Crumble à l’ananas *

Crumble à l’ananas

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Il me fallait un dessert vite fait,
j’avais 2 ananas dans la corbeille, un petit tour dans mes classeurs…
Pourquoi pas un crumble à l’ananas?

édit janvier 2019 : Une version individuelle avec ananas Victoria et crumble au pain d’épices.
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Crumble à l’ananas
Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands
Préparation : 20 mn – Cuisson : 25 mn

La garniture :

– 1 ananas frais
– 80 g de raisins secs
– 30 g de sucre
– 30 g de beurre
– 20 g de rhum

1 plat à gratin de 22 cm de diamètre
Préchauffage du four à 210°C

Rincer les raisins, les déposer dans un bol, les couvrir d’eau, les passer 1 minute au micro-ondes puissance 1000 W.
Couper l’ananas en tranches. Retirer l’écorce et le cœur fibreux.
Détailler les quartiers en petits dés d’1 cm d’épaisseur.
Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive et y faire sauter les morceaux sur feu vif pendant 2 minutes.
Ajouter le sucre et continuer la cuisson 2 minutes encore.
Retirer du feu, arroser avec le rhum, flamber et laisser tiédir.

Égoutter les raisins secs et les mélanger à l’ananas.

La pâte :

– 150 g de farine
– 120 g de beurre
– 50 g de sucre
– 1 pincée de vanille en poudre
– 1 pincée de sel

Tamiser la farine dans un grand saladier, ajouter le sucre, la vanille et le sel.
Ajouter le beurre en petites parcelles et mélanger du bout des doigts pour obtenir un mélange sablé grossier.

La finition :

Remplir le plat à gratin avec le mélange ananas, raisins.
Tasser par-dessus la pâte à crumble bien régulièrement.

Enfourner et faire cuire pendant 20 minutes.
Pour plus de gourmandise, j’ai rajouté une boule de glace à la vanille.
Déguster tiède.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’aime bien passer les raisins au micro-ondes, car je trouve qu’ils gonflent bien ainsi. Vous pouvez bien sûr les faire tremper simplement dans de l’eau tiède.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

  pour les couteaux

Paroles de Gourmands : Le petit goût acidulé et le fondant de l’ananas sont compensés par la douceur et le croquant du crumble. Une gourmandise fort appréciée par tout le monde.

Source : Magazine Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

  Sandrine G « trop trop bon !! »

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Bonne journée à tous.

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