Céleri branche façon risotto
Céleri branche façon risotto
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Nous aimons beaucoup le céleri et même si ce n’est pas de saison
je me suis laissée tenter par ce joli pied 
, une fois n’est pas coutume…
En rentrant j’ai cherché comment cuisiner ce légume mal aimé par beaucoup.
Lorsque j’ai vu cette recette, j’ai d’abord pensé « trop riche… »
mais j’aime trop le risotto et puis j’avais tellement envie d’inaugurer
la magnifique assiette offerte par Audrey.
Alors, c’est décidé, à midi Céleri branche façon risotto
Céleri branche façon risotto
Pour 3 ou 4 Croquants-Gourmands
Le céleri :
– 1 gros pied de céleri branche
– 250 ml de crème fraîche
– 50 g de parmesan râpé
sel & poivre du moulin
Les tuiles de parmesan :
– Parmesan râpé
1 plaque à four chemisée de papier cuisson
Préchauffage du four à 200°C 
Le céleri :
Séparer les tiges et les laver une par une sous un filet d’eau.
Couper les tiges en longues bandes (en profiter pour retirer les fils qui ressortent)
puis les couper en tout petits dés.
Faire chauffer dans une casserole, la crème et le parmesan, jusqu’à ce que celui-ci soit fondu.
Ajouter les dés de céleri.
Porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire à frémissement et à feu doux, en remuant souvent,
jusqu’à ce que le céleri soit fondant.
La cuisson a duré 45 minutes (1).
Découvrir la casserole et laisser le liquide s’évaporer pendant quelques minutes.
Les tuiles de parmesan :
Pendant la cuisson, vous pouvez préparer quelques tuiles de parmesan. Rien de plus simple!
Faire des petits tas de parmesan râpé sur la plaque en leur donnant la forme souhaitée.
Enfourner pour 6 minutes environ, jusqu’à ce que les tuiles soient blondes (environ 6 minutes).
Sortir du four et laisser refroidir sur la plaque.
Servir le céleri dans des assiettes chaudes accompagné de quelques tuiles.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) La recette parle de 12 minutes de cuisson, comme vous le voyez il m’en a fallu beaucoup plus!
Paroles de Gourmands : Un vrai régal, dommage que cela masque un peu le goût du céleri a dit Mr CFG.
Source et recette originale : D’après L’atelier des Chefs
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
J’ai rajouté un peu de crème liquide, et à la fin du jambon cuit en cube afin de faire un plat complet !!! C’est vraiment pas mal !!!!
Merci Peggy, bonne journée
Recette testée aujourd’hui, très sympa. J’ai doublé les quantités de creme et de parmesan (j’en avais beaucoup). Je me suis demandé s’il n’était pas plus rapide de faire précuire à l’eau les céleri, car à tout moment, la creme et le parmesan menacent de bruler au fond de la casserole.
Pourquoi pas? Je n’ai pas eu ce problème pour ma part.
Nous avons testé cette recette. Et franchement c’était super bon !!!
Merci pour le partage !
On s’est régalé
Voilà qui me fait plaisir! Merci Aymoz
Bonjour Michèle,
Je vais essayer cette recette qui donne vraiment envie 🙂
Bonne journée
J’espère que vous aimerez autant que nous et si vous m’envoyez la photo, je mettrai avec plaisir votre assiette à l’honneur. Bonne journée
C’est une belle idée ce céleri façon risotto
Bisous
Et c’est délicieux! Bisous Isabelle
belle recette originale
elle fait envie et tu as raison, l’assiette est superbe , elle met en valeur ta recette
Merci Michèle pour ce partage
bisous et bon dredi
Merci Coco, et une très belle journée aussi pour toi. Bisous
Bonne idée ce risotto, j’adore le céleri branche mais il finit toujours de la même façon, couper en morceaux dans une salade de pommes de terre ou dans le congel pour les soupes et les sofrito. Merci du partage.
à tester alors… 🙂 Bonne journée Carine
j’adore, superbe idée
gros bisous Michèle
Merci Catalina. Gros bisous
hum nous aimons beaucoup le céleri en branches ou le céleri rave, ta recette est appétissante et quelle belle présentation dans cette superbe assiette. Bonne fin de journée
merci Michelle, j’adore aussi cette assiette. Bisous
Comme elle est belle ton assiette Michèle 🙂
Bisous
J’avais hâte de m’en servir 🙂 Bisous Martine
Je passe ! mais je te fais quand même un gros bisou Michèle !
et je le reçois avec grand plaisir! Gros bisous Colette
super original, bisous
et tellement bon! Bisous Pat
Ça change et c’est original. Bonne journée sous la pluie encore et encore pour moi. Bisous
Je t’envoie quelques rayons de soleil. Bisous Cécile
J’adore le céleri voilà une très belle façon de le cuisiner
Bonne journée
bises
Pas très léger mais quel régal! Bisous Christelle
Kikous, Le celeri tout seul, j’ai du mal, il faudra que je goûte une de tes recette….
Très belle assiette. Gros bisous doux. TA LOLO
J’adore cette assiette offerte par Audrey
Oups, je crains devoir passer… Pas d’amateur chez moi du céleri branche!!!
Bon jeudi, Dine avec Sandrine
et c’est pourtant si bon 🙂 bonne journée Sandrine
Bonjour,
Cette recette originale me tente beaucoup !
Belle journée et à bientôt
valérie
J’en suis ravie. Merci Valérie, bon après-midi
Ce plat est extraordinaire !! Le céleri en branche on le mange souvent seulement en très petite quantité pour parfumer un plat et là c’est une vraie recette de céleri en branche à part entière, je comprends que tu te sois laissée tentée par l’achat de ce pied de céleri alors qu’il n’est plus de saison ! Tu es tout à fait pardonnée ! Merci pour cette belle recette ! Gros bisous Michèle
Nous l’aimons beaucoup même tout simplement braisé avec une goutte d’huile d’olive mais là… Huumm 🙂 Gros bisous Claudine
C’est très original cette recette et comme toi j’aime e céleri branche, c’est très parfumé, bisous
Un vrai régal!! Bisous Emmanuelle
je ne suis pas fan de ce légume – en plus réaction allergique – mais je gouterais bien à ton plat !
manue :))
Alors, il vaut mieux ne pas prendre de risque… Bon après-midi Manue
bravo belle utilisation qui change !
Merci Barbara
hier fait qq chose de similaire avec du fenouil ;o)
J’aurai beaucoup aimé aussi!
Je ferai cette recette car ,de même ,nous apprécions ce légume. Bises Chris 06
Il me tarde de connaître ton avis. Merci Chris, bisous