dés.
Faire blondir les oignons dans un filet d’huile.
Ajouter les carottes et l’ail et bien mélanger pour les enrober de gras.
Ajouter la pulpe de tomate, mélanger.
Verser l’eau et les tablettes de bouillon.
Porter à ébullition et laisser cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Mixer finement et ajouter la ricotta.

Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) Vous pouvez la supprimer ou la remplacer par de la crème fraîche.

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Marie-Christine G –

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Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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4 mars 2021