Feuilleté à la tomate
Feuilleté à la tomate
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
C’est la pleine saison, il faut profiter des tomates à choisir fermes mais bien mûres.
Un Feuilleté à la tomate plein de saveurs
qu’il vaut mieux déguster rapidement pour conserver tout le croustillant de la pâte.
Une recette tirée de mes classeurs et interprétée à ma façon.
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Feuilleté à la tomate
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 750 g de tomates mûres et fermes
– 3 œufs
– 110 g de comté râpé
– 125 g de crème liquide
– 15 g de farine
– 20 g d’huile d’olive
– 1 bouquet de ciboulette
– 10 gouttes de Tabasco
– 1 grosse cuillerée à soupe de moutarde
– sel & poivre du moulin
1 moule ou un cercle à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 210°C 
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Monder les tomates après les avoir plongées dans l’eau bouillante pendant quelques secondes.
Couper les tomates en quatre et les épépiner. Recouper chaque quartier en deux et les laisser s’égoutter.
Mélanger les œufs avec la crème et l’huile.
Ajouter le Tabasco et la ciboulette ciselée.
Incorporer enfin le fromage râpé, saler et poivrer.
Foncer le moule ou le cercle de pâte feuilletée.
La piquer à la fourchette puis la tartiner de moutarde.
Disposer les lamelles de tomates en rosace (oups, j’ai oublié la photo).
Verser la crème sur les tomates.
J’ai déposé sur le dessus les chutes de pâte restante.
Enfourner pendant 10 minutes.
Baisser la température à 170°C.
Continuer la cuisson pendant 30 minutes.
Démouler la tarte et la laisser tiédir quelques minutes.
Déguster avec une salade mesclun.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer la ciboulette par du basilic.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : La pâte est croustillante, la garniture est très goûteuse… Nous nous sommes régalés!
Dans la cuisine de
1 – Agnès F – 2 – Francis – 3&4 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
une entrée à la tomate qui change et bien savoureuse avec des tomates bien mures, bonne journée Michèle, bises
Et ça change un peu. Bisous Michelle
Bonsoir, je viens de la réaliser sans ciboulette et j’ai ajouté un fond d’épinards qui me restait.Un délice !!!!
Merci Agnès.
Ce feuilleté à la tomate me plaît beaucoup. Il est différent de ma tarte aux tomates habituelle.
Bises,
Lou
Pour changer un peu. Bisous Lou
ohlala que ça a l’air bon dis donc ! bisous Michèle
Délicieux! Bisous Nani
Kikous’ vilain temps `à Agde !!!!!le soleil est resté à paris!!!!!! Ta tarte me donne fain !! Mon petit déjeuner est loin…..4 h ce matin…..gros bisous doux. TA LOLO
J’espère que tu t’es un peu reposée. Gros bisous ma Lolo
Une tarte que je fais aussi et qui plait beaucoup à mon homme!!!
Bon jeudi, Dine avec Sandrine
Monsieur a bon goût 🙂 Bisous Sandrine
Ohhh qu’est ce qu’elle est belle et appétissante ta tarte !!
Bisous Michèle
Un régal! Bisous Stéph.
Un vrai soleil cette belle tarte au tomates 🙂
Gros bisous ma Michèle :*
Un plaisir avec les tomates de saison! Bisous Cathy
super belle – bisous
Merci Anne-Marie. Bisous
un regal bein parfumé, bisous ma mimi
Merci ma belle. Gros bisous